Într-o seară obișnuită, când am chef să gătesc ceva rapid și la îndemână, pizza cu salam picant și legume intră mereu pe listă. Rețeta asta am încercat-o de multe ori pentru că nu cere ingrediente complicate, iar pas cu pas știu exact la ce să mă aștept. Cel mai mult îmi place că aluatul crește repede și nu am nevoie de prea multă tehnică.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 30-35 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3 porții mari
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă, potrivită pentru cine sau prânz
Ingrediente
Aluat:
250 g făină
drojdie (cantitatea variază, o linguriță sau cât considerați pentru o porție mică de aluat)
sare
puțin ulei
apă călduță, cât cere aluatul (se adaugă treptat)
Umplutură:
salam picant (câteva felii, după gust)
ciuperci feliate (de la borcan)
ketchup pentru pizza
măsline verzi
2 ouă
cașcaval (se rade, nu are importanță exact gramajul)
roșii
ardei iute
Mod de preparare
1. Pentru aluat, pun făina într-un castron încăpător. Dizolv drojdia în puțină apă călduță, apoi o adaug peste făină împreună cu sarea și puțin ulei. Adaug treptat apă călduță și amestec cu mâna până când obțin un aluat care nu se mai lipește.
2. Acopăr castronul cu un prosop curat și las la odihnit într-un loc călduț pentru 30 de minute.
3. Cât timp stă aluatul, mă ocup de umplutură: tai salam picant feliuțe subțiri, rad cașcavalul, tai roșiile felii și bat ouăle cu puțină sare. Scurg ciupercile de la borcan dacă au lichid.
4. După ce a crescut aluatul, îl întind direct în tava unsă ușor cu ulei sau pe hârtie de copt, în funcție de ce am la îndemână. Îl ung cu oul bătut folosind o pensulă.
5. Întind un strat de ketchup peste aluatul uns, apoi așez felii de salam, ciuperci, roșii, măsline verzi, ardei iute (felii subțiri, după toleranță la picant) și cașcaval ras peste tot.
6. Introduc tava la cuptor, la temperatură medie (aproximativ 180-200°C), pentru 30-40 de minute. Pizza e gata când marginile se rumenesc și cașcavalul s-a topit bine.
7. Se servește caldă sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută faptul că totul e la îndemână și nu durează mult. Aluatul e simplu și nu are nevoie de frământare sofisticată. Pot să folosesc resturi de salam sau cașcaval, iar legumele pot varia în funcție de ce am în frigider. Dacă gătesc seara, știu sigur că a doua zi la prânz mai am ce lua la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea tare, mai pun puțină apă călduță.
Pentru un strat de cașcaval mai crocant, îl adaug doar spre final, cu 10 minute înainte să scot pizza din cuptor.
Dacă tava e mai groasă, pizza poate avea nevoie de câteva minute în plus la coacere.
Înlocuiri
Salamul picant se poate schimba cu orice alt fel de mezel.
Măslinele verzi merg înlocuite cu cele negre, dacă asta aveți.
Pentru cine nu vrea ou în compoziție, poate sări peste acest pas – pizza iese bine și fără ou la bază.
Variații
Fără salam, pizza iese la fel de bine cu șuncă sau resturi de friptură.
Roșiile se pot înlocui cu ardei gras sau chiar cu dovlecei feliați subțire.
Pentru o versiune mai puțin picantă, se renunță la ardeiul iute sau se pune doar pe jumătate de tavă.
Idei de servire
Porționez pizza în bucăți potrivite și o servesc fie simplă, fie cu o salată ușoară. Se pot adăuga extra ketchup sau sos de usturoi după gust.
Întrebări frecvente
1. Aluatul nu-mi crește suficient. Ce fac?
Verificați dacă drojdia a fost activată corect și dacă locul unde țineți castronul e destul de cald. Cuptorul stins, dar ușor încălzit, ajută la dospire rapidă.
2. Pot folosi alt tip de făină?
Merge și făină integrală sau tip 650, însă textura va fi puțin diferită, mai rustică.
3. Cât de subțire trebuie întins aluatul?
Îl întind destul de subțire, cam 0,5-1 cm. Dacă vreau o pizza mai groasă, las mai mult din aluat, dar crește la cuptor.
4. Ce fac dacă nu am pensulă pentru ou?
Pot să ung cu mâna sau să folosesc o lingură, nu afectează cu nimic rezultatul.
