Бобовый рагу с бараниной

Фасолика с мясом баранины — это традиционное блюдо, полное ароматов и вкуса, которое приносит ощущение уюта в каждую тарелку. Этот рецепт идеально сочетает сочное мясо с плотной фасолью в блюде, которое не только питательное, но и крайне вкусное. Со временем фасолика стала символом общения и семейных встреч, часто подается на различных торжествах. Давайте вместе откроем, как добиться идеального результата!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г нежирного мяса баранины
- 1 банка фасоли (400 г)
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- Свежая петрушка
- Соль
- Перец
- Инстантный бульон (по желанию)
- Щепотка корицы

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки мяса баранины под струей холодной воды. Нарежьте его кубиками примерно по 3 см, чтобы оно готовилось равномерно. Очистите лук, морковь и сельдерей, затем мелко нарежьте лук и нарежьте морковь и сельдерей маленькими кубиками.

2. Варка мяса: В большой кастрюле добавьте кубики мяса баранины, нарезанный лук, морковь и сельдерей. Налейте воду (примерно 1,5 литра) и добавьте соль, перец и несколько любимых специй (например, лавровые листья или горошины перца, если хотите). Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 1 часа 30 минут, или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Важно поддерживать огонь на умеренном уровне, чтобы избежать быстрого кипения, которое может сделать мясо жестким.

3. Приготовление соуса: Пока мясо варится, вы можете приготовить соус. В отдельной сковороде добавьте немного масла и обжарьте оставшийся нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте; дайте покипеть 5-7 минут, пока соус не станет более концентрированным и ароматным.

4. Сборка блюда: Когда мясо сварится, добавьте смесь лука и томатной пасты в кастрюлю с мясом. Слейте фасоль из банки и добавьте ее в кастрюлю, вместе с небольшим количеством бульона, в котором варилось мясо (примерно 100 мл). Это добавит влаги и аромата блюду. Приправьте солью, перцем и добавьте щепотку корицы для дополнительного вкуса.

5. Завершение блюда: Дайте всему покипеть на медленном огне еще 15 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли. В этот момент дом будет наполнен восхитительными ароматами!

6. Подача: В конце посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой для свежего и яркого вида. Фасолика с мясом баранины подается горячей, вместе с ломтиком свежего хлеба или поленты, чтобы насладиться каждым кусочком.

Полезные советы:
- Если вы хотите более быстрый вариант рецепта, вы можете использовать мясо ягненка или говядины, которое готовится быстрее.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы разнообразить блюдо.
- Замените томатную пасту на нарезанные свежие помидоры, если предпочитаете более натуральный вкус.
- Если хотите более сытный вид, вы можете заменить часть фасоли чечевицей или нутом.

Пищевая ценность:
Эта фасолика с мясом баранины богата белками, железом и клетчаткой благодаря сочетанию мяса и фасоли. Это сытный прием пищи, который даст вам необходимую энергию для активного дня. Кроме того, корица обладает противовоспалительными свойствами и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я приготовить фасолика без мяса?
Да, вы можете пропустить мясо и добавить больше овощей или даже использовать овощной бульон для вкусного вегетарианского варианта.

2. Как я могу сохранить оставшуюся фасолика?
Она хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Ее можно разогреть в микроволновке или на плите.

3. Какие напитки подходят к фасолике?
Легкое красное вино или светлое пиво — отличные дополнения к блюду с фасоликой. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, травяной чай или свежая лимонада — освежающие варианты.

Этот рецепт фасолики с мясом баранины — это не просто еда, а кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Приятного аппетита!