प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ पिज़्ज़ा

प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ पिज्जा

प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ पिज्जा एक स्वादिष्ट विकल्प है उन लोगों के लिए जो एक परफेक्ट खमीर उठाए हुए आटे के तीव्र स्वाद को प्रोशुट्टो क्रूडो के नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलाना चाहते हैं। यह रेसिपी सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक कुकिंग अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। आटे को गूंधने की प्रक्रिया से लेकर जब आप इसे ओवन से उसकी अद्भुत सुगंध के साथ निकालते हैं, हर कदम कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा (पिज्जा के लिए 00 प्रकार का)
- 300 मिली गर्म दूध
- 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम ताजा खमीर

टॉपिंग के लिए:
- 300 ग्राम मोज़ेरेला (संपूर्ण, नमकीन में नहीं)
- 150 ग्राम चीज़
- 300 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
- प्रोशुट्टो क्रूडो (पूरे पिज्जा को ढकने के लिए पर्याप्त)

सॉस के लिए:
- 4 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 200 मिली पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच ओरिगैनो (पसंद के अनुसार)

रेसिपी की कहानी
पिज्जा, एक प्रतीकात्मक व्यंजन, रंगीन और परंपरागत इतिहास से भरा हुआ है। शुरुआत से ही, यह साधारण लोगों का भोजन रहा है, लेकिन समय के साथ, यह गुणवत्ता वाली सामग्रियों के साथ जटिल व्यंजनों में विकसित हुआ है। प्रोशुट्टो क्रूडो, एक प्रकार का सूखा हैम, पिज्जा को एक विशेषता और तीव्रता का स्पर्श देता है, इसे एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव में बदल देता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी
- 50 मिली दूध को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म न हो, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर की गतिविधि को प्रभावित कर सकती है।
- गर्म दूध में 50 ग्राम ताजा खमीर और 1/2 चम्मच चीनी डालें। हल्का मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

2. सामग्रियों का मिश्रण
- एक बड़े बाउल में 600 ग्राम आटा डालें। وسط में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। किनारे पर 1 चम्मच नमक और बाकी 250 मिली गर्म दूध डालें।
- एक स्पैटुला या हाथों की मदद से गूंधना शुरू करें, इस बीच 100 मिली जैतून का तेल डालें।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

3. आटे को खमीर उठाना
- आटे की एक गेंद बनाएं और इसे थोड़े से तेल लगे बाउल में रखें। एक नम तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 40-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने दें। आटा अपना आकार दोगुना कर लेना चाहिए।

4. टॉपिंग की तैयारी
- इस बीच, मशरूम को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
- मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और चीज़ को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
- एक छोटे बाउल में सॉस के लिए सामग्री मिलाएं: टमाटर पेस्ट, 200 मिली पानी, 1/2 चम्मच चीनी और 1-2 चम्मच ओरिगैनो। अच्छे से मिलाएं।

5. पिज्जा को बेक करना
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- जब आटा बढ़ जाए, तो इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे पर बेलें, एक समान आधार बनाते हुए।
- ट्रे को ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए बिना टॉपिंग के बेक करें।
- ओवन से ट्रे निकालें, आटे पर तैयार टमाटर सॉस लगाएं, फिर मशरूम के स्लाइस और मोज़ेरेला के टुकड़े डालें।
- फिर से 20 मिनट के लिए बेक करें।

6. पिज्जा का अंतिम रूप
- ओवन से ट्रे निकालें और प्रोशुट्टो क्रूडो के स्लाइस को पिज्जा पर इस तरह रखें कि यह पूरे सतह को ढक दे।
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और पिज्जा को 10 मिनट और बेक करें, या जब तक चीज़ सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

परोसने और प्रस्तुत करने के लिए
जब पिज्जा ओवन से बाहर निकले, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा तुलसी के कुछ पत्तों के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए। यह प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ पिज्जा परिवार के खाने या दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप जैतून या मिर्च डाल सकते हैं अधिक तीव्र स्वाद के लिए। इसके अलावा, मोज़ेरेला के बजाय, आप बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं एक अलग स्वाद के लिए।
- आटे को संरक्षित करना: यदि आप पूरा आटा नहीं उपयोग करते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले, इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
- आटा: एक आदर्श परिणाम के लिए, 00 प्रकार के आटे का उपयोग करें, जिसमें उच्च मात्रा में ग्लूटेन होता है और यह अधिक लोचदार आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ एक पिज्जा की एक सर्विंग में लगभग 350-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह पनीर और प्रोशुट्टो के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक स्वादिष्ट हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुनः हाइड्रेट करें।
- मैं पिज्जा को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? पिज्जा को अधिक उच्च तापमान पर बेक करने का प्रयास करें या एक पिज्जा स्टोन का उपयोग करें ताकि एक अधिक कुरकुरी बेस प्राप्त हो सके।

प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ पिज्जा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप इसे एक कैजुअल डिनर पर परोसें या एक पार्टी में, यह निश्चित रूप से हिट होगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें! बोन एपेटिट!