Пирог с мясом

Вкусный рецепт Cottage Pie с картофельным пюре – Идеальное сочетание ароматов и текстур

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4-6

Cottage Pie, традиционное блюдо comfort food, идеально подходит для прохладных дней или когда вам нужно теплое и утешительное блюдо. Этот рецепт сочетает в себе фарш с вкусными овощами, покрытыми кремовым картофельным пюре, все запеченное до золотистой корочки. Подавать его можно как семье, так и друзьям, и Cottage Pie вызовет улыбки на лицах всех.

Ингредиенты

- 500 г говяжьего фарша
- 1/2 средней луковицы
- 2 средние моркови
- 1 банка вареной кукурузы (примерно 300 г)
- 1 банка горошка (примерно 300 г)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса (по желанию)
- 150 мл овощного бульона
- 6 средних картофелин
- 1 желток
- 50 г масла (плюс 1-2 столовые ложки для смазывания)
- 100-150 мл молока
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу

Подробности о ингредиентах

- Говяжий фарш: Убедитесь, что используете мясо хорошего качества, так как это будет основой вкуса блюда. Вы можете поэкспериментировать с мясом свинины или баранины для другой версии.
- Овощи: Лук и морковь добавляют сладость и текстуру, в то время как кукуруза и горошек придают дополнительный цвет и питательность. Вы также можете добавить другие овощи, такие как сладкий перец или грибы.
- Томатная паста: Она усилит вкус начинки; вы также можете использовать очищенные помидоры из банки.
- Картофельное пюре: Секрет кремового пюре заключается в количестве добавленного масла и молока. Пармезан придает особый вкус.

Этапы приготовления

1. Варка картофеля: Начните с очистки и нарезки картофеля кубиками. Положите их вариться в большую кастрюлю с подсоленной водой. Варите 15-20 минут или до мягкости. Проверьте вилкой; если она легко входит, картофель готов. Слейте воду и дайте немного остыть.

2. Приготовление начинки: Пока картофель варится, очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте. В большой сковороде разогрейте немного масла и добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-7 минут.

3. Добавление мяса: В ту же сковороду добавьте фарш. Готовьте, пока он не изменит цвет, постоянно помешивая, чтобы его разбить. Затем добавьте томатную пасту, соевый соус (если используете) и овощной бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, примерно 10-15 минут.

4. Завершение начинки: В конце добавьте кукурузу и горошек в сковороду и хорошо перемешайте. Выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

5. Приготовление пюре: В большой миске разомните отварной картофель с помощью картофельного толкушки. Добавьте масло, молоко, желток, соль, перец и пармезан. Хорошо перемешайте до получения кремового и однородного пюре.

6. Сборка Cottage Pie: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смазывайте форму для запекания маслом. Вылейте мясную начинку в форму, затем накройте картофельным пюре. Используйте лопатку или вилку, чтобы создать красивую текстуру на поверхности пюре, которая лучше подрумянится.

7. Запекание: Поставьте форму в духовку и запекайте 25-30 минут или до золотистой и хрустящей корочки. Дайте немного остыть перед подачей.

Подача и рекомендации

Cottage Pie можно подавать как самостоятельно, так и с салатом из свежих зеленых листьев, который добавит хрустящую и свежую нотку. Бутылка белого вина или сидра будет отличным дополнением к незабываемому обеду.

Возможные вариации

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить специи, такие как тимьян или розмарин, в начинку для дополнительного аромата. Также вы можете заменить говяжий фарш куриным или индюшиным для более легкой версии.

Калории и питательные преимущества

Одна порция Cottage Pie содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белка из мяса и углеводов из картофеля. Кроме того, овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины, что делает этот рецепт питательным и сбалансированным выбором.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель придает сладкий вкус и дополнительные питательные вещества.

2. Как я могу сделать это блюдо вегетарианским?
Замените мясо грибами, чечевицей или тофу, чтобы получить вкусную безмясную версию.

3. Могу ли я подготовить Cottage Pie заранее?
Да, вы можете собрать Cottage Pie и хранить его в холодильнике, чтобы запечь на следующий день.

Cottage Pie – это блюдо, которое не только насыщает, но и собирает семью за столом, создавая незабываемые моменты. Так что не откладывайте и приготовьте этот вкусный рецепт сегодня!