Маринованная Свекла

Свекла — это универсальный ингредиент, полный питательных веществ и с сладковатым вкусом, который можно использовать в многочисленных блюдах. Мы начинаем с того, что тщательно моем свеклу под струей холодной воды, убеждаясь, что удаляем все следы грязи или примесей. Важно мыть ее осторожно, так как ее тонкая кожица может удерживать частички грязи. После того как мы очистили свеклу, мы помещаем ее в противень, который можем выстелить алюминиевой фольгой для облегчения последующей уборки. Мы помещаем ее в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставляем запекаться примерно на 60-90 минут, в зависимости от размера корнеплода. Свекла готова, когда становится мягкой внутри; мы можем проверить это, втыкая в нее вилку.

Как только свекла запечется, мы вынимаем ее из духовки и оставляем немного остыть. Когда она достаточно остыла, чтобы ее можно было обрабатывать, мы очищаем кожуру с помощью ножа или просто пальцами, которые должны быть защищены, так как сок свеклы может оставить пятна. После того как мы очистили все кусочки, мы натираем свеклу на терке, получая таким образом мелкую и равномерную текстуру.

В большой миске мы добавляем натертую свеклу и приправляем по вкусу солью, сахаром и уксусом. Важно попробовать смесь и отрегулировать количество в зависимости от личных предпочтений; некоторые могут предпочитать более кислый вкус, в то время как другие могут выбрать более сладкую нотку. Мы хорошо перемешиваем ингредиенты, следя за тем, чтобы свекла впитала все ароматы. Как только мы получили однородную смесь, мы можем начать процесс консервирования.

Мы подготавливаем стерилизованные банки, которые должны быть полностью сухими, чтобы предотвратить рост бактерий. Мы наполняем каждую банку свекольной смесью, оставляя немного места сверху, и герметично закрываем их. Эти банки можно хранить в холодильнике или в прохладном темном месте, где они будут храниться несколько недель. Кроме того, для более острого варианта мы можем смешать часть свеклы со сливками хрена, добавляя дополнительный вкус и нотку остроты, идеально подходящую для сопровождения мясных блюд или подачи в качестве гарнира к свежему салату. Этот простой, но вкусный рецепт добавит немного цвета и вкуса в нашу тарелку!