लह्मे बी अजीं (अरबी पिज्जा)

लहमे बी अजीं - बीफ अरेबिक पिज्जा

मैं आपको इस लहमे बी अजीं की रेसिपी के साथ एक रोमांचक पाक यात्रा पर ले जाने का प्रस्ताव करता हूं, जो एक स्वादिष्ट अरेबिक पिज्जा है, जो समृद्ध स्वाद और आकर्षक बनावट को जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए बिल्कुल सही। चलिए हम मिलकर इस व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका खोजते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 1/4 क्यूब ताजा खमीर
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम बीफ कीमा
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, क्यूब में कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चम्मच शावरमा मसाला (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

तैयारी

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में, 50 मिली गर्म दूध (जितना गर्म न हो कि खमीर को नष्ट कर दे) डालें और खमीर का टुकड़ा डालें। इसे 5-10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए। यह कदम एक हल्के और हवादार आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर का मिश्रण, बाकी गर्म दूध और जैतून का तेल डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना
आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा पिज्जा को कम फूला हुआ बना देगा। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिए से ढके बाउल में 30 मिनट तक आराम करने दें, एक गर्म जगह पर।

4. भरने की तैयारी
जब आटा उठ रहा हो, तब आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कीमा बनाया हुआ बीफ डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक इसका रंग न बदल जाए।

5. सब्जियाँ और मसाले डालना
जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो टमाटर, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और शावरमा मसाला (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए, फिर पैन को आंच से हटा दें।

6. पिज्जा का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे 4 समान भागों में बाँट लें। फिर, एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को गोल और जितना संभव हो सके पतला बेलें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अरेबिक पिज्जा हल्का और कुरकुरा होना चाहिए।

7. पिज्जा को लोड करना
बेलन से बेलने के बाद आटे को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। हर आटे के गोल टुकड़े पर मांस और सब्जियों की भराई को समान रूप से वितरित करें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ दें।

8. बेकिंग
ओवन को 300 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के अंतिम मिनटों में पिज्जा पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है ताकि वह जल न जाए।

9. परोसना
पिज्जा को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, ताजे नींबू के स्लाइस से सजाएं। हर हिस्से पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें ताकि ताजा और ताजगी भरा स्वाद मिले।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा, गुणवत्ता वाले बीफ का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मांस, जैसे मेमने या चिकन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों का विविधीकरण: आप भराई को विविधता देने के लिए मशरूम, जैतून या यहां तक कि पालक भी जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार बनाना: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो भराई में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- रचनात्मक सर्विंग: आप लहमे बी अजीं को लहसुन योगर्ट सॉस या ताहिनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा नोट जोड़ सकें।

पोषण संबंधी जानकारी
लहमे बी अजीं की एक सर्विंग (रेसिपी का 1/4) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। यह पिज्जा बीफ के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें।

2. मैं आटे को बाद में कैसे रख सकता हूँ?
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. लहमे बी अजीं के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
यह अरेबिक पिज्जा पुदीने की चाय या अनार के रस के साथ बिल्कुल सही है, और एक अधिक परिष्कृत विकल्प के लिए, आप सूखी सफेद शराब चुन सकते हैं।

अंत में, लहमे बी अजीं एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे अवश्य आजमाना चाहिए। चाहे आप घर पर आरामदायक रात के लिए तैयारी कर रहे हों या दोस्तों के साथ मिलने जा रहे हों, यह अरेबिक पिज्जा निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!