Пенне с прошутто и горошком (пенне со сливками, ветчиной и горошком)

Рецепт: Пенне с прошутто, сливками и горошком

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир кулинарных наслаждений! Сегодня я приглашаю вас открыть для себя простой, но впечатляющий рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы прошутто с кремовостью сливок и свежестью горошка. Этот рецепт пенне с прошутто, сливками и горошком идеально подходит для быстрого и вкусного ужина, а также для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 300 г пенне (или любые короткие пасты по вашему выбору)
- 200 мл сладких сливок
- 100 г прошутто котто (вареная ветчина или пражская ветчина)
- 150 г горошка (может быть свежим или замороженным)
- 30 мл молока (по желанию, в зависимости от консистенции сливок)
- Кусочек масла размером с грецкий орех
- 30 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Детали об ингредиентах:

- Пенне: Эта паста имеет трубчатую форму, идеально подходящую для впитывания соусов. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами короткой пасты, такими как фузилли или фарфалле.
- Прошутто котто: Это вареная ветчина с нежным вкусом. Вы можете заменить ее панчеттой или беконом для более насыщенного вкуса.
- Горошек: Зеленый и свежий ингредиент, который приносит контраст текстуры и цвета. Замороженный горошек так же хорош, как и свежий.
- Сливки: Убедитесь, что вы используете сладкие сливки, которые хорошо загустеют во время приготовления.

Приготовление шаг за шагом:

1. Сварите пасту: В большой кастрюле добавьте 2,5 литра воды и столовую ложку соли. Поставьте на огонь и дождитесь, пока закипит. Когда вода закипит, добавьте пенне и варите 8-9 минут, пока они не станут аль денте (немного твердыми на вкус). Этот шаг необходим для того, чтобы получить идеальную пасту, которая не будет слипаться.

2. Охладите пасту: Как только паста сварится, слейте ее в дуршлаг и промойте под холодной водой. Этот трюк предотвращает их слипание и помогает сохранить текстуру.

3. Приготовьте соус: Тем временем нарежьте прошутто на мелкие кубики. В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте масло. Когда масло растопится, добавьте нарезанное прошутто и обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока оно не станет слегка хрустящим и не выпустит свои ароматы.

4. Добавьте горошек: После того как прошутто подрумянится, добавьте горошек и хорошо перемешайте. Дайте смеси обжариваться на среднем огне еще 3 минуты, пока горошек не станет мягким.

5. Приготовьте сливочный соус: В миске разведите сливки с молоком (если необходимо, в зависимости от консистенции сливок). Если сливки уже достаточно жидкие, вы можете пропустить молоко и добавить больше сливок.

6. Смешайте ингредиенты: Добавьте сливочный соус в смесь прошутто и горошка. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Когда соус начнет кипеть, добавьте отваренную пасту. Перемешивайте все до получения однородной и кремообразной массы.

7. Приправьте: Поправьте соль и перец по вкусу. Этот шаг важен для гармонии всех ароматов.

8. Подавайте: Как только паста хорошо смешается с соусом, выключите огонь, и блюдо готово к подаче. Вы можете подавать его горячим, посыпанным немного тертым пармезаном или свежими травами, такими как базилик или петрушка.

Совет шеф-повара: Если хотите добавить дополнительный аромат, можете посыпать немного хлопьев перца во время приготовления соуса. Эта деталь придаст блюду пикантный и неожиданный оттенок.

Возможные вариации: Вы можете изменить этот рецепт, добавив другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец, или попробовать с приготовленным куриным или индюшиным мясом. Также для вегетарианской версии можно пропустить прошутто и добавить обжаренные грибы.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, вы можете использовать цельнозерновые пенне для более здорового варианта; время варки может быть немного дольше, поэтому проверьте инструкции на упаковке.

2. Как я могу сохранить остатки? Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавляя немного молока или воды, чтобы предотвратить пересыхание.

3. Какое вино подходит к этому блюду? Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально дополнит легкие ароматы этого блюда.

Этот рецепт пенне с прошутто, сливками и горошком — это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное переживание. Нежные ароматы и кремовая текстура делают его идеальным для любого случая, от семейного ужина до вечеринки с друзьями. Поэтому я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым укусом. Приятного аппетита!