Свинина с грибами

Свиная лопатка с грибами - Рецепт, полный вкуса, идеальный для любого случая

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4

Кто не любит вкусный обед, который объединяет восхитительные ароматы и простые ингредиенты? Свиная лопатка с грибами - это рецепт, который сочетает в себе сочное мясо и ароматные грибы, в результате чего получается блюдо, которое порадует любого любителя еды. Этот рецепт легко приготовить, он предлагает взрыв вкусов, которые идеально сочетаются с разнообразными гарнирами, от кукурузной каши до картофельного пюре или риса.

Краткая история

Рецепт свиной лопатки с грибами переносит нас в традиционные блюда, где свежие и местные ингредиенты были основой кулинарии. Грибы, обладающие характерным вкусом и приятной текстурой, часто используются в деревенских блюдах, принося кусочек природы на тарелку. Этот рецепт напоминает нам о важности сезонности и радости готовить с качественными ингредиентами.

Ингредиенты

- 700 г свиной лопатки
- 300 г замороженных грибов
- 1/2 красного перца
- 1/2 большой луковицы
- 1 помидор
- 6 зубчиков чеснока
- 1 лимон
- 1 чайная ложка специй для свинины (Fuchspiper)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 столовая ложка соуса чили
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайные ложки пасты из перца
- 2 столовые ложки масла
- 100 мл белого вина
- 1 пучок свежей петрушки

Подготовка ингредиентов

1. Свиная лопатка: Выберите свежую свиную лопатку с тонким слоем жира, чтобы сохранить сочность. Нарежьте мясо на куски толщиной около 1 см, чтобы оно равномерно готовилось.

2. Овощи: Вымойте и нарежьте красный перец, лук, помидор и чеснок тонкими ломтиками. Замороженные грибы можно использовать сразу, без предварительной разморозки.

3. Петрушка: Мелко нарежьте свежую петрушку, чтобы добавить свежести в конце.

Приготовление

1. Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук, перец и чеснок, обжаривая их до прозрачности и освобождения ароматов, около 5 минут.

2. Добавление грибов: Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте их вместе с овощами еще 5-7 минут. Этот шаг важен для усиления вкуса грибов.

3. Добавление мяса: Положите куски свиной лопатки в кастрюлю, аккуратно перемешивая, чтобы объединить с овощами. Добавьте томатную пасту, пасту из перца и соус чили, хорошо перемешайте.

4. Приправление: Посыпьте специями для свинины, паприкой, щепоткой соли и перца по вкусу. Это придаст блюду особый аромат.

5. Варка: Влейте стакан воды в кастрюлю и накройте крышкой. Дайте покипеть на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

6. Добавление вина: Когда мясо почти готово, добавьте белое вино и дайте покипеть без крышки, чтобы соус уменьшился и стал более концентрированным. Этот шаг добавляет блюду элегантности.

7. Завершение: Когда соус достигнет желаемой консистенции, выключите огонь и добавьте лимонный сок и натертую лимонную цедру. Хорошо перемешайте и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой.

Рекомендация по подаче

Свиная лопатка с грибами подается горячей, с гарнирами, такими как кремовая кукурузная каша, картофельное пюре или вареный рис. Свежий зеленый салат или салат из квашеной капусты идеально дополнит блюдо, добавляя нотку свежести.

Возможные вариации

- Свежие грибы: Если у вас есть доступ к свежим грибам, вы можете использовать их вместо замороженных. Вкус будет еще более интенсивным.
- Добавьте другие овощи: Вы можете поэкспериментировать и с другими овощами, такими как морковь или кабачок, чтобы добавить цвет и питательные вещества.
- Вегетарианский вариант: Вкусный вегетарианский вариант может включать тофу или различные виды грибов, приготовленные тем же способом.

Пищевая информация

Этот рецепт предлагает сбалансированное блюдо, богатое белками и витаминами. Свиная лопатка обеспечивает необходимое количество белка, в то время как грибы являются хорошим источником клетчатки и антиоксидантов. Кроме того, добавление овощей способствует увеличению необходимых витаминов и минералов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриную лопатку вместо свинины?: Да, рецепт можно легко адаптировать, используя куриную лопатку, но время готовки будет короче.
- Подходит ли этот рецепт для семейного обеда?: Абсолютно! Это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов.
- Как я могу хранить остатки?: Свиная лопатка с грибами хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.

Заключение

Свиная лопатка с грибами - это рецепт, который искусно сочетает простые, но полные вкуса ингредиенты. С каждым укусом вы почувствуете тепло и любовь, которые скрываются за каждым домашним блюдом. Поэтому поделитесь этим рецептом с любимыми и наслаждайтесь моментами, проведенными вместе за столом. Приятного аппетита!