Paprika de cou fumé

Paprikas de Cou de Porc Fumé : Une Délicatesse Traditionnelle avec de la Polenta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Quoi de plus réconfortant qu'un paprikas de cou de porc fumé, servi avec une généreuse portion de polenta ? Cette recette classique n'est pas seulement un plat, mais une véritable expérience culinaire qui nous rappelle les repas en famille, les moments passés autour de la table et les saveurs riches des ingrédients simples mais savoureux. Le paprikas, avec ses profondes racines dans les traditions culinaires, a été préparé pendant des générations, chacun ajoutant sa touche personnelle.

Vos ingrédients sont la clé pour obtenir un paprikas exceptionnel. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :
- 300 g de cou de porc fumé, coupé en dés
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de paprika doux Kotanyi
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Paprika piquant Kotanyi, au goût
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile de tournesol ou d'olive, pour faire revenir

Préparer ce paprikas est simple et satisfaisant. Voici les étapes à suivre :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon et éplucher les pommes de terre que vous couperez en dés. Assurez-vous également que le cou de porc fumé est coupé en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle profonde, ajoutez quelques cuillères d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à ramollir. N'oubliez pas de remuer constamment pour éviter de brûler.

3. Ajouter la viande : Une fois l'oignon prêt, ajoutez le cou de porc fumé coupé en dés. Faites-les revenir ensemble pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la viande change de couleur et dore légèrement.

4. Les saveurs : Il est maintenant temps d'ajouter le paprika doux. Attention ici ! Remuez rapidement pour éviter que le paprika ne brûle ; sinon, le paprikas aura un goût amer. Après avoir bien mélangé, ajoutez la pâte de tomate et remuez à nouveau.

5. Cuisson : Ajoutez un peu d'eau (environ 200 ml) dans la poêle pour créer une sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez mijoter encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Vérifiez de temps en temps, en remuant doucement pour vous assurer que rien ne colle au fond de la poêle.

6. Finaliser le plat : Enfin, ajoutez le paprika piquant, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

7. Servir : Le paprikas de cou de porc fumé se sert chaud, accompagné d'une généreuse portion de polenta. Vous pouvez ajouter des cornichons assortis pour un goût encore plus intense.

Conseils utiles :
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une carotte coupée en dés avec les pommes de terre.
- Expérimentez avec les épices : Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une touche de thym ou de basilic pour une note aromatique supplémentaire.
- Conservation des restes : Le paprikas se conserve bien au réfrigérateur, et le lendemain, la saveur s'améliore à mesure que les arômes s'intensifient.

Bienfaits nutritionnels :
Le paprikas de cou de porc fumé est une excellente source de protéines grâce à la viande, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. La polenta, faite de semoule de maïs, est une source de glucides complexes, offrant une énergie durable.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le cou de porc fumé par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson changera.

2. Comment puis-je rendre la polenta plus crémeuse ?
Ajoutez une touche de beurre ou de fromage râpé pendant la cuisson.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ce plat ?
Un brandy de prune ou un vin rouge sec s'accordent parfaitement avec ce plat, rehaussant les saveurs riches.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette de paprikas de cou de porc fumé apportera sûrement un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit !