चाइनीज बन्स

चिकन भरवाले फूले हुए चीनी बन्स, परंपरा और नवाचार का एक अद्भुत मिश्रण हैं, जो केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं। यह नुस्खा हर कौर में आपको खुशी देगा, और तैयारी की प्रक्रिया को वास्तव में एक कला में बदल देगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इन सुगंधित बन्स को बनाने के लिए विस्तृत चरणों की खोज करें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की संख्या: 8 बन्स

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 140 मिली गर्म दूध (आदर्श रूप से 37-40°C के बीच होना चाहिए)
- 250 ग्राम गेहूं का आटा (00 प्रकार का, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर पिघला हुआ)
- 1 चम्मच सूखी खमीर

*भरने के लिए:*
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (अधिमानतः किण्वित सोया से)
- 1 बड़ा चम्मच शहद (थोड़ी मिठास के लिए)
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या तिल का)

बन्स बनाने की विधि:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में गर्म दूध डालें। सूखी खमीर और चीनी डालें, और हल्का हिलाएं ताकि वे मिल जाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री को मिलाना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो आटा, पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न हो, क्योंकि हम इसे फूला हुआ रखना चाहते हैं।

4. खमीर उठाना: बाउल को एक साफ और गीले तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रख दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

5. भरने की तैयारी: इस बीच, एक छोटे बाउल में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट, सोया सॉस, शहद, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक, काली मिर्च और एक बड़े चम्मच तेल मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. भरने को पकाना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में, बाकी के तेल को गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। हरी प्याज डालें और 2 मिनट और भूनें, अक्सर हिलाते रहें। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

7. बन्स को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 8 समान भागों में बाँट लें। आटे को हल्की आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 10-13 सेंटीमीटर के गोल आकार में बेलें। प्रत्येक गोल के बीच में एक बड़ा चम्मच चिकन भरावन डालें।

8. बन्स का आकार देना: आटे के किनारों को भरने के ऊपर इकट्ठा करें, और एक पैकेट बनाने के लिए उन्हें कसकर बंद करें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं। बन्स को सील के साथ नीचे की ओर, बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

9. दूसरी बार खमीर उठाना: बन्स को एक गीले तौलिये से ढक दें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बन्स के ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि आकर्षक दिखें और कुरकुरे बनें। बन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

11. परोसना: बन्स को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। ये सोया सॉस, मीठे-खट्टे सॉस या यहां तक कि मूंगफली के सॉस के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का विपरीतता प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- और भी गहरे स्वाद के लिए, आप चिकन भरने में लहसुन या मिर्च जैसे मसाले डाल सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन को सूअर के मांस या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- ये बन्स पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज किए जा सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए, बस उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए डाल दें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन भरवाले बन्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, चिकन के कारण, और इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। अदरक जोड़ा गया न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको लगभग 3 गुना अधिक ताजा खमीर का उपयोग करना होगा (लगभग 15 ग्राम)।
- मैं बन्स को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

ये चीनी बन्स निश्चित रूप से एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं जो किसी को भी प्रभावित करेंगे। तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्टता को बनाने के हर चरण का आनंद लें!