Маринованные овощи в бочке с уксусом

Чтобы сделать вкусные и здоровые маринованные овощи, начните с подготовки банки для маринования. Положите свежие веточки укропа и тимьяна на дно контейнера, вместе с листьями сельдерея и несколькими ломтиками моркови. Это придаст маринованным овощам ароматный вкус и приятную текстуру. Выберите овощи, которые хотите замариновать - огурцы, морковь, цветную капусту или перцы - и аккуратно разместите их в банке, убедившись, что они равномерно распределены.

После того, как вы разместили овощи, пришло время подготовить рассол. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Когда вода начнет кипеть, добавьте соль и сахар, хорошо перемешивая, чтобы они полностью растворились. Когда рассол закипит, добавьте перец горошком, семена горчицы и лимонную соль. Дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

Как только рассол готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. На этом этапе добавьте 10 таблеток аспирина, хорошо перемешивая, чтобы они полностью растворились. Это поможет сохранить маринованные овощи и предотвратить рост бактерий.

Среди овощей в банке добавьте полоски хрена и лавровые листья, которые придадут дополнительный вкус. Залейте горячий рассол на овощи в банке, убедившись, что они полностью покрыты. Закройте банку герметичной крышкой и поместите ее в прохладное, темное место, вдали от солнечного света. Маринованные овощи будут готовы примерно через 2-3 недели, чтобы превратиться в кислые лакомства.

После этих недель проверьте маринованные овощи. Если они готовы, возьмите около 250 мл маринада и растворите в нем 1/2 чайной ложки Borken или бензоата натрия. Этот ингредиент предотвратит образование цветков на маринованных овощах и сохранит их хрустящими до весны. Снова вылейте подготовленный раствор на овощи в банке, убедившись, что они хорошо покрыты.

Теперь, когда вы закончили подготовку маринованных овощей, остается только наслаждаться ими вместе с вашими любимыми блюдами. Эти маринованные овощи добавят уникальный, кислый вкус и хрустящую текстуру к вашим блюдам.