Белые фрикадельки (вареные) с белым соусом

Белые котлеты с белым соусом - уютный и утешительный рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир нежных белых котлет с белым соусом! Этот рецепт является настоящим символом кулинарного комфорта, сочетая нежные ароматы куриного мяса с кремовым соусом, идеально подходящим для того, чтобы побаловать ваши вкусовые рецепторы. Вареные котлеты легко приготовить, а белый соус придает им дополнительный вкус, превращая каждую трапезу в незабываемый опыт.

История рецепта белых котлет богата, с глубокими корнями в кулинарных традициях многих культур. Эти блюда готовились на протяжении веков как способ использования доступных ресурсов, и каждая хозяйка вносила свой личный вклад, адаптируя рецепт в зависимости от местных ингредиентов и семейных предпочтений.

Ингредиенты:

Для котлет:
- 300 г куриного фарша
- 1/2 пучка свежего укропа, мелко нарезанного
- 1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 маленький картофель, натертый на мелкой терке
- 20 г риса (по желанию, для добавления консистенции)
- Соль и перец по вкусу
- 1 средняя луковица, натертая
- 1 маленькое яйцо

Для белого соуса:
- 50 г масла
- 1 столовая ложка муки
- 300 мл бульона (куриного или овощного)
- 200 г сметаны

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление котлет
Начните с очистки картофеля и лука. Используйте мелкую терку, чтобы натереть их, чтобы они легко интегрировались в состав котлет. В большой миске смешайте куриный фарш с натертым картофелем, луком, рисом (если решите его использовать), яйцом и нарезанными зелеными травами (укропом и петрушкой). Добавьте соль и перец по вкусу.

Полезный совет: Убедитесь, что ингредиенты хорошо смешаны, но не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы котлеты остались нежными.

Шаг 2: Формирование котлет
Сформируйте массу в маленькие котлеты размером с мячик для пинг-понга. Этот шаг не только принесет вам улыбку на лицо, но и позволит поиграть с формами и размерами, адаптируя рецепт под ваши предпочтения.

Шаг 3: Варка котлет
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и добавьте немного Delikat или соли по вкусу. Когда вода закипит, осторожно добавьте котлеты в воду. Варите их примерно 20-25 минут, пока они не станут слегка упругими и не всплывут на поверхность.

Шаг 4: Приготовление белого соуса
Пока котлеты варятся, вы можете начать готовить белый соус. На сковороде растопите масло на среднем огне. Как только масло полностью растопится, добавьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Это базовая техника для получения кремового и однородного соуса.

Совет: Если вы заметите, что соус становится слишком густым, вы можете постепенно добавить немного бульона, в котором варились котлеты, чтобы отрегулировать консистенцию.

Шаг 5: Завершение соуса
После примерно 2-3 минут перемешивания, когда мука хорошо впитается и станет слегка золотистой, начните постепенно добавлять бульон (примерно 300 мл). Продолжайте помешивать, чтобы избежать образования комков. После нескольких кипений добавьте сметану и снова перемешайте. Дайте соусу покипеть несколько минут, затем добавьте вареные котлеты в белый соус. Дайте им соединиться и впитать ароматы в течение 5 минут.

Шаг 6: Подача
Белые котлеты с белым соусом подаются горячими, с жареными овощами, картофельным пюре или рисом. Отличная идея - посыпать сверху немного свежего укропа для дополнительного цвета и аромата.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт белых котлет не только вкусный, но и питательный. Куриное мясо является отличным источником постного белка, а зелень добавляет необходимые витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить куриное мясо другим видом мяса?
Да, вы можете использовать фарш индейки или говядины, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Могу ли я добавить другие овощи в состав котлет?
Конечно! Натрите морковь или кабачок, это отличные варианты, которые добавляют нежный вкус.
3. Какие другие соусы я могу попробовать?
Вместо белого соуса вы можете поэкспериментировать с томатным соусом или легким соусом песто.

Возможные вариации:
Котлеты можно легко адаптировать, добавляя специфические специи или разные виды сыра в состав. Вы также можете добавить травы, такие как орегано или базилик, для средиземноморского аромата.

Этот рецепт белых котлет с белым соусом определенно станет любимым в вашей семье. Будь то на обед в воскресенье с семьей или на быстрый ужин в течение недели, результат всегда будет вкусным. Приятного аппетита!