Паста с говядиной и свининой, с грибами и запеченным томатным соусом

Паста с говядиной и свининой, с грибами и томатным соусом в духовке

Мечтаете о вкусном ужине, наполненном соблазнительными ароматами и напоминающем о моментах, проведенных с близкими? Этот рецепт пасты с говядиной и свининой, с грибами и томатным соусом в духовке — именно то, что вам нужно! Это идеальное сочетание текстуры пасты, сочности мяса и богатства томатного соуса, все приготовлено с любовью. Начните кулинарное приключение!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Порции: 6

Ингредиенты:

Для пасты:
- 400 г длинной пасты (спагетти, тальятелле или фузилли)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- вода и соль (для варки пасты)

Для соуса:
- 1 средняя красная луковица
- 4 полукрасных перца
- 7-8 средних свежих грибов
- 700 г фарша (70% говядина, 30% свинина)
- 2 полукопченые колбасы
- 5 зубчиков чеснока
- 10 спелых помидоров
- горсть свежего базилика
- 2-3 чайные ложки тертого хрена (по желанию, для дополнительного аромата)
- 2 лавровых листа
- 1-2 чайные ложки перца трех цветов
- 1 кубик масла
- ½ стакана белого вина

Инструкции по приготовлению:

1. Сварите пасту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и чайную ложку оливкового масла. Когда вода закипит, добавьте пасту и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 8-10 минут). После приготовления выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте пасте отдохнуть.

2. Приготовьте соус: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и перец. Обжаривайте 1-2 минуты, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте нарезанные грибы. Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, нарежьте их крупнее.

3. Приготовьте мясо: На другой сковороде обжарьте нарезанные кольцами колбасы. Затем добавьте фарш, соль, перец и половину стакана белого вина. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.

4. Приготовьте томатный соус: Очистите помидоры и положите их в блендер вместе с одной оставшейся перчиной, чесноком и половиной базилика. Измельчите до получения однородного пюре, затем доведите до кипения в небольшой кастрюле.

5. Объедините ингредиенты: Когда мясо готово, добавьте грибы и обжаренные овощи из сковороды. Вылейте горячий томатный соус на мясо и овощи. Добавьте лавровые листья и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.

6. Подготовьте пасту: Когда паста отдохнула, тщательно слейте ее и положите в большую миску. Добавьте немного холодной воды, чтобы охладить и предотвратить слипание.

7. Сборка блюда: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания 2-3 столовыми ложками оливкового масла. Выложите пасту, затем добавьте мясо и овощи. Положите сверху кубик масла, нарезанный на маленькие кусочки, и выровняйте все равномерно. Добавьте дополнительный томатный соус (можете использовать 3 помидора, базилик и 1 зубчик чеснока, все обжаренные вместе) и украсьте ломтиками перца и помидоров.

8. Запекайте блюдо: Поместите форму в духовку и запекайте в течение 20 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.

9. Подача: Выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Оно идеально подходит для подачи прямо из формы, в сопровождении свежего зеленого салата или легкого напитка. Вы можете добавить тертый пармезан сверху для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Выбирайте качественную пасту, которая не слипнется. Цельнозерновая паста — здоровый вариант.
- Если хотите адаптировать рецепт, замените свинину курицей или индейкой для более легкой версии.
- Вы можете добавить овощи, такие как цуккини или морковь, для увеличения питательных веществ.

Польза для здоровья: Это блюдо богато белком благодаря говядине и свинине и содержит значительное количество клетчатки из пасты и овощей. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а базилик добавляет дополнительные витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать безглютеновую пасту? Да, вы можете выбрать пасту из рисовой муки или киноа.
- Можно ли приготовить этот рецепт заранее? Абсолютно! Вы можете приготовить соус и пасту за день до этого, а когда будете готовы к подаче, запечь их в духовке.

Попробуйте этот рецепт пасты с говядиной и свининой, с грибами и томатным соусом в духовке, и насладитесь вкусным обедом, полным аромата и тепла. Это определенно отличный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!