Лазанья

Лазанья с Курицей и Овощами: Семейное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Кто может устоять перед горячей тарелкой лазаньи, только что вынутой из духовки? Это классическое блюдо, с слоями теста, сочного мяса и вкусных соусов, всегда является выигрышным выбором, особенно когда ваши дети просят вас приготовить это лакомство. Кроме того, готовя листы лазаньи с нуля, вы гарантируете, что каждая порция наполнена любовью и заботой.

История лазаньи увлекательна, она имеет глубокие корни в традиционной кухне, где каждое поколение вносило свою версию. Будь то мясо, овощи или сыры, лазанья остается символом комфорта и семейных встреч.

Ингредиенты:

Для листов лазаньи:
- 250 г муки
- 3 столовые ложки воды
- 5 г соли
- 2 яйца

Для начинки:
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 красный перец, мелко нарезанный
- 2 моркови, натертые или нарезанные кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 500 г помидоров в соусе
- Куриный бульон, чтобы покрыть начинку
- Соль, перец и базилик по вкусу

Для соуса бешамель:
- 50 г масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Соль и перец по вкусу

Для завершения:
- 300 г тертого сыра и моцареллы

Приготовление:

1. Приготовление листов лазаньи: В большой миске взбейте яйца с водой и солью, затем постепенно добавляйте муку. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и не липким, при необходимости добавляя муку. Как только тесто готово, накройте его и оставьте отдыхать в холодильнике на час. Этот шаг необходим для получения эластичных и легко раскатываемых листов лазаньи.

2. Раскатывание листов: После того, как тесто постояло в холодильнике, разделите его на четыре равные части. Используйте скалку или машину для пасты, чтобы раскатать тонкие листы. Посыпьте мукой поверхность и листы, чтобы избежать прилипаний. Нарежьте листы на полоски в зависимости от желаемого размера и оставьте их сушиться на решетке или на палочках.

3. Приготовление начинки: В большой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанное куриное филе и жарьте до золотистого цвета. Вмешайте красный перец, морковь и специи (соль, перец и базилик). Через несколько минут добавьте помидоры в соусе и достаточное количество куриного бульона, чтобы покрыть ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне около 15-20 минут, добавляя бульон, если соус станет слишком густым.

4. Приготовление соуса бешамель: В кастрюле растопите масло, затем добавьте муку и энергично перемешивайте в течение 1-2 минут. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем, затем отложите в сторону.

5. Сборка лазаньи: В глубокой форме добавьте 2-3 половника томатного соуса на дно формы. Накройте слоем листов лазаньи, затем слоем мясной и овощной начинки. Продолжайте с другим слоем листов, затем повторяйте процесс, пока все ингредиенты не будут использованы, убедившись, что последний слой - это листы. Накройте соусом бешамель и обильно посыпьте тертым сыром и моцареллой.

6. Выпечка лазаньи: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите форму с лазаньей в духовку и выпекайте 25-30 минут или до золотистой и хрустящей корочки. Дайте лазанье остыть в течение нескольких минут перед нарезкой, чтобы слои могли стабилизироваться.

7. Подача: Вы можете подавать лазанью с свежим салатом из рукколы или шпината, полив оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Бутылка белого вина также будет отличным дополнением.

Пищевая ценность: Этот рецепт лазаньи богат белком благодаря куриному филе, обеспечивая необходимое количество аминокислот. Овощи добавляют витамины и минералы, а соус бешамель придает кремовую и вкусную нотку. Мука, из которой сделаны листы лазаньи, обеспечивает углеводы, необходимые для энергии.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Абсолютно! Вы можете заменить куриное филе говядиной или свининой, или даже выбрать вегетарианскую версию с баклажанами, кабачками и грибами.

- Как я могу сделать соус бешамель проще? Быстрый вариант - использовать готовый сырный соус, но ничто не сравнится с домашним соусом бешамель.

- Могу ли я подготовить лазанью заранее? Конечно! Вы можете собрать ее за день до этого, охладить и запечь, когда будете готовы к подаче.

Надеюсь, этот рецепт лазаньи с курицей и овощами принесет радость в вашу кухню, а каждая порция будет оценена всей семьей. Приятного аппетита!