Паста из перца с перцем капия

Паста из гогошар с капией - вкусный рецепт консервации

Если вы ищете простой и быстрый рецепт, чтобы сохранить аромат лета в банках, то паста из гогошар с капией - идеальный выбор. Этот рецепт не только добавит яркие цвета и вкус в вашу кухню, но и станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Давайте вместе узнаем, как ее приготовить шаг за шагом!

Время приготовления: 30 минут
Время стерилизации: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 13-14 банок по 375 мл

Необходимые ингредиенты:
- 3,5 кг гогошар (выбирайте мясистые и красные для интенсивного аромата)
- 1,5 кг капии (они добавят сладкий вкус и яркий цвет)
- 2 столовые ложки крупной соли (соль необходима для консервации)
- 2 чайные ложки молотого перца (для немного пряности)
- Аспирин (по желанию, но рекомендуется для лучшей консервации)

Приготовление:
1. Подготовка банок: Начните с тщательной мойки бутылок от Prigat и маленьких банок. Вы можете быстро стерилизовать их, промыв горячей водой, а затем оставить стекать горлышком вниз на чистом кухонном полотенце. Этот шаг необходим для предотвращения загрязнения вашей пасты.

2. Мытье овощей: Помойте гогошары и капию под холодной водой, убедившись, что удалили все загрязнения. Важно использовать свежие, качественные овощи для получения вкусной пасты.

3. Очистка и нарезка: Разрежьте гогошары и капию пополам и удалите семена. Затем нарежьте их на кусочки подходящего размера и положите в кухонный комбайн. Используйте качественный комбайн, чтобы получить гладкую и однородную пасту.

4. Приготовление пасты: Обрабатывайте овощи партиями, хорошо перемешивая между каждой порцией. Как только паста будет готова, переложите ее в большую миску и добавьте соль и перец. Перемешайте лопаткой, чтобы обеспечить равномерное распределение специй.

5. Наполнение банок: Разложите пасту по чистым банкам, но не заполняйте их до краев. Важно оставить немного места для расширения.

6. Добавление аспирина: Если вы решите использовать аспирин, раскрошите одну таблетку и добавьте немного порошка в каждую банку (примерно треть таблетки на банку). Аспирин помогает сохранить цвет и вкус овощей.

7. Закрытие и стерилизация: Хорошо закройте крышки банок и оберните их бумагой, чтобы избежать прямого контакта с водой. Разместите банки в большой кастрюле и добавьте воды до ¾ высоты банок. Накройте кухонным полотенцем и поставьте кастрюлю на средний огонь.

8. Стерилизация: Как только вода начнет закипать, дайте банкам кипеть в течение 25-30 минут. Этот процесс обеспечит длительное хранение вашей пасты.

9. Охлаждение: После стерилизации осторожно выньте банки из воды, стараясь не обжечься. Заверните их в одеяло, чтобы они медленно остыли. Оставьте их так до следующего дня, когда вы сможете хранить их в прохладном и темном месте.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более гладкую пасту, можете измельчать овощи дольше в кухонном комбайне.
- Вы можете экспериментировать с другими специями, такими как паприка или чеснок, чтобы разнообразить вкус пасты.
- Паста из гогошар с капией прекрасно сочетается с мясными блюдами, но также может использоваться как основа для вкусных соусов.

Пищевая ценность:
Гогошары являются отличным источником витамина C, антиоксидантов и клетчатки, а капия добавляет витамины A и B6, а также калий. Этот рецепт - замечательный способ включить свежие овощи в ваш рацион, даже в более холодные месяцы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды перца? Да, вы можете экспериментировать с различными видами перца, но гогошары необходимы для текстуры пасты.
- Как долго можно хранить пасту? Если банки правильно стерилизованы, их можно хранить до года в подходящих условиях.
- Могу ли я обойтись без аспирина? Да, если вы предпочитаете не использовать аспирин, вы можете готовить пасту несколько минут на сковороде перед тем, как поместить ее в банки.

Рецепты для подачи:
Паста из гогошар с капией прекрасно подходит к таким блюдам, как голубцы, мясное рагу или может использоваться как соус для свежего хлеба. Также вы можете сочетать ее с козьим сыром для вкусной закуски.

Поэтому не стесняйтесь попробовать этот рецепт пасты из гогошар с капией, наполнить вашу кладовую летними ароматами и насладиться подлинным вкусом консервированных овощей. Мы ждем ваших впечатлений и предложений по вариациям!