Спагетти Капрезе с Мини-фрикадельками

Спагетти Капрезе с Мини-Котлетами: Освежающее Угощение

Общее время: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 15 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете рецепт пасты, который сочетает свежие летние ароматы с комфортом горячего блюда, вы попали по адресу! Спагетти Капрезе с мини-котлетами не только вкусные, но и необычные, их вкус перенесет вас на средиземноморский остров с каждым укусом.

Немного Истории
Происхождение рецепта Капрезе глубоко связано с кулинарной традицией регионов с теплым климатом, где свежие ингредиенты, такие как помидоры, моцарелла и базилик, являются обыденностью. Этот рецепт превращает классический салат Капрезе в горячее блюдо, добавляя элемент утешения с помощью котлет. Он идеален для летнего ужина, но может быть наслаждаться в любое время, когда вам нужно блюдо, которое порадует ваши чувства.

Ингредиенты для Мини-Котлет:
- 250 граммов нежирного говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для Спагетти:
- 200 граммов цельнозерновых спагетти
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 банка помидоров в соусе (около 400г)
- 100 граммов черри-помидоров, разрезанных пополам
- 10 листьев свежего базилика, нарезанных вдоль
- 125 граммов мини-моцареллы
- 2 столовые ложки тертого пармезана

Этапы Приготовления:

1. Приготовление Мини-Котлет:
- В большой миске смешайте говяжий фарш с яйцом, оливковым маслом, пармезаном, чесноком, сушеным базиликом, орегано, панировочными сухарями, солью и перцем. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте смесь в мини-котлеты размером с мяч для гольфа и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте котлеты в течение 10-15 минут, или до золотистого цвета и готовности внутри.

2. Варка Спагетти:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте много соли. Сделайте это, чтобы придать пасте вкус.
- Добавьте спагетти и варите их в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 10 минут. Убедитесь, что они «аль денте» для идеальной текстуры.

3. Приготовление Соуса:
- В большой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, пока он не станет золотистым и ароматным.
- Добавьте помидоры в соусе и черри-помидоры, постоянно помешивая. Дайте покипеть несколько минут, чтобы объединить ароматы.
- Добавьте листья базилика и половник воды, в которой варились макароны, чтобы эмульгировать соус.

4. Завершение Блюда:
- В сковороду добавьте слитые спагетти и запеченные мини-котлеты. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть пасту соусом.
- Снимите сковороду с огня и добавьте моцареллу и пармезан, перемешивая, пока сыр не расплавится.

5. Подача:
- Подавайте спагетти на горячих тарелках, украсив свежими листьями базилика и, если хотите, сбрызнув оливковым маслом.

Практические Советы:
- Используйте нежирный говяжий фарш, чтобы получить более здоровые котлеты. Вы также можете поэкспериментировать с куриным или индюшиным фаршем.
- Если у вас нет свежего базилика, вы можете использовать сушеный базилик, но ароматы не будут такими интенсивными.
- Убедитесь, что паста хорошо приправлена, так как она впитает ароматы соуса.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Как сделать котлеты менее жирными?
- Используйте нежирный говяжий фарш и избегайте добавления дополнительного масла в смесь котлет.

2. Могу ли я использовать безглютеновую пасту?
- Абсолютно! Спагетти из риса или киноа - отличные альтернативы.

3. Как я могу персонализировать рецепт?
- Добавьте жареные овощи в соус, такие как кабачок или перец, чтобы добавить питательных веществ и текстуры.

Пищевая Ценность:
Этот рецепт спагетти Капрезе с мини-котлетами не только вкусный, но и питательный. Цельнозерновые спагетти обеспечивают клетчатку и витамины, а помидоры богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который помогает поддерживать здоровье сердца. Моцарелла обеспечивает белок и кальций, а базилик способствует противовоспалительным свойствам.

Возможные Вариации:
- Вы можете заменить моцареллу на фету для другого вкуса.
- Добавьте оливки для дополнительного средиземноморского вкуса.
- Экспериментируйте с травами, такими как тимьян или укроп, чтобы дать рецепту новый взгляд.

Это блюдо можно подавать с бокалом белого вина или освежающим лимонадом, идеально подходит для ужина с семьей или друзьями. Так что наслаждайтесь каждым укусом и дайте вашей фантазии разгуляться на кухне!