5. Se poate face fără cașcaval?
Da, dar cașcavalul ajută la legarea toppingurilor și dă gust, așa că e de preferat să nu lipsească.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție: 350-400 kcal. Carbohidrați: 45-50 g, proteine: 18-20 g, grăsimi: 13-15 g. Valorile sunt aproximative și depind de cantitatea de salam și cașcaval folosită, precum și de tipul de făină și ulei. Pizza cu salam și cașcaval nu e cea mai dietetică opțiune, dar e sățioasă.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine la frigider 1-2 zile. O păstrez în cutie cu capac sau folie. Se reîncălzește simplu, direct în cuptor sau la tigaie, la foc mic, ca să nu se usuce blatul. La microunde se înmoaie, dar rămâne comestibilă. Nu recomand congelarea, pentru că textura aluatului se schimbă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 30-35 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3 porții mari
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă, potrivită pentru cine sau prânz
Ingrediente
Aluat:
250 g făină
drojdie (cantitatea variază, o linguriță sau cât considerați pentru o porție mică de aluat)
sare
puțin ulei
apă călduță, cât cere aluatul (se adaugă treptat)
Umplutură:
salam picant (câteva felii, după gust)
ciuperci feliate (de la borcan)
ketchup pentru pizza
măsline verzi
2 ouă
cașcaval (se rade, nu are importanță exact gramajul)
roșii
ardei iute
Mod de preparare
1. Pentru aluat, pun făina într-un castron încăpător. Dizolv drojdia în puțină apă călduță, apoi o adaug peste făină împreună cu sarea și puțin ulei. Adaug treptat apă călduță și amestec cu mâna până când obțin un aluat care nu se mai lipește.
2. Acopăr castronul cu un prosop curat și las la odihnit într-un loc călduț pentru 30 de minute.
3. Cât timp stă aluatul, mă ocup de umplutură: tai salam picant feliuțe subțiri, rad cașcavalul, tai roșiile felii și bat ouăle cu puțină sare. Scurg ciupercile de la borcan dacă au lichid.
4. După ce a crescut aluatul, îl întind direct în tava unsă ușor cu ulei sau pe hârtie de copt, în funcție de ce am la îndemână. Îl ung cu oul bătut folosind o pensulă.
5. Întind un strat de ketchup peste aluatul uns, apoi așez felii de salam, ciuperci, roșii, măsline verzi, ardei iute (felii subțiri, după toleranță la picant) și cașcaval ras peste tot.
6. Introduc tava la cuptor, la temperatură medie (aproximativ 180-200°C), pentru 30-40 de minute. Pizza e gata când marginile se rumenesc și cașcavalul s-a topit bine.
7. Se servește caldă sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută faptul că totul e la îndemână și nu durează mult. Aluatul e simplu și nu are nevoie de frământare sofisticată. Pot să folosesc resturi de salam sau cașcaval, iar legumele pot varia în funcție de ce am în frigider. Dacă gătesc seara, știu sigur că a doua zi la prânz mai am ce lua la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea tare, mai pun puțină apă călduță.
Pentru un strat de cașcaval mai crocant, îl adaug doar spre final, cu 10 minute înainte să scot pizza din cuptor.
Dacă tava e mai groasă, pizza poate avea nevoie de câteva minute în plus la coacere.
Înlocuiri
Salamul picant se poate schimba cu orice alt fel de mezel.
Măslinele verzi merg înlocuite cu cele negre, dacă asta aveți.
Pentru cine nu vrea ou în compoziție, poate sări peste acest pas – pizza iese bine și fără ou la bază.
Variații
Fără salam, pizza iese la fel de bine cu șuncă sau resturi de friptură.
Roșiile se pot înlocui cu ardei gras sau chiar cu dovlecei feliați subțire.
Pentru o versiune mai puțin picantă, se renunță la ardeiul iute sau se pune doar pe jumătate de tavă.
Idei de servire
Porționez pizza în bucăți potrivite și o servesc fie simplă, fie cu o salată ușoară. Se pot adăuga extra ketchup sau sos de usturoi după gust.
Întrebări frecvente
1. Aluatul nu-mi crește suficient. Ce fac?
Verificați dacă drojdia a fost activată corect și dacă locul unde țineți castronul e destul de cald. Cuptorul stins, dar ușor încălzit, ajută la dospire rapidă.
2. Pot folosi alt tip de făină?
Merge și făină integrală sau tip 650, însă textura va fi puțin diferită, mai rustică.
3. Cât de subțire trebuie întins aluatul?
Îl întind destul de subțire, cam 0,5-1 cm. Dacă vreau o pizza mai groasă, las mai mult din aluat, dar crește la cuptor.
4. Ce fac dacă nu am pensulă pentru ou?
Pot să ung cu mâna sau să folosesc o lingură, nu afectează cu nimic rezultatul.
5. Se poate face fără cașcaval?
Da, dar cașcavalul ajută la legarea toppingurilor și dă gust, așa că e de preferat să nu lipsească.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție: 350-400 kcal. Carbohidrați: 45-50 g, proteine: 18-20 g, grăsimi: 13-15 g. Valorile sunt aproximative și depind de cantitatea de salam și cașcaval folosită, precum și de tipul de făină și ulei. Pizza cu salam și cașcaval nu e cea mai dietetică opțiune, dar e sățioasă.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine la frigider 1-2 zile. O păstrez în cutie cu capac sau folie. Se reîncălzește simplu, direct în cuptor sau la tigaie, la foc mic, ca să nu se usuce blatul. La microunde se înmoaie, dar rămâne comestibilă. Nu recomand congelarea, pentru că textura aluatului se schimbă.