В один обычный вечер, когда мне хочется быстро приготовить что-то простое, пицца с острым салями и овощами всегда попадает в список. Этот рецепт я пробовала много раз, потому что он не требует сложных ингредиентов, и шаг за шагом я точно знаю, чего ожидать. Больше всего мне нравится, что тесто быстро поднимается, и мне не нужна особая техника.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 15 минут
Время подготовки: 30-35 минут
Время выпекания: 30-40 минут
Порции: 2-3 большие порции
Сложность: легкая
Тип рецепта: домашняя пицца, подходит для ужина или обеда
Ингредиенты
Тесто:
250 г муки
дрожжи (количество варьируется, 1 чайная ложка или столько, сколько считаете нужным для небольшой порции теста)
соль
немного масла
теплая вода, сколько потребуется для теста (добавляется постепенно)
Начинка:
острое салями (несколько ломтиков, по вкусу)
нарезанные грибы (из банки)
кетчуп для пиццы
зелёные оливки
2 яйца
сыр (натирается, точный вес не имеет значения)
помидоры
острый перец
Приготовление
1. Для теста я кладу муку в большую миску. Растворяю дрожжи в небольшом количестве теплой воды, затем добавляю их к муке вместе с солью и немного масла. Постепенно добавляю теплую воду и месю руками, пока не получу тесто, которое не прилипает.
2. Накрываю миску чистым полотенцем и оставляю в теплом месте на 30 минут.
3. Пока тесто поднимается, занимаюсь начинкой: нарезаю острое салями тонкими ломтиками, тру сыр, нарезаю помидоры и взбиваю яйца с небольшим количеством соли. Сливаю грибы из банки, если в них есть жидкость.
4. После того как тесто поднялось, раскатываю его прямо в смазанную маслом форму или на пергаментной бумаге, в зависимости от того, что у меня под рукой. Смазываю взбитым яйцом с помощью кисточки.
5. Наношу слой кетчупа на смазанное тесто, затем выкладываю ломтики салями, грибы, помидоры, зелёные оливки, острый перец (тонкие ломтики, по терпимости к остроте) и натертый сыр сверху.
6. Ставлю форму в разогретую духовку на среднем огне (примерно 180-200°C) на 30-40 минут. Пицца готова, когда края подрумяниваются, а сыр хорошо расплавляется.
7. Подается горячей или при комнатной температуре.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится, что все под рукой и это не занимает много времени. Тесто простое и не требует сложного замешивания. Я могу использовать остатки салями или сыра, а овощи могут варьироваться в зависимости от того, что есть в холодильнике. Если я готовлю вечером, я точно знаю, что на следующий день у меня есть что взять с собой на обед.
Советы и вариации
Советы
Если тесто кажется слишком твердым, добавьте немного теплой воды.
Для более хрустящего слоя сыра добавьте его только в конце, за 10 минут до того, как достать пиццу из духовки.
Если форма более толстая, пицце может понадобиться несколько дополнительных минут для выпекания.
Замены
Острое салями можно заменить любыми другими колбасами.
Зелёные оливки можно заменить черными, если такие есть.
Тем, кто не хочет добавлять яйца в состав, можно пропустить этот шаг – пицца получится хорошей и без яиц в основе.
Вариации
Без салями пицца также получится хорошо с ветчиной или остатками мяса.
Помидоры можно заменить сладким перцем или даже тонко нарезанным кабачком.
Для менее острого варианта можно отказаться от острого перца или положить его только на половину формы.
Идеи для подачи
Нарезаю пиццу на подходящие куски и подаю её либо просто, либо с легким салатом. Можно добавить дополнительный кетчуп или чесночный соус по вкусу.
Часто задаваемые вопросы
1. Тесто не поднимается достаточно. Что делать?
Проверьте, правильно ли активированы дрожжи и достаточно ли тепло в месте, где вы держите миску. Выключенная, но слегка разогретая духовка помогает быстрому подъему.
2. Могу ли я использовать другой тип муки?
Можно использовать цельнозерновую муку или муку типа 650, однако текстура будет немного другой, более грубой.
3. Насколько тонким нужно раскатать тесто?
Я раскатываю его довольно тонко, примерно 0,5-1 см. Если хочу более толстую пиццу, оставляю больше теста, но оно поднимется в духовке.
4. Что делать, если у меня нет кисточки для яйца?
Можно смазать рукой или использовать ложку, это не повлияет на результат.
5. Можно ли сделать без сыра?
Да, но сыр помогает связать начинку и придает вкус, поэтому лучше его не исключать.
Пищевая ценность
Приблизительная оценка на порцию: 350-400 ккал. Углеводы: 45-50 г, белки: 18-20 г, жиры: 13-15 г. Значения приблизительные и зависят от количества используемого салями и сыра, а также от типа муки и масла. Пицца с салями и сыром не является самой диетической опцией, но она сытная.
