Лахме би аджин (арабская пицца)

Lahme bi ajeen – Арабская пицца с говядиной

Я предлагаю вам увлекательное кулинарное путешествие с этим рецептом Lahme bi ajeen, вкусной арабской пиццы, которая сочетает в себе богатые ароматы и увлекательные текстуры. Этот рецепт не только простой, но и быстрый, идеально подходящий для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Давайте вместе узнаем, как приготовить это лакомство, шаг за шагом.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для теста:
- 300 г муки
- 200 мл молока
- 1/4 кубика свежих дрожжей
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:
- 400 г говяжьего фарша
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка приправы для шаурмы (по желанию, для дополнительного аромата)

Приготовление

1. Подготовка теста
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске налейте 50 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи) и добавьте кубик дрожжей. Оставьте растворяться на 5-10 минут, пока не образуется пена на поверхности. Этот шаг важен для получения воздушного и легкого теста.

2. Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините муку с солью. Сделайте небольшое углубление в центре и добавьте активированную дрожжевую смесь, остальное теплое молоко и оливковое масло. Перемешайте все лопаткой или руками, пока не получите однородное тесто.

3. Замешивание теста
Замесите тесто около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как слишком сухое тесто приведет к менее воздушной пицце. Как только тесто будет готово, оставьте его отдыхать в миске, накрытой чистым полотенцем, на 30 минут в теплом месте.

4. Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, вы можете приготовить начинку. На сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте говяжий фарш и готовьте 5-7 минут, время от времени помешивая, пока он не изменит цвет.

5. Добавление овощей и специй
Как только мясо будет хорошо приготовлено, добавьте помидор, перец, соль, перец, паприку и приправу для шаурмы (если решите ее использовать). Хорошо перемешайте и оставьте готовиться еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались, затем снимите сковороду с огня.

6. Формирование пиццы
После того как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части. Затем, с помощью скалки, раскатайте каждую часть в круглую и как можно более тонкую лепешку. Этот шаг важен, так как арабская пицца должна быть легкой и хрустящей.

7. Начинка пиццы
Поместите раскатанное тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Равномерно распределите мясную и овощную начинку по каждому диску теста, оставляя немного пространства по краям.

8. Выпечка
Разогрейте духовку до 300 градусов Цельсия. Поместите противень в духовку и выпекайте пиццу 5-10 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими. Важно следить за пиццей в последние минуты, чтобы избежать подгорания.

9. Подача
Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть несколько минут. Перед подачей украсьте дольками свежего лимона. Выжмите немного лимонного сока на каждую порцию для свежего и освежающего вкуса.

Полезные советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежее, качественное мясо, чтобы получить богатый вкус. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами мяса, такими как баранина или курица, в зависимости от предпочтений.
- Вариации овощей: Вы можете добавить грибы, оливки или даже шпинат, чтобы разнообразить начинку.
- Ароматизация: Если вам нравятся острые блюда, добавьте несколько хлопьев острого перца в начинку для дополнительного вкуса.
- Креативная подача: Вы можете подавать Lahme bi ajeen с соусом из йогурта с чесноком или тахини для освежающего акцента.

Пищевая информация
Одна порция Lahme bi ajeen (1/4 рецепта) содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых конкретных ингредиентов. Эта пицца является отличным источником белка благодаря говядине и предоставляет хорошую дозу витаминов и минералов из овощей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что соблюдаете пропорции, указанные на упаковке.

2. Как я могу сохранить тесто на потом?
Тесто можно хранить в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 1-2 дней. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.

3. Какие напитки подходят к Lahme bi ajeen?
Эта арабская пицца идеально сочетается с мятным чаем или гранатовым соком, а для более изысканного варианта вы можете выбрать сухое белое вино.

В заключение, Lahme bi ajeen – это универсальный рецепт, полный вкусов, который стоит попробовать. Независимо от того, готовитесь ли вы к расслабляющему вечеру дома или встрече с друзьями, эта арабская пицца, безусловно, понравится всем. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и позволяйте своему творчеству сиять на кухне! Приятного аппетита!