Cottage Pie (традиционный английский пирог)

Cottage Pie - Традиционный картофельный пирог

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 70 минут
Порции: 4-6

Представьте себе семейный ужин, где аромат вкусного горячего пирога наполняет всю комнату. Cottage Pie, утешительное и насыщенное вкусом блюдо, является идеальным выбором для тех моментов, когда вы хотите добавить каплю традиции на ваш стол. Этот рецепт, богатый мясом и овощами, покрытый кремовым картофельным пюре, не только кулинарное наслаждение, но и питательный выбор, который удовлетворит даже самые требовательные вкусы.

История Cottage Pie fascinant. Хотя его происхождение трудно установить, считается, что это блюдо было изначально создано из остатков вареного мяса, преобразованных в деликатес, который мы знаем сегодня. Это идеальный пример "комфортной еды", которая сочетает простые ингредиенты для создания сытного и утешительного блюда.

Ингредиенты

- 500 г говядины (нарезанной кубиками или фарша)
- 2 средние луковицы
- 2 больших моркови
- 100 г вареной кукурузы (по желанию)
- 100 г гороха (по желанию)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 мл овощного бульона
- 800 г картофеля
- 1 желток (на каждые 4-5 картофелин)
- 50 г масла (плюс для смазывания)
- 100 мл молока
- 50 г тертого сыра (желательно чеддер)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка картофеля: Начните с очистки и промывания картофеля. Нарежьте его кубиками и варите в кастрюле с подсоленной водой. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока он не станет мягким.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите лук и морковь. Нарежьте лук мелко, а морковь - маленькими кубиками.

3. Обжаривание овощей: В большой сковороде растопите 30 г масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, пока они не станут прозрачными.

4. Добавление мяса: Добавьте говядину в сковороду. Обжаривайте, часто помешивая, пока она не изменит цвет. Убедитесь, что мясо хорошо обжарено, чтобы усилить его ароматы.

5. Приправление: Залейте смесь овощным бульоном. Добавьте соевый соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Если хотите, добавьте кукурузу и горох в последние 5 минут готовки, чтобы их разогреть.

6. Приготовление пюре: Как только картофель сварится, слейте воду и добавьте масло, молоко, желток и тертый сыр. Разомните их толкушкой до получения однородного и кремового пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Сборка пирога: Смажьте жаропрочную форму маслом. Вылейте мясо и овощи в форму, равномерно распределяя. Затем распределите картофельное пюре сверху, выравнивая его лопаткой.

8. Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите форму в духовку и выпекайте 20-25 минут или пока картофельное пюре не станет слегка румяным сверху.

9. Подача: Дайте пирогу постоять 5-10 минут перед подачей. Он вкусен как горячим, так и при комнатной температуре.

Рекомендации по подаче

Cottage Pie прекрасно сочетается с свежим зеленым салатом, заправленным простым винегретом, чтобы сбалансировать богатство пирога. Ремесленное пиво или среднее красное вино могут идеально дополнить этот утешительный ужин.

Вариации

Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как ягненок или курица, или сделать вегетарианскую версию, заменив мясо грибами и чечевицей. Кроме того, добавьте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, для дополнительного аромата.

Польза для здоровья

Cottage Pie - отличный источник белка благодаря говядине, а картофель обеспечивает сложные углеводы, клетчатку и витамины. Овощи добавляют множество необходимых питательных веществ, что делает это блюдо здоровым и питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи - удобный выбор и могут быть использованы без проблем. Просто убедитесь, что вы их разморозили перед добавлением в смесь.

2. Как долго Cottage Pie хранится в холодильнике?
Cottage Pie можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Убедитесь, что он хорошо накрыт, чтобы избежать высыхания.

3. Могу ли я заморозить Cottage Pie?
Да, Cottage Pie можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в морозильник. Его можно замораживать до 3 месяцев.

4. Как я могу сделать пюре более кремовым?
Добавьте больше молока и масла для более кремового пюре. Вы также можете использовать сливки или сыр маскарпоне для более насыщенного вкуса.

Cottage Pie - это пирог, который приносит тепло и комфорт на ваш стол. Так что не стесняйтесь пробовать его и адаптировать под свой вкус. Каждое блюдо становится праздником, когда оно разделяется с близкими!