Пицца с прошутто крудо

Пицца с Прошутто Крудо

Пицца с прошутто крудо – это вкусный выбор для тех, кто хочет сочетать интенсивные ароматы идеально поднявшегося теста с соленым и насыщенным вкусом прошутто крудо. Этот рецепт – не просто блюдо, а кулинарный опыт, который порадует ваши чувства. От процесса замешивания теста до момента, когда вы достаете его из духовки с его неотразимым ароматом, каждый шаг – это возможность создать что-то поистине особенное.

Время приготовления
- Время подготовки: 20 минут
- Время на расстойку: 45 минут
- Время выпечки: 40 минут
- Всего: 1 час 45 минут
- Порции: 4-6

Ингредиенты

Для теста:
- 600 г муки (желательно типа 00 для пиццы)
- 300 мл теплого молока
- 100 мл оливкового масла экстра вирджин
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 50 г свежих дрожжей

Для начинки:
- 300 г моцареллы (цельной, не в рассоле)
- 150 г сыра
- 300 г шампиньонов
- Прошутто крудо (достаточно, чтобы покрыть всю пиццу)

Для соуса:
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл воды
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1-2 чайные ложки орегано (по вкусу)

История рецепта
Пицца, знаковое блюдо, имеет яркую и насыщенную историю. С самого начала она была едой простых людей, но со временем превратилась в сложные блюда, сочетающие качественные ингредиенты. Прошутто крудо, вид вяленой ветчины, добавляет нотку элегантности и интенсивного аромата, превращая пиццу в незабываемый гастрономический опыт.

Пошаговые инструкции

1. Приготовление теста
- Начните с подогрева 50 мл молока до теплого состояния. Важно, чтобы молоко не было горячим, так как чрезмерная температура может повлиять на активность дрожжей.
- Добавьте 50 г свежих дрожжей и 1/2 чайной ложки сахара в теплое молоко. Легко перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена.

2. Смешивание ингредиентов
- В большой миске положите 600 г муки. Сделайте небольшое углубление в центре и влейте смесь с дрожжами. Добавьте по краям 1 чайную ложку соли и оставшиеся 250 мл теплого молока.
- Начните замешивать с помощью лопатки или рук, постепенно добавляя 100 мл оливкового масла.
- Продолжайте замешивать тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Расстойка теста
- Сформируйте шар из теста и положите его в смазанную небольшим количеством масла миску. Накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Подготовка начинок
- Тем временем очистите шампиньоны от кожицы и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Нарежьте моцареллу на маленькие кубики и натрите сыр на крупной терке.
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса: томатную пасту, 200 мл воды, 1/2 чайной ложки сахара и 1-2 чайные ложки орегано. Хорошо перемешайте.

5. Выпечка пиццы
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- После того как тесто поднялось, раскатайте его на смазанном маслом противне, формируя равномерную основу.
- Поставьте противень в духовку и выпекайте пустое тесто в течение 10 минут.
- Достаньте противень из духовки, намажьте тесто приготовленным томатным соусом, затем посыпьте ломтиками шампиньонов и кубиками моцареллы.
- Выпекайте еще 20 минут.

6. Завершение пиццы
- Достаньте противень из духовки и равномерно разложите ломтики прошутто крудо по пицце.
- Посыпьте натертым сыром сверху и выпекайте пиццу еще 10 минут, или пока сыр не станет золотистым и пузырчатым.

Подача и презентация
После того как пицца будет готова, дайте ей остыть несколько минут, прежде чем нарезать. Подавайте горячей, с несколькими свежими листьями базилика сверху для дополнительного аромата. Эта пицца с прошутто крудо идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей на вечеринке.

Полезные советы
- Вариации: Вы можете добавить оливки или острый перец для более насыщенного вкуса. Также вместо моцареллы можно использовать козий сыр для другого вкуса.
- Хранение теста: Если вы не используете все тесто, вы можете заморозить его. Перед использованием дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.
- Мука: Для идеального результата используйте муку типа 00, которая содержит больше глютена и помогает получить более эластичное тесто.

Калории и питательные преимущества
Одна порция пиццы с прошутто крудо содержит примерно 350-450 калорий, в зависимости от количества используемых ингредиентов. Это хороший источник белка благодаря сыру и прошутто, но при умеренном употреблении может быть вкусной частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что вы их реидратируете согласно инструкциям на упаковке.
- Как сделать пиццу более хрустящей? Попробуйте выпекать пиццу при более высокой температуре или используйте камень для пиццы, чтобы получить более хрустящую основу.

Пицца с прошутто крудо – это идеальный выбор для любого случая. Будь то ужин в неформальной обстановке или вечеринка, она определенно станет хитом. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы дать им возможность насладиться таким вкусным блюдом! Приятного аппетита!