Телятинка с зелёным горошком

Телятина с зеленым горошком – рецепт, который сочетает в себе простоту и вкус, вызывая приятные воспоминания и моменты общения за столом. Этот классический рецепт телятины, приготовленной с зеленым горошком, не только предлагает питательный обед, но и приносит каплю ностальгии, напоминая о бабушкиных рецептах. Он идеально подходит для семейного ужина, а также для особых случаев, когда вы хотите произвести впечатление.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г телятины (выбирайте мясо высокого качества с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса)
- 1 банка мелкого зеленого горошка (примерно 400 г)
- 1 большая луковица (можно использовать белый или желтый лук, в зависимости от предпочтений)
- 1 сладкий перец (или болгарский перец для дополнительной сладости)
- 2 столовые ложки томатной пасты (для более интенсивного вкуса)
- 2 столовые ложки масла (оливковое масло – отличный выбор)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки (для украшения и аромата)

История рецепта:
Блюдо из телятины с зеленым горошком – это традиционный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Его корни находятся в простой кухне, где свежие и сезонные ингредиенты были в центре внимания. Горох, овощ, богатый белками и витаминами, всегда ценился за свою универсальность. Этот простой и вкусный рецепт быстро стал любимым во многих домах.

Пошаговая инструкция:
1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки телятины и нарежьте ее на небольшие кусочки размером около 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление. Очистите лук и мелко нарежьте. Перец, который можно заменить сладким перцем, нарежьте тонкими ломтиками. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой, чтобы работать эффективно.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте две столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец, обжаривайте 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым. Этот шаг важен, так как обжарка овощей развивает богатые ароматы, которые обогатят конечное блюдо.

3. Добавление мяса: Добавьте кусочки телятины в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть их овощной смесью. Готовьте мясо 5-7 минут, периодически помешивая, пока оно не изменит цвет и слегка не подрумянится.

4. Добавление жидкости: Влейте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте томатную пасту, соль, перец и половину нарезанной петрушки. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте блюдо томиться на медленном огне в течение 45 минут. Периодически проверяйте, и если необходимо, добавьте немного воды, чтобы сохранить желаемую консистенцию.

5. Добавление горошка: После того как мясо хорошо проварится и станет мягким, слейте горошек из банки и добавьте его в кастрюлю. Осторожно перемешайте и дайте покипеть в течение 10 минут. Горошек впитает ароматы из соуса, что сделает блюдо восхитительным.

6. Завершение блюда: Перед подачей посыпьте оставшейся петрушкой. Это не только придаст яркий вид, но и добавит свежий аромат.

Подача и советы:
Телятину с зеленым горошком подают горячей, с гарниром из картофельного пюре или риса, что идеально дополнит богатство соуса. Также свежий зеленый салат с лимоном и оливковым маслом идеально подходит, чтобы добавить хрустящую и освежающую контрастность.

Полезные советы:
- Выбор мяса: Предпочитайте молодую телятину, которая более нежная. Если не найдете телятину, можно использовать свинину, но время приготовления может варьироваться.
- Вариант с свежими овощами: Если вы предпочитаете более здоровую версию, можно использовать свежий горошек в сезон. Это потребуется меньше времени для приготовления.
- Специи: Вы можете экспериментировать с различными специями, такими как сладкая паприка или чеснок, чтобы добавить дополнительный акцент вкуса.

Пищевая информация:
Этот рецепт телятины с зеленым горошком предлагает отличное соотношение белков, клетчатки и витаминов. Горох богат растительными белками, витамином C и клетчаткой, что делает его идеальным дополнением к здоровой диете. Одна порция содержит около 350 калорий, что делает ее питательным выбором для основного блюда.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный горошек?
Да, замороженный горошек можно использовать, но он потребует меньшего времени для приготовления, чтобы не стать слишком мягким.

- Как я могу сделать рецепт более острым?
Добавьте несколько капель соуса чили или хлопьев острого перца во время приготовления для остроты.

- Подходит ли этот рецепт для приготовления заранее?
Да, блюдо можно приготовить за день до подачи, и оно станет еще вкуснее, так как ароматы усилятся за ночь.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке! Телятину с зеленым горошком – это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!