Копченая паприка из шейки

Паприка из Копченой Шеи: Традиционное Угощение с Мамалыгой

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Что может быть более утешительным, чем паприка из копченой шеи, подаваемая с щедрой порцией мамалыги? Этот классический рецепт — это не просто еда, а настоящее кулинарное переживание, которое напоминает нам о семейных обедах, о моментах, проведенных за столом, и о богатых ароматах простых, но вкусных ингредиентов. Паприка, имеющая глубокие корни в кулинарных традициях, готовилась на протяжении поколений, каждая из которых добавляла свою личную нотку.

Ваши ингредиенты — это ключ к получению исключительной паприки. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:
- 300 г копченой шеи, нарезанной кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 1 столовая ложка сладкой паприки Kotanyi
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Острый перец Kotanyi по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки

Приготовление этой паприки просто и приятно. Вот шаги, которые вам нужно выполнить:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и очистки картофеля, который вы нарежете кубиками. Также убедитесь, что копченая шея нарезана равномерно, чтобы она готовилась равномерно.

2. Обжарка лука: В глубокой сковороде добавьте несколько столовых ложек масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания.

3. Добавление мяса: Когда лук будет готов, добавьте нарезанную кубиками копченую шею. Обжаривайте вместе около 5-7 минут, пока мясо не изменит цвет и слегка не подрумянится.

4. Ароматы: Теперь пришло время добавить сладкую паприку. Будьте осторожны! Быстро перемешайте, чтобы не сжечь паприку, иначе паприка станет горькой. После того как вы хорошо перемешали, добавьте томатную пасту и снова перемешайте.

5. Варка: Добавьте немного воды (примерно 200 мл) в сковороду, чтобы создать соус. Накройте сковороду и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Периодически проверяйте, осторожно помешивая, чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну сковороды.

6. Завершение блюда: В конце добавьте острый перец, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

7. Подача: Паприка из копченой шеи подается горячей, с щедрой порцией мамалыги. Вы можете добавить различные маринованные продукты для более насыщенного вкуса.

Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить нарезанную кубиками морковь вместе с картофелем.
- Экспериментируйте со специями: если хотите, можете добавить немного тимьяна или базилика для дополнительного ароматического акцента.
- Хранение остатков: Паприка хорошо хранится в холодильнике, а на следующий день вкус становится еще лучше, так как ароматы усиливаются.

Польза для здоровья:
Паприка из копченой шеи является отличным источником белка благодаря мясу, в то время как овощи приносят клетчатку и необходимые витамины. Мамалыга, приготовленная из кукурузной муки, является источником сложных углеводов, обеспечивая длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете заменить копченую шею курицей или свининой, но время приготовления изменится.

2. Как сделать мамалыгу более кремовой?
Добавьте немного масла или тертого сыра во время варки.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Ракья или сухое красное вино прекрасно сочетаются с этим блюдом, подчеркивая богатые ароматы.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только начать готовить! Этот рецепт паприки из копченой шеи, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!