Кроличье мясо в хрустящей ореховой корочке

Приготовление: Первый шаг в этом вкусном рецепте - маринование мяса кролика. В контейнере я смешал воду, оливковое масло, белое вино, лавровые листья, свежий базилик, соль и немного перца. Я хорошо перемешал ингредиенты, убедившись, что все ароматы идеально сочетаются. Затем я добавил мясо кролика и оставил его мариноваться на холоде примерно на два часа. Этот шаг необходим, чтобы мясо впитало все вкусные ароматы.

Тем временем я решил заняться орехами. С помощью полотенца я завернул пакет с орехами и раздавил их скалкой, добившись мелкой текстуры, которая добавит хрусткости конечному блюду.

Свеклу, звезду этого рецепта, я запек в духовке, так как ее вкус гораздо интенсивнее и слаще, чем если бы она была отварена. После остывания я нарезал свеклу тонкими ломтиками и замариновал в смеси из трех столовых ложек масла Costa d'Oro, уксуса из белого вина, тмина, лаврового листа и 50 граммов сахара. Хорошо подготовить этот маринад за день до, чтобы ароматы полностью развились.

Морковь, еще один важный ингредиент, я отварил в подсоленной воде, а затем превратил в однородное пюре, добавив немного домашнего масла для насыщенного и кремового вкуса. Кроме того, я приготовил сладкое варенье из перца чили, добавив изюм и оставив смесь на маринование, чтобы сладость идеально сочеталась с остротой перца.

После того как мясо кролика замариновалось, я вынул его из маринада и обвалял в дробленых орехах, убедившись, что оно хорошо покрыто. Я положил мясо в форму для запекания, куда также вылил оставшийся маринад. Я накрыл форму и поставил в разогретую духовку, оставив готовиться примерно на час двадцать минут.

Когда мясо стало коричневым и образовалась хрустящая корочка, я вынул его и положил на тарелку. Я подал блюдо с соусом из сладкого варенья из перца чили и изюма, который добавил нотку свежести и приятный контраст ароматов. Эта комбинация ингредиентов делает каждый укус настоящим взрывом вкусов, идеально подходящим для особого ужина.