Курица с лимоном, чесноком и оливками

Курица с лимоном, чесноком и оливками – вкусный и ароматный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит запеченную курицу с хрустящей корочкой, ароматизированную свежим лимоном, крепким чесноком и сочными оливками? Этот рецепт курицы с лимоном, чесноком и оливками не только прост и быстр, но и добавляет изысканности на стол, идеально подходя для семейного ужина или встречи с друзьями.

История этого рецепта тесно связана с искусством запекания, техникой, используемой на протяжении веков для получения нежных и насыщенных блюд. Курица – универсальный ингредиент, а сочетание с лимоном и оливками не только придает свежий вкус, но и создает богатую палитру ароматов, которые идеально дополняют друг друга.

Необходимые ингредиенты:

1 курица среднего размера (примерно 1,5 кг)
4 лимона (2 для начинки и 2 для украшения)
8-10 зубчиков чеснока
5 веточек свежего розмарина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 стакан оливок (зелёных или чёрных, по вкусу)
1/2 стакана оливкового масла
1 стакан куриного бульона
картофель (примерно 1 кг, нарезанный кубиками)
соль и перец горошком (по вкусу)

Приготовление курицы с лимоном, чесноком и оливками:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать, убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Лимоны должны быть свежими, а чеснок – твердым и без пятен. Хорошо промойте картофель и нарежьте его кубиками одинакового размера, чтобы он запекался равномерно.

Шаг 2: Начинка курицы
Нарежьте два лимона на четвертинки. Возьмите курицу и с помощью ножа создайте пространство внутри. Начините курицу четвертинками лимона, 4 разрезанными пополам зубчиками чеснока, 2 веточками розмарина и несколькими оливками. Эта начинка добавит аромата мясу и сохранит курицу сочной во время приготовления.

Шаг 3: Подготовка формы
Поместите курицу в форму для запекания. Вокруг курицы добавьте нарезанный картофель, затем добавьте оставшиеся оливки, чеснок и несколько горошин перца. Нарежьте оставшиеся лимоны дольками и выложите их сверху на курицу и картофель для дополнительного аромата и цвета. Добавьте 2 веточки розмарина сверху курицы, а листья с третьей веточки посыпьте на картофель.

Шаг 4: Запекание в духовке
Сверху на все ингредиенты налейте куриный бульон и оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Дайте курице запекаться примерно 1 час 15 минут.

Шаг 5: Подрумянивание курицы
После этого времени снимите фольгу и дайте курице подрумяниться еще 15 минут. Это идеальный момент, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку, которая сделает блюдо неотразимым.

Шаг 6: Подача на стол
Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте на большом блюде вместе с картофелем и полейте соусом из формы. Эта курица с лимоном, чесноком и оливками подается горячей, а для дополнительного вкуса можно добавить свежий зеленый салат и легкое красное вино или сухое белое.

Полезные советы:
- Если хотите более острый вариант, добавьте несколько хлопьев перца в смесь специй.
- Этот рецепт можно адаптировать с различными травами. Замените розмарин на тимьян или орегано по вкусу.
- Для более интенсивного вкуса можно замариновать курицу за несколько часов до приготовления, используя сок лимонов и оливковое масло.

Калории и питательная ценность:
Этот рецепт курицы с лимоном, чесноком и оливками предлагает идеальное сочетание белков, витаминов и минералов. Приблизительно 350-400 калорий на порцию, в зависимости от размера курицы и количества потребляемого картофеля. Курица является отличным источником нежирного белка, а лимоны и чеснок богаты антиоксидантами, что способствует поддержанию здоровья иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
- Рекомендуется использовать свежую курицу, но если у вас есть замороженная, убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением.

2. Какой тип оливок использовать?
- Зеленые оливки имеют более яркий вкус, в то время как черные оливки слаще. Выбирайте те, которые вам нравятся больше всего!

3. Как сохранить остатки?
- Оставшуюся курицу можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Позже вы можете использовать ее в салатах или сэндвичах.

4. С какими другими рецептами можно сочетать?
- Это блюдо отлично сочетается с средиземноморским салатом, порцией риса с овощами или картофельным пюре с маслом.

Экспериментируйте с этим рецептом курицы с лимоном, чесноком и оливками и позвольте себе насладиться его восхитительными ароматами. Каждый укус будет взрывом вкусов, а в конце у вас будет блюдо, которое не только впечатлит, но и вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!