Китайские булочки

Пухлые китайские булочки с начинкой из курицы, деликатес, который сочетает в себе традиции и инновации, это не просто закуска. Этот рецепт принесет радость в каждом укусе, а процесс приготовления превратит кулинарию в настоящее искусство. Я приглашаю вас открыть для себя подробные шаги, чтобы получить эти ароматные булочки, идеальные для любого случая.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Количество порций: 8 булочек

Необходимые ингредиенты:

*Для теста:*
- 140 мл теплого молока (желательно между 37-40°C)
- 250 г пшеничной муки (тип 00 для тонкой текстуры)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 столовая ложка масла (растопленного при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка сухих дрожжей

*Для начинки:*
- 250 г куриного филе (нарезанного мелкими кубиками)
- 3 зеленых лука (мелко нарезанных)
- 2 столовые ложки соевого соуса (предпочтительно из ферментированной сои)
- 1 столовая ложка меда (для легкой сладости)
- 2 см свежего имбиря (тертого, для дополнительного аромата)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла (подсолнечного или кунжутного)

Приготовление булочек:

1. Приготовление теста: В большой миске налейте теплое молоко. Добавьте сухие дрожжи и сахар, осторожно перемешивая, чтобы объединить. Оставьте эту смесь на 5 минут, пока она не станет пенистой. Это знак того, что дрожжи активны.

2. Смешивание ингредиентов: После активации дрожжей добавьте муку, растопленное масло и соль. Используйте лопатку или руки, чтобы объединить ингредиенты до получения однородного теста.

3. Замешивание теста: Замесите тесто в течение примерно 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как мы хотим, чтобы оно оставалось пушистым.

4. Ферментация: Накройте миску чистым влажным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока его объем не удвоится, примерно на 1 час.

5. Приготовление начинки: Тем временем в небольшой миске смешайте нарезанное куриное филе, соевый соус, мед, тертый имбирь, соль, перец и 1 столовую ложку масла. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Приготовление начинки: В воке или глубокой сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте кубики курицы и обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут золотистыми. Добавьте зеленый лук и обжаривайте еще 2 минуты, часто помешивая. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.

7. Формирование булочек: После того как тесто поднялось, разделите его на 8 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 10-13 см. В центр каждого круга добавьте столовую ложку куриного фарша.

8. Формирование булочек: Соберите края теста над начинкой, сжимая их, чтобы сформировать пакет. Убедитесь, что края хорошо склеены. Уложите булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.

9. Вторая ферментация: Накройте булочки влажным полотенцем и оставьте подниматься еще на 30 минут.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте булочки семенами кунжута для привлекательного вида и хрустящей текстуры. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

11. Подача: Булочки можно подавать горячими или холодными. Они великолепны с соевым соусом, сладко-кислым соусом или даже арахисовым соусом. Вы можете добавить свежий салат для контраста текстур и ароматов.

Практические советы:
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить специи, такие как чеснок или чили, в начинку из курицы.
- Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить курицу свининой или тофу, чтобы получить вегетарианскую версию.
- Эти булочки можно заморозить после полного остывания. Чтобы разогреть, просто положите их в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут.

Польза для здоровья:
Булочки с начинкой из курицы являются отличным источником белка благодаря курице и содержат сложные углеводы из муки, обеспечивая длительную энергию. Добавленный имбирь не только улучшает аромат, но и обладает противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, но вам нужно будет использовать примерно в 3 раза больше свежих дрожжей (около 15 г).
- Как я могу сохранить булочки свежими дольше? Вы можете завернуть их в пленку и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить.

Эти китайские булочки определенно являются простым и вкусным рецептом, который впечатлит любого, кто их попробует. Так что не ждите больше! Наденьте фартук и наслаждайтесь каждым шагом в приготовлении этого деликатеса!