Μίνι πλεξίματα ψωμιού

Μίνι πλεξούδες: Μια συνταγή ψυχής

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά
Μερίδες: 8 μίνι πλεξούδες

Ποιος δεν αγαπά την μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού που απλώνεται στο σπίτι; Αυτή είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για μίνι πλεξούδες, που όχι μόνο φαίνονται εντυπωσιακές, αλλά έχουν και μια λεπτή γεύση, χάρη στα ποιοτικά συστατικά. Η ζύμη βασίζεται σε μια κλασική συνταγή ψωμιού με γάλα, και η πλεξούδα της προσδίδει μια ιδιαίτερη γοητεία. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

- 180 γρ. γάλα (συν 2-3 κουταλιές για άλειμμα)
- 300 γρ. αλεύρι
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 10 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Ξεκινήστε βάζοντας τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ ή ποτήρι. Ζεστάνετε 50 ml από τα 180 ml γάλακτος μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό!) και ρίξτε το πάνω από τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να ζυμώσει τη ζύμη.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το αλάτι, ανακατεύοντας καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τα συστατικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χλιαρό γάλα πάνω από το αλεύρι, ακολουθούμενο από το λιωμένο βούτυρο και το μείγμα της μαγιάς. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να συνδυάσετε τα συστατικά, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την για 5-10 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ελαστική και ελαφρώς κολλώδης. Αν είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε, καθώς θέλουμε μια αφράτη υφή.

4. Ζύμωση: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο λάδι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ζυμωθεί σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ρυθμισμένο στους 80 βαθμούς, αλλά με τη φωτιά σβηστή, για να δημιουργήσετε ένα ζεστό περιβάλλον.

Δημιουργία των πλεξούδων

5. Μοντελοποίηση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετε την σε μια επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε 8 ίσα κομμάτια. Δημιουργήστε μπάλες και στη συνέχεια επιμηκύνετέ τις για να αποκτήσετε κορδόνια πάχους περίπου 2 εκ.

6. Πλέξιμο: Πάρτε δύο κορδόνια και κολλήστε τα στην άκρη όπου καμπυλώνουν. Στη συνέχεια, πλέξτε τα έτσι: περάστε την άκρη του κορδονιού από τα αριστερά πάνω από το δεξί, και μετά την άκρη του δεξιού πάνω από το αριστερό. Συνεχίστε να πλέκετε μέχρι να φτάσετε στο τέλος και, στη συνέχεια, κολλήστε καλά τις άκρες για να αποφύγετε την αποσύνθεση κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αν δεν αισθάνεστε άνετα με το πλέξιμο, μην ανησυχείτε! Αυτές οι μίνι πλεξούδες μπορούν να ψηθούν και σε απλή μορφή και θα είναι εξίσου νόστιμες.

7. Δεύτερη ζύμωση: Τοποθετήστε τις πλεξούδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε τις ξανά με την πετσέτα και αφήστε τις να ζυμωθούν για άλλα 10 λεπτά στον ζεστό αλλά σβηστό φούρνο.

Ψήσιμο

8. Προετοιμασία για ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μετά από 10 λεπτά ζύμωσης, αλείψτε κάθε μίνι πλεξούδα με το υπόλοιπο γάλα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αυτό το βήμα θα τους δώσει μια όμορφη και χρυσή κρούστα.

9. Ψήσιμο: Ψήστε τις μίνι πλεξούδες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές. Ελέγξτε τις από καιρό σε καιρό, και αν δείτε ότι ροδίζουν πολύ γρήγορα, καλύψτε τις με ένα φύλλο αλουμινίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αφού κρυώσουν λίγο, μπορείτε να σερβίρετε τις μίνι πλεξούδες με φρέσκο βούτυρο, μαρμελάδα ή τυρί. Είναι τέλειες ως ορεκτικά ή ως ένα νόστιμο σνακ μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα συστατικά! Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή να προσθέσετε βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στη ζύμη για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μίνι πλεξούδα περιέχει περίπου 130 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Το αλεύρι ολικής αλέσεως, αν το χρησιμοποιήσετε, προσφέρει πρόσθετες ίνες, ευεργετικές για την πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά. Αντικαταστήστε 5 γρ. ξηρής μαγιάς με περίπου 15 γρ. φρέσκιας μαγιάς.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις πλεξούδες;
Αποθηκεύστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να τις διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τις καταψύξετε.

3. Τι μπορώ να κάνω με τη υπόλοιπη ζύμη;
Αν έχετε υπόλοιπη ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια ή focaccia. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή αποξηραμένες ντομάτες για μια νόστιμη παραλλαγή.

Συμπέρασμα

Αυτές οι μίνι πλεξούδες είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια ευχάριστη δραστηριότητα για να κάνετε μαζί με τους αγαπημένους σας. Είτε τις σερβίρετε για πρωινό, ως ορεκτικό ή ως σνακ, σίγουρα θα φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα εκείνων που τις δοκιμάσουν. Δοκιμάστε τις και απολαύστε τη μαγεία του να φτιάχνετε ψωμί στο σπίτι!