Хранение и разогрев
Пицца хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня. Я храню её в закрытой коробке или в пленке. Разогревается просто, прямо в духовке или на сковороде на медленном огне, чтобы тесто не высохло. В микроволновке она размягчается, но остается съедобной. Не рекомендую замораживать, так как текстура теста изменится.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 15 минут
Время подготовки: 30-35 минут
Время выпекания: 30-40 минут
Порции: 2-3 большие порции
Сложность: легкая
Тип рецепта: домашняя пицца, подходит для ужина или обеда
Ингредиенты
Тесто:
250 г муки
дрожжи (количество варьируется, 1 чайная ложка или столько, сколько считаете нужным для небольшой порции теста)
соль
немного масла
теплая вода, сколько потребуется для теста (добавляется постепенно)
Начинка:
острое салями (несколько ломтиков, по вкусу)
нарезанные грибы (из банки)
кетчуп для пиццы
зелёные оливки
2 яйца
сыр (натирается, точный вес не имеет значения)
помидоры
острый перец
Приготовление
1. Для теста я кладу муку в большую миску. Растворяю дрожжи в небольшом количестве теплой воды, затем добавляю их к муке вместе с солью и немного масла. Постепенно добавляю теплую воду и месю руками, пока не получу тесто, которое не прилипает.
2. Накрываю миску чистым полотенцем и оставляю в теплом месте на 30 минут.
3. Пока тесто поднимается, занимаюсь начинкой: нарезаю острое салями тонкими ломтиками, тру сыр, нарезаю помидоры и взбиваю яйца с небольшим количеством соли. Сливаю грибы из банки, если в них есть жидкость.
4. После того как тесто поднялось, раскатываю его прямо в смазанную маслом форму или на пергаментной бумаге, в зависимости от того, что у меня под рукой. Смазываю взбитым яйцом с помощью кисточки.
5. Наношу слой кетчупа на смазанное тесто, затем выкладываю ломтики салями, грибы, помидоры, зелёные оливки, острый перец (тонкие ломтики, по терпимости к остроте) и натертый сыр сверху.
6. Ставлю форму в разогретую духовку на среднем огне (примерно 180-200°C) на 30-40 минут. Пицца готова, когда края подрумяниваются, а сыр хорошо расплавляется.
7. Подается горячей или при комнатной температуре.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится, что все под рукой и это не занимает много времени. Тесто простое и не требует сложного замешивания. Я могу использовать остатки салями или сыра, а овощи могут варьироваться в зависимости от того, что есть в холодильнике. Если я готовлю вечером, я точно знаю, что на следующий день у меня есть что взять с собой на обед.
Советы и вариации
Советы
Если тесто кажется слишком твердым, добавьте немного теплой воды.
Для более хрустящего слоя сыра добавьте его только в конце, за 10 минут до того, как достать пиццу из духовки.
Если форма более толстая, пицце может понадобиться несколько дополнительных минут для выпекания.
Замены
Острое салями можно заменить любыми другими колбасами.
Зелёные оливки можно заменить черными, если такие есть.
Тем, кто не хочет добавлять яйца в состав, можно пропустить этот шаг – пицца получится хорошей и без яиц в основе.
Вариации
Без салями пицца также получится хорошо с ветчиной или остатками мяса.
Помидоры можно заменить сладким перцем или даже тонко нарезанным кабачком.
Для менее острого варианта можно отказаться от острого перца или положить его только на половину формы.
Идеи для подачи
Нарезаю пиццу на подходящие куски и подаю её либо просто, либо с легким салатом. Можно добавить дополнительный кетчуп или чесночный соус по вкусу.
Часто задаваемые вопросы
1. Тесто не поднимается достаточно. Что делать?
Проверьте, правильно ли активированы дрожжи и достаточно ли тепло в месте, где вы держите миску. Выключенная, но слегка разогретая духовка помогает быстрому подъему.
2. Могу ли я использовать другой тип муки?
Можно использовать цельнозерновую муку или муку типа 650, однако текстура будет немного другой, более грубой.
3. Насколько тонким нужно раскатать тесто?
Я раскатываю его довольно тонко, примерно 0,5-1 см. Если хочу более толстую пиццу, оставляю больше теста, но оно поднимется в духовке.
4. Что делать, если у меня нет кисточки для яйца?
Можно смазать рукой или использовать ложку, это не повлияет на результат.
5. Можно ли сделать без сыра?
Да, но сыр помогает связать начинку и придает вкус, поэтому лучше его не исключать.
Пищевая ценность
Приблизительная оценка на порцию: 350-400 ккал. Углеводы: 45-50 г, белки: 18-20 г, жиры: 13-15 г. Значения приблизительные и зависят от количества используемого салями и сыра, а также от типа муки и масла. Пицца с салями и сыром не является самой диетической опцией, но она сытная.
Хранение и разогрев
Пицца хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня. Я храню её в закрытой коробке или в пленке. Разогревается просто, прямо в духовке или на сковороде на медленном огне, чтобы тесто не высохло. В микроволновке она размягчается, но остается съедобной. Не рекомендую замораживать, так как текстура теста изменится.
Ингредиенты
Тесто: 250 г муки, тёплая вода, дрожжи, соль, немного масла. Начинка: острый салями, нарезанные грибы (из банки), кетчуп для пиццы, зелёные оливки, 2 яйца, сыр, помидоры, острый перец.