Турбулентная Пицца

Пицца Турбата: Деликатес, Приготовленный с Любовью

Пицца Турбата — это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который сочетает в себе богатые ароматы и хрустящую текстуру теста с восхитительными начинками, все это подается с глинтвейном, который добавляет каплю тепла и дружелюбия. Этот рецепт идеально подходит для вечера с друзьями или семейной встречи, и с небольшими усилиями и любовью вы получите пиццу, которая впечатлит всех. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 8 порций (2 большие пиццы)

Ингредиенты:

Для теста:
- 350 г муки высшего сорта тип 000
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 1 кубик свежих дрожжей Pakmaya
- 230-250 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара

Для начинки:
- 100 г кайзера (или бекона, по желанию)
- 100 г пиццы с ветчиной
- 4 сосиски (или колбасы другого вида)
- 1 маленькая луковица
- 2 маленьких зеленых перца
- 300 г овечьего сыра (или моцареллы для более мягкой текстуры)
- 1 банка грибов
- 1 банка кукурузы
- Соль и перец по вкусу

Для соуса:
- 5-6 столовых ложек порошка для томатного соуса Knorr
- 3-4 столовые ложки воды
- Орегано и свежий или сушеный базилик, по вкусу

Приготовление теста:

1. В большой миске просейте муку, добавив соль, орегано и базилик. Эти ароматные травы придадут тесту средиземноморский вкус.
2. В другой маленькой миске разотрите кубик дрожжей с сахаром, пока он не станет мягким и кремообразным. Этот шаг важен для активации дрожжей.
3. Вылейте смесь дрожжей в муку, постепенно добавляя теплую воду, перемешивая деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты не объединятся.
4. Добавьте масло и месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не удвоится в объеме. Отличное место для расстойки — рядом с обогревателем или в предварительно разогретой до минимума духовке, затем выключенной.

Приготовление начинки:

1. Тем временем подготовьте начинки. Нарежьте кайзер, ветчину, сосиски, лук и зеленые перцы на маленькие кубики.
2. Натрите овечий сыр на крупной терке. Если используете моцареллу, нарежьте ее кубиками.
3. Слейте грибы и кукурузу из банок и подготовьте их для добавления на пиццу.

Приготовление соуса:

1. В небольшой кастрюле смешайте порошок для томатного соуса с водой, поставив на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока соус не станет однородным и не начнет слегка закипать.
2. Добавьте орегано и базилик, чтобы усилить ароматы. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу.

Сборка пиццы:

1. После того как тесто подошло, разделите его на две части и возьмите одну из них. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до желаемой толщины.
2. Положите лист теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
3. Смажьте тесто приготовленным соусом, затем добавьте все нарезанные ингредиенты, начиная с кайзера, ветчины, сосисок, лука, перцев, грибов и кукурузы. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены для получения идеальной пиццы.
4. В конце добавьте тертый сыр сверху, затем немного соуса, чтобы удержать ингредиенты на месте.

Выпекание пиццы:

1. Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с вентилятором).
2. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке около 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.
3. После того как пицца готова, выньте ее из духовки и дайте ей остыть несколько минут, затем нарежьте на куски.

Подача и рекомендации:

Пицца Турбата идеально подается горячей, в сопровождении стакана глинтвейна, который добавляет тепло и комфорт. Это сочетание идеально подходит для прохладных вечеров или встреч с друзьями. Вы также можете добавить свежий зеленый салат рядом для хрустящего и полезного контраста.

Возможные вариации:
- Замените начинки в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете добавить оливки, пепперони или даже жареные овощи.
- Если вы хотите вегетарианский вариант, откажитесь от мясных деликатесов и добавьте больше овощей, таких как цуккини, баклажаны или свежие помидоры.
- Экспериментируйте с различными видами сыра, такими как фета или чеддер, чтобы получить разные ароматы.

Пищевая ценность:

Эта пицца содержит значительное количество белка благодаря сыру и мясным изделиям, а овощи приносят необходимые витамины и минералы. Белая мука обеспечивает углеводы, которые являются источником энергии, а оливковое масло добавляет полезные жиры. Конечно, при умеренном потреблении пицца может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените кубик свежих дрожжей на 7 г сухих дрожжей.

2. Могу ли я заморозить пиццу?
Да, вы можете заморозить пиццу перед выпечкой. Хорошо заверните ее в алюминиевую фольгу и положите в морозильник. Когда захотите ее испечь, дайте ей разморозиться при комнатной температуре и выпекайте согласно инструкциям.

3. Какое вино лучше всего подходит к пицце?
Красное глинтвейн — идеальный выбор, но белое или розовое вино также могут быть отличными вариантами в зависимости от выбранных начинок.

В заключение, Пицца Турбата — это простой, но полный вкуса рецепт, который можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Так что, засучите рукава, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым моментом на кухне. Приятного аппетита!