Свиная отбивная с изюмом и яблоком

Мясо солят, перчат, посыпают паприкой и откладывают в сторону, чтобы оно впитало ароматы специй. В ступке мы помещаем несколько свежих листьев розмарина и тимьяна, добавляем несколько очищенных зубчиков чеснока, щепотку соли и немного перца. С помощью пестика мы толчем ингредиенты, пока не получим ароматную пасту. Эта комбинация трав придаст мясу особый вкус. Позже мы добавляем оливковое масло и продолжаем толочь, таким образом смешивая ароматы в богатой эмульсии. Эта маринад поможет нам впитать ароматы в мясо, поэтому с помощью кухонной кисти мы смазываем мясо с обеих сторон, убедившись, что оно равномерно покрыто.

После того как мы закончили с мясом, мы посыпаем несколько изюминок на каждый кусок; они добавят сладковатую нотку и интересную текстуру блюду. Теперь мы готовим яблоко; мы очищаем его от кожуры и нарезаем на мелкие кубики, затем добавляем их между кусками мяса. Аромат фрукта красиво контрастирует с другими ингредиентами, принося дополнительную свежесть.

Чтобы обеспечить влажность во время приготовления, мы добавляем 3-4 столовые ложки воды в противень, затем помещаем все в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Важно следить за жарким во время выпечки. В конце времени приготовления, когда мясо почти готово, мы добавляем полстакана белого вина. Это усилит ароматы и придаст тонкий оттенок.

Полезный совет — постоянно проверять, есть ли у жаркого соус, и, если необходимо, с помощью ложки добавить немного воды или соуса на мясо, чтобы избежать высыхания. Таким образом, оно останется сочным и ароматным, а изюм не потемнеет, а останется мягким и полным вкуса.

После того как жаркое готово, мы даем ему отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подается с гарниром из паровых овощей или картофельным пюре, это блюдо обязательно станет деликатесом на любом столе. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь неповторимыми ароматами, которые оно предлагает!