Мини-косички хлеба

Мини-сплетенные хлебцы: Рецепт для души

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 8 мини-хлебцев

Кто не любит запах свежего хлеба, который наполняет дом? Это простой и вкусный рецепт мини-сплетенных хлебцев, которые не только выглядят эффектно, но и имеют нежный вкус благодаря качественным ингредиентам. Тесто основано на классическом рецепте хлеба с молоком, а плетение придает ему особое очарование. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 180 г молока (плюс 2-3 столовые ложки для смазывания)
- 300 г муки
- 5 г сухих дрожжей
- 10 г масла (растопленного)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара

Пошагово: Приготовление теста

1. Активация дрожжей: Начните с того, что положите дрожжи и сахар в небольшую миску или стакан. Нагрейте 50 мл из 180 мл молока до теплого состояния (не горячего!) и влейте его в дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока не появятся пузырьки на поверхности. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к ферментации теста.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске просейте муку. Добавьте соль, тщательно перемешивая, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Затем влейте теплое молоко в муку, за ним растопленное масло и смесь дрожжей. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы объединить ингредиенты до образования однородного теста.

3. Замес теста: Перенесите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и месите его в течение 5-10 минут. Тесто должно стать эластичным и слегка липким. Если оно слишком мягкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как мы хотим получить воздушную текстуру.

4. Подъем: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на 45-50 минут или до удвоения объема. Вы можете использовать духовку, установленную на 80 градусов, но с выключенным огнем, чтобы создать теплую обстановку.

Формирование хлебцев

5. Формирование теста: После того как тесто поднялось, перенесите его на рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей. Сформируйте шарики, а затем вытяните их, чтобы получить жгуты толщиной около 2 см.

6. Плетение: Возьмите два жгута и склейте их на конце, где они сгибаются. Затем плетите их так: перекиньте конец жгута слева поверх жгута справа, затем конец справа поверх жгута слева. Продолжайте плести, пока не дойдете до конца, затем хорошо склейте концы, чтобы избежать развязывания во время выпечки.

Если вы не чувствуете себя комфортно с плетением, не переживайте! Эти мини-хлебцы можно выпекать и в простой форме, и они все равно будут вкусными.

7. Вторая расстойка: Выложите хлебцы на противень, выстланный пергаментом. Накройте их снова полотенцем и дайте им подойти еще 10 минут в теплой, но выключенной духовке.

Выпечка

8. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После 10 минут расстойки смажьте каждый мини-хлебец оставшимся молоком с помощью кондитерской кисти. Этот шаг придаст им красивую золотистую корочку.

9. Выпечка: Выпекайте мини-хлебцы в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Проверяйте их время от времени, и если вы заметите, что они слишком быстро румянятся, накройте их листом алюминиевой фольги.

Рекомендации по подаче и вариации

После того как они немного остынут, вы можете подавать мини-хлебцы с свежим маслом, вареньем или сыром. Они идеально подходят в качестве закуски или вкусного перекуса к чашке чая или кофе. Вы также можете поэкспериментировать с ингредиентами! Вместо масла вы можете использовать оливковое масло или добавить травы, такие как розмарин или тимьян, в тесто для дополнительного аромата.

Пищевая информация

Каждый мини-хлебец содержит примерно 130 калорий, обеспечивая хороший источник углеводов и белков. Цельнозерновая мука, если вы ее используете, обеспечивает дополнительное количество клетчатки, полезной для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать свежие дрожжи. Замените 5 г сухих дрожжей примерно на 15 г свежих дрожжей.

2. Как мне хранить хлебцы?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Что можно сделать с оставшимся тестом?
Если у вас осталось тесто, вы можете сделать булочки или фокаччу. Вы можете добавить оливки или сушеные помидоры для вкусного варианта.

Заключение

Эти мини-сплетенные хлебцы — это не только деликатес, но и приятное занятие, которое можно сделать вместе с близкими. Будь то на завтрак, в качестве закуски или перекуса, они определенно вызовут улыбку на лицах тех, кто их попробует. Попробуйте их и насладитесь магией приготовления хлеба дома!