Курица в молоке

Курица в молоке – вкусный и утешительный рецепт

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе восхитительный вкус с простотой и насыщенностью приготовления, вы попали по адресу. Курица в молоке – это классическое блюдо, которое легко приготовить и которое добавит немного магии в каждую трапезу. Этот рецепт, вдохновленный кулинарным опытом некоторых из самых известных шеф-поваров, превратит вашу курицу в мягкое и сочное лакомство.

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 105 минут
Количество порций: 4-6

Основные ингредиенты:

- 1 целая курица для гриля (примерно 1,5 кг)
- 125 г масла (половина упаковки)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка корицы
- Хорошая горсть свежих листьев шалфея
- Цедра 2 лимонов
- 10 зубчиков чеснока
- 500 мл молока
- Соль и перец по вкусу

Немного истории

Этот рецепт курицы в молоке имеет глубокие корни в кулинарной традиции, ценится за сочетание ароматов и текстур. Приготовление курицы в молоке изначально было умным способом смягчить мясо и придать ему насыщенный вкус, основываясь на простых, но качественных ингредиентах. Со временем рецепт эволюционировал, и сегодня он любим многими и может быть легко адаптирован в зависимости от личных предпочтений.

Шаг за шагом к идеальной курице

1. Подготовка курицы: Начните с того, что тщательно промойте курицу под холодной водой. Убедитесь, что она чистая, затем обсушите ее бумажным полотенцем. Этот шаг поможет получить хрустящую корочку.

2. Приправление: Щедро приправьте курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Это придаст мясу замечательный вкус.

3. Обжаривание: В большой сковороде добавьте масло и оливковое масло. Нагрейте смесь на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте курицу и обжаривайте со всех сторон до золотистой и хрустящей корочки (примерно 10-15 минут). Убедитесь, что переворачиваете курицу, чтобы она равномерно подрумянилась.

4. Перенос в форму для запекания: После обжаривания осторожно выньте курицу из сковороды и положите в жаропрочную форму (романская форма идеально подходит для сохранения сочности).

5. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте листья шалфея, корицу и зубчики чеснока, обжаривая их несколько минут, пока не освободятся ароматы. Затем налейте оставшееся масло и оливковое масло на курицу, после чего полейте получившимся соусом.

6. Молоко и лимонная цедра: В конце добавьте молоко и тертую лимонную цедру. Лимон не только добавит свежий вкус, но и поможет загустить соус.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (на 5-м уровне). Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку. Запекайте курицу примерно 1 час 30 минут. Периодически проверяйте и поливайте ее соусом из формы, чтобы она оставалась влажной и ароматной.

8. Подача: Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Соус будет кремовым и ароматным, идеально подходящим для поливки на кусочки курицы.

Рекомендации по подаче

Это курица в молоке прекрасно сочетается с вкусными гарнирами. Вы можете выбрать кремовое картофельное пюре, обжаренный шпинат или приготовленные на пару овощи. Также свежий салат прекрасно дополнит блюдо.

Вариации рецепта

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы разнообразить ароматы. Также вместо лимона можно использовать цедру апельсина для более сладкой ноты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать растительное молоко?
Конечно! Миндальное или соевое молоко может стать отличной альтернативой и добавит другой аромат.

2. Что делать, если у меня нет масла?
Вы можете заменить масло оливковым маслом или другими видами жиров, чтобы получить похожий вкус.

3. Как долго можно хранить приготовленную курицу?
Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Убедитесь, что она хорошо накрыта.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт является отличным источником белка благодаря курице, а молоко приносит кальций и витамины. Порция курицы в молоке содержит около 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и гарниров. Это сытное, но сбалансированное блюдо, идеальное для семейного обеда.

Не забудьте наслаждаться каждым этапом приготовления этого рецепта. Приготовление пищи – это искусство, и каждое блюдо – это возможность создать замечательные воспоминания с близкими. Курица в молоке, безусловно, станет основным рецептом в вашем кулинарном репертуаре. Приятного аппетита!