Запеченная курица, фаршированная овощами

Курица, фаршированная овощами, запеченная в духовке - вкусное и простое блюдо

Когда мы думаем о вкусном обеде, который одновременно легко приготовить, курица, фаршированная овощами, запеченная в духовке, определенно является отличным выбором. Этот рецепт не только сочетает в себе богатые ароматы овощей с сочным куриным мясом, но и предоставляет уникальную возможность насладиться блюдом, которое напоминает семейные трапезы. Это рецепт, который можно легко адаптировать, идеально подходящий для занятых дней, когда вы хотите приготовить что-то вкусное без особых усилий.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 1 курица (примерно 1,2 кг)
- 2 маленькие моркови
- 1 горсть горошка
- 1 маленькая белая луковица
- 2 шампиньона
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл воды
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Специи для курицы (по желанию)
- Несколько горошин перца (идеально подойдет смесь)
- 1 столовая ложка нарезанной зелени (петрушка или укроп, в зависимости от предпочтений)

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и очистки овощей. Нарежьте морковь кубиками, лук мелко нарежьте, а шампиньоны можно оставить целыми или нарезать тонкими ломтиками, в зависимости от предпочтений. На сковороде добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощи на медленном огне, приправив солью и перцем. Этот процесс усилит ароматы овощей и поможет получить вкусную начинку. Оставьте их на огне примерно на 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими, но не позволяйте им полностью размягчиться.

2. Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу под холодной проточной водой и очистите от остатков. Используйте бумажное полотенце, чтобы хорошо высушить, чтобы в итоге получить красивую корочку. Этот шаг является важным для предотвращения запаривания мяса во время запекания.

3. Начинка курицы: Начините курицу обжаренными овощами, стараясь не перегружать ее. Правильная начинка позволит мясу равномерно приготовиться и придаст отличный вкус.

4. Приготовление маринада: В миске смешайте 100 мл оливкового масла, 50 мл воды, столовую ложку сладкой паприки, соль, перец и специи для курицы. Хорошо перемешайте и вылейте эту смесь на курицу, убедившись, что она равномерно покрыта. Посыпьте сверху немного соли, зеленью и горошинами перца для дополнительного аромата.

5. Запекание курицы: Поместите курицу в римскую посуду или, в отсутствие таковой, в жаропрочную посуду с крышкой. Если вы используете жаропрочную посуду, добавьте немного дополнительной воды, так как она будет выделять пар во время запекания. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия и оставьте курицу запекаться под крышкой в течение 45 минут. Этот этап является ключевым для получения нежного и сочного мяса.

6. Финальное подрумянивание: Через 45 минут снимите крышку с посуды и уменьшите температуру до 210 градусов Цельсия. Дайте курице запекаться еще 30 минут, не забывая периодически смазывать ее маслом из формы. Это поможет получить хрустящую и золотистую корочку.

7. Подача: Курица готова, когда она подрумянена, а вода в форме значительно уменьшилась. Я подал ее с ломтиками вареного картофеля, которые затем были подрумянены на масле в духовке, и с чесночным соусом рядом с свежими соленьями, идеальным гарниром, чтобы добавить контраст текстур и вкусов.

Совет повара

Чтобы усилить аромат курицы, попробуйте оставить мясо мариноваться в смеси специй и масла на несколько часов или даже на ночь. Это сделает мясо еще более нежным и полным вкуса. Кроме того, добавление свежих трав, таких как розмарин или тимьян, в начинку может добавить дополнительный вкус.

Пищевая информация

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником белка, в то время как овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Порция курицы, фаршированной овощами, содержит примерно 350 калорий, в зависимости от количества используемого масла и выбранного гарнира.

Вариации и комбинации

Этот рецепт можно легко адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Попробуйте заменить овощи другими, которые вам больше нравятся, например, цукини или перцами. Вы также можете добавить фету или моцареллу в начинку для более насыщенного вкуса.

Для полноценного обеда подавайте курицу с сухим белым вином или холодным травяным чаем. Свежий салат с помидорами, огурцами и козьим сыром также является отличным выбором, создавая освежающий контраст.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и для других видов мяса, таких как индейка или даже свинина.

2. Как лучше всего сохранить оставшуюся курицу?
Курица хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. Могу ли я подготовить курицу заранее?
Абсолютно! Вы можете подготовить курицу, фаршированную овощами, за несколько часов до подачи и оставить в холодильнике. Затем просто положите ее в духовку, когда будете готовы к подаче.

4. Какой гарнир лучше всего подходит?
Ломтики картофеля - отличный выбор, но картофельное пюре или зеленый салат также могут идеально дополнить это блюдо.

Курица, фаршированная овощами, запеченная в духовке, - это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который сблизит вас с вашими близкими. Попробуйте этот рецепт, адаптируйте его под свой вкус и наслаждайтесь каждым укусом с радостью! Приятного аппетита!