Запеченные пенне по-сицилийски

Пенне алла Сицилиана в духовке: Взрыв ароматов за 45 минут

Кто не любит замечательную итальянскую кухню? Этот рецепт Пенне алла Сицилиана в духовке является персонализированной версией классики, которая сочетает простые ингредиенты, чтобы создать вкусное и согревающее блюдо. Идеально подходит для семейных ужинов или для особого случая, этот рецепт перенесет вас прямо в сердце Италии.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 пакет пенне (примерно 400 г)
- 1 большая куриная грудка (примерно 300 г)
- 200 г сметаны
- 250 г томатного соуса (предпочтительно домашнего приготовления, но можно использовать и магазинный)
- 3-4 черри помидора
- 6-7 крупных грибов шампиньонов
- 200 г тертой моцареллы
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла

Немного истории

Макароны были привезены в Италию много веков назад и эволюционировали в разнообразные формы и соусы, каждый из которых имеет свою уникальную историю. Пенне, со своей трубчатой формой, стали любимыми благодаря способности удерживать соус, превращая каждый укус в взрыв вкуса. Этот рецепт сочетает традиции с свежими ингредиентами, предлагая вам незабываемый кулинарный опыт.

Приготовление шаг за шагом

1. Отварите пасту: В большой кастрюле добавьте подсоленную воду (примерно одну столовую ложку соли) и одну столовую ложку оливкового масла. Доведите воду до кипения, затем добавьте пасту пенне. Сначала слегка перемешайте и дайте вариться в соответствии с временем, указанным на упаковке (обычно 8-10 минут). Опустите их только один раз, чтобы они не слиплись. После варки тщательно слейте, но не промывайте под холодной водой; вы хотите сохранить крахмал, который помогает связать соус.

2. Приготовьте соус: На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Добавьте куриную грудку, нарезанную кубиками размером с грецкий орех. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте черри помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Хотя традиционно семена удаляются, я предпочитаю оставлять их для более насыщенного вкуса. Обжаривайте, пока курица полностью не приготовится.

3. Добавьте грибы: Нарезанные ломтиками грибы шампиньоны добавят приятную текстуру соусу. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпустят сок.

4. Завершите соус: Влейте томатный соус и добавьте свежий базилик. Хорошо перемешайте и оставьте на огне на 2 минуты. Проверьте вкус и отрегулируйте по желанию с солью и перцем. Снимите соус с огня и добавьте сметану, перемешивая до однородной массы.

5. Соедините пасту и соус: В жаропрочную посуду или смазанную маслом форму добавьте пасту и соус, хорошо перемешивая, чтобы паста впитала аромат соуса.

6. Запекайте в духовке: Накройте блюдо тертой моцареллой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте 15-20 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырящимся.

7. Подача: Выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. Рекомендую подавать с бокалом полусухого белого вина для полного кулинарного опыта.

Практические советы:

- Вы можете экспериментировать с различными видами пасты. Например, если вам нравятся более короткие формы, вы можете использовать ригатони или фузилли.
- Если хотите вегетарианскую версию, замените куриную грудку кубиками тофу или овощами, такими как кабачки, перец или баклажан.
- Для дополнительного аромата добавьте несколько черных оливок или каперсов в ваш соус.
- Если вам нравится острый вкус, не стесняйтесь добавлять хлопья острого перца в соус.

Польза для здоровья:

Этот рецепт Пенне алла Сицилиана в духовке богат белками благодаря куриной грудке, а грибы приносят клетчатку и витамины. Помидоры являются отличным источником ликопина, натурального антиоксиданта, а сметана и сыр способствуют поступлению кальция. В общей сложности одна порция может содержать около 600-700 калорий, в зависимости от порции пасты и типа используемой сметаны.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Абсолютно! Цельнозерновая паста является отличным выбором с точки зрения питания, предлагая больше клетчатки.

2. Какие другие соусы я могу использовать?
Помимо томатного соуса, вы можете экспериментировать с соусами на основе сметаны или песто, которые очень хорошо сочетаются с пенне.

3. Как я могу хранить остатки?
Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру сыра.

В заключение, Пенне алла Сицилиана в духовке — это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который может быстро стать любимым блюдом вашей семьи. Попробуйте адаптировать его по своему вкусу, добавляйте новые ингредиенты и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!