Λευκές κεφτέδες (βραστές) με λευκή σάλτσα

Λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα - μια άνετη και ανακουφιστική συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των λεπτών λευκών κεφτέδων με λευκή σάλτσα! Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό σύμβολο της γαστρονομικής άνεσης, συνδυάζοντας τις λεπτές γεύσεις του κοτόπουλου με μια κρεμώδη σάλτσα, ιδανική για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας. Οι βρασμένοι κεφτέδες είναι εύκολοι στην παρασκευή, ενώ η λευκή σάλτσα τους προσδίδει επιπλέον γεύση, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Η ιστορία της συνταγής για λευκούς κεφτέδες είναι πλούσια, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Αυτά τα πιάτα έχουν μαγειρευτεί εδώ και αιώνες ως τρόπος αξιοποίησης των διαθέσιμων πόρων, και κάθε νοικοκυρά έχει προσφέρει τη δική της προσωπική συμβολή, προσαρμόζοντας τη συνταγή ανάλογα με τα τοπικά υλικά και τις οικογενειακές προτιμήσεις.

Συστατικά:

Για τους κεφτέδες:
- 300 g κιμά κοτόπουλου
- 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πατάτα, τριμμένη
- 20 g ρύζι (προαιρετικά, για να προσθέσετε υφή)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μικρό αυγό

Για τη λευκή σάλτσα:
- 50 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 300 ml ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών)
- 200 g κρέμα

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία των κεφτέδων
Αρχίστε καθαρίζοντας την πατάτα και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη για να τα τριμμένα, έτσι ώστε να ενσωματωθούν εύκολα στη σύνθεση των κεφτέδων. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με την τριμμένη πατάτα, το κρεμμύδι, το ρύζι (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε), το αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο και μαϊντανό). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Μια χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά συνδυασμένα, αλλά μην ανακατεύετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε τους κεφτέδες τρυφερούς.

Βήμα 2: Σχηματισμός των κεφτέδων
Δημιουργήστε τη σύνθεση σε μικρούς κεφτέδες, μεγέθους μπαλάκι του πινγκ-πονγκ. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο, αλλά θα σας επιτρέψει να παίξετε με τις μορφές και τα μεγέθη, προσαρμόζοντας τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 3: Βράσιμο των κεφτέδων
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε λίγο Delikat ή αλάτι, κατά προτίμηση. Όταν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε προσεκτικά τους κεφτέδες στο νερό. Αφήστε να βράσουν για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς σφιχτοί και να επιπλέουν στην επιφάνεια.

Βήμα 4: Προετοιμασία της λευκής σάλτσας
Ενώ οι κεφτέδες βράζουν, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη λευκή σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το βούτυρο λιώσει εντελώς, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αυτή είναι η βασική τεχνική για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σάλτσα.

Ένα κόλπο: Εάν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα γίνεται πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά λίγο από τον ζωμό στον οποίο βράστηκαν οι κεφτέδες για να ρυθμίσετε την υφή.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σάλτσας
Μετά από περίπου 2-3 λεπτά ανακατέματος, όταν το αλεύρι έχει ενσωματωθεί καλά και έχει γίνει ελαφρώς χρυσό, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τον ζωμό (περίπου 300 ml). Συνεχίστε να ανακατεύετε για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Μετά από μερικές βράσεις, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τους βρασμένους κεφτέδες στη λευκή σάλτσα. Αφήστε τους να αναμειχθούν και να απορροφήσουν τις γεύσεις για 5 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Οι λευκοί κεφτέδες με λευκή σάλτσα σερβίρονται ζεστοί, συνοδευόμενοι από σοταρισμένα λαχανικά, πουρέ πατάτας ή ρύζι. Μια υπέροχη ιδέα είναι να πασπαλίσετε λίγος φρέσκος άνηθος από πάνω για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή για λευκούς κεφτέδες είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα χόρτα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας ή κιμά βοδινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στη μάζα των κεφτέδων;
Φυσικά! Ο τριμμένος καρότος ή το κολοκυθάκι είναι εξαιρετικές επιλογές που προσθέτουν μια λεπτή γεύση.
3. Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να δοκιμάσω;
Αντί για λευκή σάλτσα, μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσα ντομάτας ή μια ελαφριά σάλτσα πέστο.

Πιθανές παραλλαγές:
Οι κεφτέδες μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα προσθέτοντας συγκεκριμένα μπαχαρικά ή διαφορετικούς τύπους τυριού στη μάζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα όπως ρίγανη ή βασιλικό για μια μεσογειακή γεύση.

Αυτή η συνταγή για λευκούς κεφτέδες με λευκή σάλτσα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας. Είτε την ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή είτε για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα νόστιμο. Καλή όρεξη!