ग्रिल किया हुआ चॉप

ओवन में भुने हुए पोर्क चॉप्स आलू और मसालेदार सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट ओवन भुने हुए पोर्क चॉप्स बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मांस की तीव्रता को ताजगी भरी सब्जियों के साथ मिलाता है, जिससे आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

पोर्क चॉप्स का इतिहास बहुत दिलचस्प है। इस मांस को इसकी विविधता और समृद्ध स्वाद के लिए समय के साथ सराहा गया है। कई संस्कृतियों में, पोर्क चॉप्स समृद्धि का प्रतीक हैं, और अक्सर त्योहारों के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। तो, तैयार हो जाइए इस परंपरा को अपने घर में लाने के लिए!

आवश्यक सामग्री:
- 2 पोर्क चॉप्स
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 3-4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 1 कप सूखा सफेद वाइन
- 4 आलू, छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए
- 2 शिमला मिर्च या हरी मिर्च, जुलिएन में कटे हुए
- 2-3 चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पिमेंटो सॉस या हरी मिर्च, अपनी पसंद के अनुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल

रेसिपी बनाने की विधि:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, एक नॉन-स्टिक पैन को उच्च तापमान पर गरम करें। इसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो पोर्क चॉप्स, कटा हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। उन्हें 3 मिनट तक भूनें, जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह चरण स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. मांस का मसाला: चॉप्स को पैन से निकालकर एक बेकिंग डिश में रखें। टमाटर की प्यूरी, थाइम, सरसों के बीज, काली मिर्च, बे पत्ते, एक चम्मच सिरका और आधा चम्मच चीनी का एक सॉस बनाएं ताकि अम्लता संतुलित हो सके। अपनी पसंद के अनुसार, पिमेंटो सॉस या हरी मिर्च की कुछ बूँदें डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को मांस पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

3. वाइन जोड़ना: चॉप्स पर सूखी सफेद वाइन छिड़कें, जो विशेष स्वाद जोड़ती है और मांस को भुनने के दौरान मुलायम बनाने में मदद करती है। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 200°C पर पूर्व-हीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए डालें।

4. सब्जियाँ तैयार करना: जब मांस पक रहा हो, तो सब्जियों को तैयार करें। उसी पैन में आलू के क्यूब्स और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह कदम व्यंजन को कुरकुरी बनाता है और विशेष स्वाद जोड़ता है। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए सब्जियों को एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

5. व्यंजन को असेंबल करना: ओवन में 15 मिनट के बाद, डिश को निकालें और भुनी हुई सब्जियों को डिश के तल पर रखें। चॉप्स को ऊपर रखें, फिर बचा हुआ सॉस लगाएं। डिश को फिर से एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

6. व्यंजन को समाप्त करना: जब समय पूरा हो जाए, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और व्यंजन को ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें ताकि यह ऊपर से सुनहरा हो जाए। यह चरण मांस और सब्जियों दोनों को कुरकुरी बनाता है।

7. सलाद तैयार करना: इस बीच, खाने को पूरा करने के लिए एक साधारण और ताजगी भरा सलाद तैयार करें। कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च, बारीक कटा प्याज, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह सलाद गर्म और भरपूर व्यंजन के साथ सुखद विपरीत लाएगा।

8. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, परोसने से पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। पोर्क चॉप्स को एक प्लेट पर रखें, कारमेलिज्ड सब्जियों और स्वादिष्ट सॉस के साथ। पहले तैयार किए गए ताजे सलाद के साथ परोसें और यदि चाहें, तो खाने के अनुभव को पूरा करने के लिए एक गिलास सफेद वाइन के साथ।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क चॉप्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय में मदद करते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि ताजा सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज लाती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 450-500 किलोकैलोरी (पोषण और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होता है)।

कस्टम संस्करण:
यदि आप इस नुस्खे को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप सॉस में हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके या आलू को चावल या क्विनोआ से बदल सकते हैं ताकि हल्का संस्करण मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के सॉस या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि मांस सूख न जाए।

2. मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
सूखी सफेद वाइन आदर्श है, लेकिन यदि आप गहरे स्वाद को पसंद करते हैं तो आप लाल वाइन भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं इस व्यंजन को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप मसालेदार सॉस में अधिक पिमेंटो या हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के साथ भोजन का आनंद साझा करने में मदद करेगा! अच्छे खाने का आनंद लें!