Rolo de carne moída

Deliciosa rolada de carne moída com legumes e cogumelos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 85 minutos
Tempo total: 115 minutos
Número de porções: 6

Dizem que a rolada de carne é um dos pratos mais versáteis e amados da nossa culinária. Quando se trata de servir um prato que combina sabor delicioso com uma apresentação atraente, esta receita é, sem dúvida, uma vencedora. Seja servida quente, acompanhada de um generoso acompanhamento, ou fria, como aperitivo, a rolada de carne conquistará todos os corações. Veja como preparar esta iguaria passo a passo!

Ingredientes

- 750 g de carne moída de porco
- 2-3 pimentões assados
- 1 cebola grande
- 1/2 lata de cogumelos
- 3-4 dentes de alho
- 2 batatas
- 2 fatias de pão (baguete)
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsa
- 1 ovo cru
- 2-3 ovos cozidos
- 200 g de linguiça (preferencialmente, linguiça defumada)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para untar

Preparação da rolada

1. Preparação das batatas: Comece descascando as 2 batatas e ralando-as. Depois de terminar, coloque-as em uma peneira e lave-as com água fria. Este passo é essencial para remover o excesso de amido, o que tornará a rolada menos úmida. Deixe as batatas escorrerem bem.

2. Picando os legumes: Enquanto as batatas escorrem, pique finamente a cebola, o endro e a salsa. Estes ingredientes adicionarão um toque de sabor e frescor à composição.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o endro, a salsa, o ovo cru e os dentes de alho amassados. Agora, adicione também as batatas raladas, que escorreram bem.

4. Preparação do pão: Coloque as 2 fatias de pão em uma tigela com água morna por 2-3 minutos. Isso fará com que o pão fique macio e fácil de misturar, ajudando assim a unir a composição. Depois que o pão estiver amolecido, retire-o, esprema o excesso de água e esmague-o sobre a carne moída.

5. Temperando: Adicione sal e pimenta a gosto, misturando bem todos os ingredientes. Certifique-se de que tudo esteja homogêneo e que os sabores se combinem perfeitamente.

Formação da rolada

6. Preparação do papel manteiga: Em um pedaço de papel manteiga, espalhe uniformemente a composição de carne. Use uma espátula para obter uma forma retangular, com uma espessura de aproximadamente 1-2 cm.

7. Adicionando o recheio: No centro da composição, coloque a linguiça, que pode ser envolta em pimentões assados. Este detalhe adicionará um sabor especial à rolada. De um lado e do outro, coloque os cogumelos e os ovos cozidos cortados ao meio ou em quartos.

8. Enrolando: Comece a enrolar com a ajuda do papel manteiga. Tenha cuidado para não danificar a composição, enrolando suavemente. Depois de enrolar metade, descole o papel e continue a enrolar, unindo as bordas da rolada.

Cozimento

9. Preparação para o forno: Coloque a rolada, com o papel manteiga, em uma forma de bolo. Corte o excesso de papel nas bordas. Umedeça a rolada com um pouco de óleo para obter uma crosta dourada e deliciosa.

10. Cozimento: Preaqueça o forno em fogo baixo (aproximadamente 160°C) e coloque a rolada no forno por cerca de 75 minutos. É importante assá-la em fogo baixo para permitir que a carne cozinhe bem e evitar o ressecamento.

11. Finalização: Após o tempo de cozimento, retire a rolada da forma e coloque-a em uma forma maior, com o lado dourado para baixo. Umedeça novamente com óleo e deixe no forno por mais 10 minutos para obter uma crosta ainda mais apetitosa.

Servindo

A rolada de carne moída pode ser servida quente, acompanhada de purê de batatas ou legumes salteados, ou fria, cortada em fatias finas, como aperitivo. Uma combinação deliciosa de sabores e texturas transformará cada refeição em uma ocasião especial.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne moída por uma mistura de legumes e tofu ou seitan para uma opção vegetariana.
- Temperos: Brinque com os temperos! Você pode adicionar noz-moscada ou páprica para um toque extra de sabor.
- Acompanhamentos: A rolada combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar carne de frango ou bovina?* Sim, esta receita é versátil e pode ser facilmente adaptada a outros tipos de carne.
- *Como posso armazenar a rolada?* Se sobrar, a rolada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias.

Benefícios nutricionais

Esta rolada é uma excelente fonte de proteínas devido à carne e aos ovos, e a adição de legumes e cogumelos enriquece o prato com fibras e vitaminas essenciais. As calorias variam de acordo com os ingredientes utilizados, mas, em geral, uma porção de rolada contém cerca de 350-400 kcal, o que a torna uma escolha satisfatória para uma refeição equilibrada.

Nota pessoal

Esta receita me lembra das refeições abundantes da infância, quando toda a família se reunia em torno da mesa para saborear pratos deliciosos. A rolada de carne sempre foi uma favorita, e esta versão com pimentões assados e cogumelos a torna ainda mais especial. Espero que traga a você os mesmos momentos de alegria e calor em família! Bom apetite!