Гриль-отбивная

Запеченные свиные отбивные с картошкой и острым соусом

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Добро пожаловать в мою кухню! Сегодня я научу вас готовить вкусные свиные отбивные, запеченные в духовке, идеально подходящие для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Этот рецепт сочетает в себе насыщенные вкусы мяса и свежесть овощей, предлагая вам аппетитное блюдо, которое определенно станет вашим любимым.

История свиных отбивных увлекательна. Это мясо ценилось на протяжении времени за свою универсальность и богатый вкус. Во многих культурах свиные отбивные являются символом благополучия и часто используются в праздничных блюдах. Так что приготовьтесь привнести немного этой традиции в свой дом!

Необходимые ингредиенты:
- 2 свиные отбивные
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3-4 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 стакан сухого белого вина
- 4 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 2 болгарских перца, нарезанных соломкой
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- 1 чайная ложка горчичных семян
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Соус Пименто или острый перец по желанию
- Оливковое масло для жарки

Приготовление рецепта:

1. Подготовка мяса: Начните с разогрева сковороды с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте немного оливкового масла, и когда оно нагреется, добавьте свиные отбивные, нарезанный лук и раздавленный чеснок. Обжаривайте в течение 3 минут, пока мясо не подрумянится, а лук не станет прозрачным. Этот шаг поможет усилить ароматы.

2. Приправление мяса: Выньте отбивные из сковороды и положите их в жаропрочную форму. Приготовьте соус из томатной пасты, тимьяна, горчичных семян, горошин перца, лаврового листа, одной чайной ложки уксуса и половины чайной ложки сахара для балансировки кислотности. Добавьте несколько капель соуса Пименто или острого перца, в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы было блюдо. Хорошо перемешайте все ингредиенты и полейте соусом мясо. Убедитесь, что он равномерно распределен.

3. Добавление вина: Полейте отбивные сухим белым вином, которое придаст особый вкус и поможет смягчить мясо во время запекания. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

4. Приготовление овощей: Пока мясо готовится, подготовьте овощи. В той же сковороде добавьте кубики картофеля и нарезанный болгарский перец, обжаривая их в течение нескольких минут, чтобы они подрумянились. Этот шаг добавит блюду хрустящую текстуру и особый вкус. Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

5. Сборка блюда: После 15 минут в духовке достаньте форму и выложите обжаренные овощи на дно. Сверху положите отбивные, затем намажьте их оставшимся соусом, который вы сохранили. Снова накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку еще на 20 минут. Если вы заметите, что соус слишком сильно уменьшился, вы можете добавить немного воды, чтобы сохранить влажность.

6. Завершение блюда: Когда время истечет, снимите алюминиевую фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 5 минут, чтобы оно подрумянилось сверху. Этот шаг добавит хрусткость как мясу, так и овощам.

7. Приготовление салата: Тем временем приготовьте простой и свежий салат, чтобы дополнить блюдо. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, перец, мелко нарезанный лук, оливковое масло, соль и перец. Этот салат создаст приятный контраст с горячим и сытным блюдом.

8. Подача: После того как блюдо выйдет из духовки, дайте ему постоять несколько минут перед подачей. Выложите свиные отбивные на сервировочное блюдо, сопровождая их карамелизированными овощами и вкусным соусом. Подавайте с заранее приготовленным свежим салатом и, если хотите, бокалом белого вина, чтобы завершить кулинарный опыт.

Польза для здоровья:
Свиные отбивные являются отличным источником белка, необходимого для роста и поддержания мышц. Они также содержат витамины группы B, которые помогают в энергетическом обмене. Картофель добавляет сложные углеводы, а свежие овощи приносят важные витамины и минералы, способствуя сбалансированной диете.

Калории на порцию: примерно 450-500 ккал (варьируется в зависимости от порций и используемых ингредиентов).

Персонализированная версия:
Если вы хотите персонализировать этот рецепт, вы можете добавить зеленые или черные оливки в соус для дополнительного аромата или заменить картофель рисом или киноа для более легкой версии. Вы также можете поэкспериментировать с различными типами соусов или специй, чтобы адаптировать рецепт к вашим вкусам.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриное мясо вместо свинины?
Да, но время приготовления будет сокращено, поэтому лучше проверить мясо, чтобы избежать его пересушивания.

2. Какой тип вина мне следует использовать?
Идеально подходит сухое белое вино, но вы также можете использовать красное вино, если предпочитаете более насыщенный вкус.

3. Как я могу сделать это блюдо более острым?
Вы можете добавить больше соуса Пименто или острого перца в соус для приправ.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на готовку и поделиться радостью еды с близкими! Приятного аппетита!