Банатское одеяло

Погружаясь глубоко в гастрономические традиции, рецепт банатской патураты переносит нас в путешествие, полное ароматов, воспоминаний и радости делиться незабываемыми моментами с близкими. Это блюдо, которое передается из поколения в поколение, идеально как для праздничных столов, так и для семейных ужинов. Я покажу вам, как пошагово приготовить этот деликатес, чтобы получить идеальный результат.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 щепотка соли
- Теплая вода (примерно 200 мл, в зависимости от потребностей муки)

Для начинки:
- 200 г овечьего сыра Delaco Neaos
- 300 г свежего сыра Delaco 4,4%
- 1 яйцо
- Свежая зелень (укроп, петрушка, по вкусу)

Другие необходимые ингредиенты:
- 4-5 белых картофелин, нарезанных круглыми ломтиками
- 1 кг ветчины, нарезанной полосками
- 5 луковиц (смесь белого и красного лука), мелко нарезанных
- 1 помидор (только мякоть), нарезанный кубиками
- 1 морковь, натертая или мелко нарезанная
- 1 стебель порея, мелко нарезанный
- Специи: соль, перец, лавровый лист, острый перец

Шаг за шагом: Приготовление банатской патураты

1. Подготовка теста
Начните с приготовления теста. В большой миске просейте муку и добавьте соль. В другой емкости смешайте масло, уксус и теплую воду. Влейте влажную смесь в муку и хорошо замесите, пока не получите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте его влажным полотенцем и оставьте отдыхать в холодильнике на 15-20 минут.

2. Подготовка начинки
Тем временем подготовьте начинку. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, порей и помидор, и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Добавьте ветчину и картофель, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Приправьте солью, перцем, острым перцем и лавровым листом. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут.

3. Сборка патураты
После того, как тесто отдохнуло, достаньте его из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности до получения тонкого листа. Кисточкой смажьте лист маслом, чтобы придать ему хрустящую текстуру.

В миске смешайте овечий сыр и размятый свежий сыр с яйцом и выбранной зеленью. Равномерно распределите эту смесь по листу теста, затем добавьте начинку из овощей и ветчины. Осторожно сверните тесто, чтобы сформировать патурату, затем аккуратно закрутите ее, чтобы она поместилась в кастрюлю, которая кипит на огне.

4. Выпекание
Поместите патурату в кастрюлю и дайте ей вариться в течение 30 минут. Убедитесь, что огонь средний, чтобы она готовилась равномерно.

Подача
Как только патурата будет готова, извлеките ее из кастрюли и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте горячей, с бокалом красного вина, которое подчеркнет богатые ароматы блюда. Вы можете добавить свежий зеленый салат, чтобы завершить прием пищи.

Полезные советы
- Выбор ингредиентов: Используйте свежие ингредиенты для начинки, а сыр должен быть качественным, чтобы получить совершенный вкус.
- Вариации: Вы можете добавить различные овощи или даже грибы в начинку, в зависимости от ваших предпочтений.
- Хранение: Если у вас осталась патурата, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

Пищевая ценность
Банатская патурата является хорошим источником белка благодаря сыру и ветчине, а овощи обеспечивают важное количество витаминов и минералов. Кроме того, картофель предоставляет сложные углеводы, необходимые для энергии.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете экспериментировать с творожным сыром или фетой, в зависимости от ваших вкусов.
- Как сделать тесто более удобным в работе? Важно хорошо его замесить и дать отдохнуть, тогда его будет легче раскатывать.
- Какие другие рецепты подходят к патурате? Патурата может подаваться с йогуртовым соусом с чесноком или летним салатом.

В заключение, банатская патурата - это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное переживание, которое вызывает воспоминания и радости из детства. С каждым кусочком вы почувствуете тепло и традиции этих мест, а ваши приемы пищи станут более полными жизни. Так что готовьтесь насладиться простым, но чрезвычайно вкусным рецептом, который вызовет улыбку на лицах ваших близких!