Penne prosciuto, piseli (penne cu smintina, sunca si mazare)

Rețetă: Penne cu prosciutto, smântână și mazăre

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Bun venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, te invit să descoperi o rețetă simplă, dar impresionantă, care îmbină aromele delicate ale prosciutto-ului cu cremozitatea smântânii și prospețimea mazării. Această rețetă de penne cu prosciutto, smântână și mazăre este perfectă pentru o cină rapidă și gustoasă, dar și pentru a impresiona oaspeții. Să începem!

Ingredientele necesare:

- 300 g penne (sau orice pastă scurtă preferată)
- 200 ml smântână dulce
- 100 g prosciutto cotto (salam presat sau șuncă de Praga)
- 150 g mazăre (poate fi proaspătă sau congelată)
- 30 ml lapte (opțional, în funcție de consistența smântânii)
- O bucată de unt cât o nucă
- 30 ml ulei de măsline
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente:

- Penne: Aceste paste au o formă tubulară, ideală pentru a absorbi sosurile. Poți experimenta și cu alte tipuri de paste scurte, cum ar fi fusilli sau farfalle.
- Prosciutto cotto: Aceasta este o șuncă gătită, cu o aromă delicată. Poți înlocui cu pancetta sau bacon pentru un gust mai intens.
- Mazărea: Ingredientul verde și proaspăt care aduce un contrast de textură și culoare. Mazărea congelată este la fel de bună ca cea proaspătă.
- Smântână: Asigură-te că folosești smântână dulce, care se va îngroșa frumos în timpul gătitului.

Preparare pas cu pas:

1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare. Așază-o pe foc și așteaptă să fiarbă. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă pennele și lasă-le să fiarbă timp de 8-9 minute, până devin al dente (ușor ferme la mușcătură). Acest pas este esențial pentru a obține paste perfecte, care să nu se lipsească între ele.

2. Răcește pastele: Odată ce au fiert, scurge pastele într-o strecurătoare și clătește-le sub un jet de apă rece. Acest truc previne lipirea lor și le ajută să își păstreze textura.

3. Prepară sosul: Între timp, taie prosciutto-ul în cubulețe mici. Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline și adaugă untul. Când untul s-a topit, adaugă prosciutto-ul tăiat și călește-l timp de 3-4 minute, amestecând din când în când, până devine ușor crocant și își eliberează aromele.

4. Adaugă mazărea: După ce prosciutto-ul s-a rumenit, adaugă mazărea și amestecă bine. Lasă amestecul să se călească la foc mediu pentru încă 3 minute, până când mazărea devine fragedă.

5. Pregătește sosul de smântână: Într-un bol, diluează smântâna cu laptele (dacă este necesar, în funcție de consistența smântânii). Dacă smântâna este deja destul de lichidă, poți omite laptele și adăuga mai multă smântână.

6. Combină ingredientele: Adaugă sosul de smântână peste amestecul de prosciutto și mazăre. Amestecă bine și lasă să dea în clocot. Când sosul începe să fiarbă, adaugă pastele fierte. Amestecă totul până când obții un amestec omogen și cremos.

7. Condimentează: Potrivește de sare și piper după gust. Acest pas este important pentru a aduce toate aromele în armonie.

8. Servește: Odată ce pastele sunt bine amestecate cu sosul, stinge focul și preparatul este gata de servire. Poți să le servești calde, presărate cu puțin parmezan ras sau cu ierburi proaspete, precum busuioc sau pătrunjel.

Sfatul bucătarului: Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți să presari un pic de fulgi de ardei iute în timpul preparării sosului. Acest detaliu va oferi preparatului o notă picantă și surprinzătoare.

Variații posibile: Poți transforma această rețetă adăugând alte legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, sau poți încerca cu carne de pui sau curcan gătită. De asemenea, pentru o variantă vegetariană, poți omite prosciutto-ul și poți adăuga ciuperci sotate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi paste integrale? Da, poți folosi penne integrale pentru o opțiune mai sănătoasă; timpul de fierbere ar putea fi ușor mai lung, așa că verifică instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Cum pot păstra resturile? Dacă ai rămas cu resturi, poți să le păstrezi într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Reîncălzește-le la microunde sau pe foc, adăugând puțin lapte sau apă pentru a preveni uscarea.

3. Ce vin se potrivește cu acest preparat? Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, va complementa perfect aromele ușoare ale acestui preparat.

Această rețetă de penne cu prosciutto, smântână și mazăre nu este doar un simplu fel de mâncare, ci o adevărată experiență culinară. Aromele delicate și textura cremoasă o fac ideală pentru orice ocazie, de la o cină în familie la o petrecere cu prietenii. Așadar, te invit să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură. Poftă bună!