баранина

Запеченная баранина с картошкой - незабываемый рецепт

На праздниках или в особые моменты запеченная баранина - это блюдо, которое всегда приносит улыбки и радость за столом. Этот простой, но вкусный рецепт превратит баранину в нежное и ароматное мясо, которое тает во рту. Будь ты опытным поваром или новичком на кухне, я проведу тебя шаг за шагом, чтобы ты получил идеальный результат.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 1 кг мяса баранины (предпочтительно из бедра или плеча, для нежной текстуры)
- 4 крупных картофелины (или 6-8 маленьких, в зависимости от предпочтений)
- Сок одного лимона (примерно 50 мл)
- 4-5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- Соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1-2 столовые ложки смеси специй (сушеный тимьян и базилик, но ты также можешь добавить розмарин или орегано для дополнительного аромата)
- Вода (примерно 100 мл, чтобы сохранить влажность во время запекания)

Шаг 1: Подготовка мяса и картошки

Первый шаг - подготовить ингредиенты. Начни с нарезки баранины на подходящие кусочки, если ты не купил ее уже нарезанной. Затем возьми глубокую тарелку и намажь каждую кусочек мяса оливковым маслом, убедившись, что они хорошо покрыты. Масло не только добавит вкус, но и поможет сохранить сок в мясе. Отложи мясо в сторону для маринования на 10-15 минут.

Тем временем очисти картошку и нарежь ее на крупные куски. Если ты используешь маленький картофель, можешь оставить его целиком - он будет выглядеть деревенски и аппетитно. Картошка впитает ароматы запеченной баранины, став идеальным гарниром.

Шаг 2: Приправление

В большой миске смешай кусочки мяса и картошку. Добавь соль, перец и смесь специй (сушеный тимьян и базилик). Если тебе нравится более интенсивный аромат, не стесняйся добавить больше трав. Хорошо перемешай, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты специями.

Шаг 3: Подготовка к духовке

На этом этапе разогрей духовку до 180°C. В глубокой форме для запекания или керамическом блюде размести смесь мяса и картошки. Полей все оливковым маслом и лимонным соком, затем добавь воду, которая поможет сохранить влажность во время запекания. Накрой форму алюминиевой фольгой на первые 90 минут запекания, затем снимай фольгу на последние 30 минут, чтобы мясо приобрело красивую золотистую корочку.

Шаг 4: Запекание

Поставь форму в духовку и оставь запекаться примерно на 2 часа. Точное время может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому время от времени проверяй. Мясо должно быть нежным и легко отделяться от кости, а картошка должна быть хорошо подрумяненной.

Шаг 5: Подача

После того как запеканка готова, вынь форму из духовки и дай ей отдохнуть 10 минут перед подачей. Это позволит сокам перераспределиться, предлагая тебе сочное мясо. Ты можешь подать запеченную баранину с картошкой рядом, полив немного свежим лимонным соком для дополнительной свежести.

Совет повара

Чтобы добавить личный штрих, ты можешь добавить овощи, такие как морковь или лук, которые карамелизируются и добавят естественную сладость блюду. Также ты можешь заменить картошку картофельным пюре или свежим зеленым салатом для более легкой версии.

Пищевая информация

Этот рецепт содержит примерно 400-500 калорий на порцию, в зависимости от количества использованного масла и размера порций. Баранина является отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо, необходимых для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, ты можешь заменить баранину свининой или курицей, но время приготовления изменится.

2. Как я могу узнать, когда мясо готово?
Запеченная баранина готова, когда мясо легко отделяется от кости и имеет внутреннюю температуру около 70°C.

3. Могу ли я приготовить рецепт заранее?
Да, ты можешь подготовить все заранее, а затем поставить форму в духовку, когда будешь готов к подаче.

4. С чем я могу подать запеченную баранину?
Запеченная баранина прекрасно сочетается с красным вином, таким как Мерло или Каберне Совиньон, а также с легким светлым пивом.

Заключение

Запеченная баранина с картошкой - это не только вкусное блюдо, но и отличный способ собрать семью и друзей за столом. С небольшим терпением и любовью ты превратишь этот простой рецепт в кулинарный шедевр. Приятного аппетита!