Рулет из фарша

Вкусный рулет из фарша с овощами и грибами

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 85 минут
Общее время: 115 минут
Количество порций: 6

Говорят, что мясной рулет — одно из самых универсальных и любимых блюд нашей кухни. Когда речь идет о подаче блюда, которое сочетает в себе вкус и привлекательный внешний вид, этот рецепт, безусловно, победитель. Будь то горячим с обильным гарниром или холодным в качестве закуски, мясной рулет покорит все сердца. Вот как вы можете приготовить этот деликатес шаг за шагом!

Ингредиенты

- 750 г свиного фарша
- 2-3 запеченных перца
- 1 большая луковица
- 1/2 банки грибов
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 картофеля
- 2 ломтика хлеба (багет)
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 сырое яйцо
- 2-3 вареных яйца
- 200 г колбасы (предпочтительно копченой)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для смазывания

Приготовление рулета

1. Подготовка картофеля: Начните с очистки 2 картофелей и натрите их. После завершения положите их на сито и промойте холодной водой. Этот шаг необходим для удаления излишков крахмала, что сделает рулет менее влажным. Дайте картофелям хорошо стечь.

2. Нарезка овощей: Пока картофели стекают, мелко нарежьте лук, укроп и петрушку. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус и свежесть в начинку.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске положите фарш, лук, укроп, петрушку, сырое яйцо и размятые зубчики чеснока. Теперь добавьте также хорошо отжатый натертый картофель.

4. Подготовка хлеба: Положите 2 ломтика хлеба в миску с теплой водой на 2-3 минуты. Это сделает хлеб мягким и легким для смешивания, что поможет связать начинку. После размягчения выньте хлеб, отожмите лишнюю воду и разомните его в фарш.

5. Приправление: Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешивая все ингредиенты. Убедитесь, что все хорошо перемешано, а вкусы идеально сочетаются.

Формирование рулета

6. Подготовка пергаментной бумаги: На кусочке пергаментной бумаги равномерно распределите мясную начинку. Используйте лопатку, чтобы получить прямоугольную форму толщиной примерно 1-2 см.

7. Добавление начинки: В центр начинки положите колбасу, которую можно завернуть в запеченные перцы. Этот нюанс добавит особый вкус рулету. С обеих сторон положите грибы и вареные яйца, нарезанные пополам или на четвертинки.

8. Заворачивание: Начните заворачивать, используя пергаментную бумагу. Будьте осторожны, чтобы не повредить начинку, осторожно сворачивая. После того как вы завернули половину, отклейте бумагу и продолжайте заворачивать, соединяя края рулета.

Запекание

9. Подготовка к духовке: Поместите рулет вместе с пергаментной бумагой в форму для выпечки. Отрежьте лишнюю бумагу по краям. Смочите рулет немного маслом, чтобы получить золотистую и вкусную корочку.

10. Запекание: Разогрейте духовку на низком огне (примерно 160°C) и поставьте рулет в духовку на около 75 минут. Важно запекать его на низком огне, чтобы мясо хорошо пропеклось и избежать пересушивания.

11. Завершение: После окончания времени запекания выньте рулет из формы и положите его в большую форму, подрумяненной стороной вниз. Снова смажьте маслом и оставьте в духовке еще на 10 минут, чтобы получить еще более аппетитную корочку.

Подача

Рулет из фарша можно подавать как горячим, с гарниром из картофельного пюре или жареных овощей, так и холодным, нарезанным тонкими ломтиками, как закуску. Вкусное сочетание ароматов и текстур превратит каждую трапезу в особый случай.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить фарш смесью овощей и тофу или сейтана для вегетарианского варианта.
- Специи: Играйте со специями! Вы можете добавить мускатный орех или паприку для дополнительного аромата.
- Гарниры: Рулет отлично сочетается со свежим зеленым салатом или жареными овощами.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать курицу или говядину?* Да, этот рецепт универсален и его можно легко адаптировать под другие виды мяса.
- *Как я могу хранить рулет?* Если останется, рулет можно хранить в холодильнике, накрыв, в течение 2-3 дней.

Польза для здоровья

Этот рулет является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам, а добавление овощей и грибов обогащает блюдо клетчаткой и необходимыми витаминами. Калории варьируются в зависимости от используемых ингредиентов, но в целом порция рулета содержит около 350-400 ккал, что делает его удовлетворительным выбором для сбалансированного питания.

Личное замечание

Этот рецепт напоминает мне о богатых застольях из детства, когда вся семья собиралась за столом, чтобы насладиться вкусными блюдами. Мясной рулет всегда был любимым, а эта версия с запеченными перцами и грибами делает его еще более особенным. Надеюсь, он принесет вам такие же моменты радости и тепла в семье! Приятного аппетита!