दूध में चिकन

दूध में चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो स्वादिष्टता को सरल और सुगंधित तैयारी के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर पहुंचे हैं। दूध में चिकन एक क्लासिक डिश है, जिसे बनाना आसान है, जो हर भोजन में जादू का एक टुकड़ा लाएगा। यह नुस्खा, कुछ सबसे प्रशंसित शेफ के पाक अनुभवों से प्रेरित है, आपके चिकन को एक नरम और रसदार स्वाद में बदल देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल समय: 105 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 पूरा ग्रिल चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 125 ग्राम मक्खन (आधा पैकेट)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच कुटी हुई दालचीनी
- ताजा सेज की एक अच्छी मुट्ठी
- 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 लौंग लहसुन
- 500 मिली दूध
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

इतिहास का थोड़ा सा

यह दूध में चिकन की रेसिपी पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखती है, इसके स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए सराहना की जाती है। दूध में चिकन बनाना मूल रूप से मांस को नरम करने और इसे समृद्ध स्वाद देने का एक चतुर तरीका था, जो साधारण लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री पर आधारित था। समय के साथ, यह नुस्खा विकसित हुआ है, और आज इसे कई लोग पसंद करते हैं और इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

परफेक्ट चिकन के लिए कदम दर कदम

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है, फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह कदम कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मसाला: चिकन को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीज़न करें। इससे मांस में अद्भुत स्वाद आएगा।

3. तलना: एक बड़े पैन में, मक्खन और जैतून का तेल डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो चिकन डालें और सभी तरफ से भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। सुनिश्चित करें कि चिकन को समान रूप से सुनहरा करने के लिए पलटें।

4. बेकिंग डिश में स्थानांतरित करना: जब चिकन भुन जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें और एक बेकिंग डिश में रखें (एक रोमन बर्तन रसदार बनाए रखने के लिए एकदम सही है)।

5. सॉस बनाना: उसी पैन में, सेज की पत्तियाँ, दालचीनी और लहसुन की कलियाँ डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि सुगंध निकल न जाए। फिर, चिकन पर बाकी मक्खन और जैतून का तेल डालें, इसके बाद तैयार सॉस डालें।

6. दूध और नींबू का छिलका: अंत में, दूध और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। नींबू न केवल ताजा स्वाद लाएगा, बल्कि सॉस को गाढ़ा करने में भी मदद करेगा।

7. बेकिंग: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (5 वां स्तर) पर पहले से गरम करें। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और ओवन में डालें। चिकन को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें और इसे ओवन के सॉस से भिगोएँ ताकि यह नम और सुगंधित बना रहे।

8. परोसना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। सॉस क्रीमी और सुगंधित होगी, चिकन के स्लाइस पर डालने के लिए बिल्कुल सही।

परोसने के सुझाव

यह दूध में चिकन स्वादिष्ट साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप मलाईदार आलू की प्यूरी, सॉटेड पालक या भाप में पकी सब्जियों का चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, एक ताजा सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

नुस्खा के भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके। इसके अलावा, नींबू के बजाय संतरे के छिलके का उपयोग करके एक मीठा नोट जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या सोया दूध एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है और यह एक अलग स्वाद देगा।

2. अगर मेरे पास मक्खन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप मक्खन को जैतून के तेल या अन्य प्रकार की वसा से बदल सकते हैं ताकि समान स्वाद मिल सके।

3. पकाया हुआ चिकन कितने समय तक रखा जा सकता है?
पके हुए चिकन को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। दूध में चिकन का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो भाग के आकार और साइड डिश के आधार पर भिन्न होता है। यह एक भरपूर लेकिन संतुलित भोजन है, जो पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श है।

इस नुस्खे को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक भोजन आपके प्रियजनों के साथ अद्भुत यादें बनाने का एक अवसर है। दूध में चिकन निश्चित रूप से आपके पाक रचनात्मकता में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!