Огурцы и помидоры с фаршем из говядины

Огурцы и помидоры, фаршированные говядиной – рецепт, который сочетает в себе простоту и утонченность, принося на ваш стол особый вкус и привлекательную подачу. Это блюдо не только вкусный выбор, но и питательный, обладая особыми преимуществами благодаря свежим ингредиентам.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Итого: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Краткая история рецепта
Фаршированные огурцы имеют богатую традицию, являясь изобретательным способом использования свежих продуктов из сада. Этот рецепт сочетает в себе различные кулинарные влияния, превращая простые ингредиенты в вкусные блюда. Фаршированные помидоры часто ассоциируются с праздничными трапезами, а в сочетании с фаршированными огурцами становятся неотразимым лакомством.

Необходимые ингредиенты
- 10-12 корнишонов, более толстых
- 4-5 больших, спелых и сочных помидоров
- 350-400 г говяжьего фарша
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 чашка риса
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 4-5 столовых ложек кетчупа
- 2 столовые ложки кубиков бульона для блюд
- Соль, перец, тимьян, паприка, специи для долмы (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки огурцов и помидоров. Отрежьте один конец каждого огурца и очень тонко очистите кожуру, чтобы не потерять их аромат. Используйте специальный нож для выемки, чтобы удалить мякоть, оставив стенку толщиной около 3-4 мм. Сделайте то же самое с помидорами, но сохраните выемку; она добавит дополнительный вкус начинке.

2. Подготовка начинки
Нарежьте говядину на средние куски, удалив пленки. Используйте блендер, чтобы измельчить ее вместе с нарезанным луком и нарезанной морковью. Добавьте мякоть помидоров и измельчите все до получения однородной пасты. В большой миске смешайте эту композицию с промытым рисом, нарезанной зеленью (укроп и петрушка), кетчупом, бульоном, солью, перцем, тимьяном, паприкой и другими любимыми специями. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана.

3. Фарширование огурцов и помидоров
Наполните каждый огурец и помидор мясной смесью, стараясь не перегружать их, чтобы избежать разрыва. Уложите огурцы по краям кастрюли, а помидоры в центре.

4. Готовка на медленном огне
Добавьте горячую воду в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть ингредиенты. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне вариться в течение 20 минут, не доводя до кипения. Этот шаг важен, чтобы позволить вкусам развиться.

5. Завершение приготовления
Разогрейте духовку до средней температуры (около 180°C). Через 20 минут перенесите кастрюлю в духовку и оставьте все запекаться на 20 минут. Регулярно проверяйте, чтобы соус не уменьшился слишком сильно; добавьте воду, если необходимо. Чтобы загустить соус, вы можете развести две столовые ложки муки в небольшом количестве воды и влить в смесь, слегка покачивая кастрюлю.

6. Подача
После того как блюдо готово, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Разложите по тарелкам 1-2 фаршированных огурца и по одному помидору, затем полейте соусом. Вы можете украсить свежей зеленью и, если хотите, подать с ложкой сметаны для дополнительной кремовости.

Полезный совет
Чтобы добавить интересный акцент, вы можете добавить сыр фета в начинку или поэкспериментировать со специями, добавив тмин или кориандр для экзотического вкуса.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другое мясо, кроме говядины?
Конечно! Вы можете использовать свинину или курицу, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сохранить блюдо, чтобы съесть его позже?
Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавляя немного воды, чтобы предотвратить высыхание.

3. Какие гарниры подходят к этому блюду?
Свежий зеленый салат или горячая кукурузная каша – отличные варианты для дополнения к обеду.

Пищевая ценность
Огурцы и помидоры богаты витаминами и минералами, являясь отличными источниками антиоксидантов. Говядина обеспечивает необходимые белки, а рис добавляет сложные углеводы, предлагая сбалансированное и сытное блюдо.

Заключение
Огурцы и помидоры, фаршированные говядиной, – это не только деликатес, но и фантастический способ насладиться свежими и полезными овощами. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда, а также для особых случаев. Приятного аппетита!