Lasagne

Lasagne au Poulet et aux Légumes : Une Délicatesse Familiale

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Qui peut résister à un plat fumant de lasagne fraîchement sortie du four ? Ce plat classique, avec des couches de pâtes, de viande juteuse et de sauces délicieuses, est toujours un choix gagnant, surtout quand vos petits vous demandent de leur préparer cette délicatesse. De plus, en préparant les feuilles de lasagne vous-même, vous vous assurez que chaque portion est remplie d'amour et de soin.

L'histoire de la lasagne est fascinante, avec des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, où chaque génération a contribué avec sa propre version. Que ce soit de la viande, des légumes ou des fromages, la lasagne reste un symbole de confort et de réunions familiales.

Ingrédients :

Pour les feuilles de lasagne :
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 5 g de sel
- 2 œufs

Pour la garniture :
- 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 1 poivron rouge, haché finement
- 2 carottes, râpées ou coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de tomates en sauce
- Bouillon de poulet, assez pour couvrir la garniture
- Sel, poivre et basilic, au goût

Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre, au goût

Pour la finition :
- 300 g de fromage et mozzarella râpés

Préparation :

1. Préparation des feuilles de lasagne : Dans un grand bol, battez les œufs avec l'eau et le sel, puis ajoutez progressivement la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et soit homogène, en ajustant avec de la farine si nécessaire. Une fois prête, couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir des feuilles de lasagne élastiques et faciles à étaler.

2. Étirement des feuilles : Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, divisez-la en quatre parties égales. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes pour étaler des feuilles fines. Saupoudrez de la farine sur la surface et sur les feuilles pour éviter qu'elles ne collent. Coupez les feuilles en bandes, selon la taille désirée, et laissez-les sécher sur une grille ou sur des brochettes.

3. Préparation de la garniture : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le blanc de poulet coupé et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le poivron rouge, les carottes et les épices (sel, poivre et basilic). Après quelques minutes, ajoutez les tomates en sauce et suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en ajoutant du bouillon si la sauce devient trop épaisse.

4. Préparation de la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez énergiquement pendant 1-2 minutes. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez de côté.

5. Montage de la lasagne : Dans un plat à gratin profond, ajoutez 2-3 louches de sauce tomate au fond du plat. Couvrez avec une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de garniture de viande et de légumes. Continuez avec une autre couche de feuilles, puis répétez le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en vous assurant que la dernière couche soit de feuilles. Couvrez avec la sauce béchamel et saupoudrez généreusement le fromage et la mozzarella râpés sur le dessus.

6. Cuisson de la lasagne : Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat de lasagne dans le four et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez la lasagne refroidir quelques minutes avant de la couper, pour permettre aux couches de se stabiliser.

7. Service : Vous pouvez servir la lasagne avec une salade fraîche de roquette ou d'épinards, arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une bouteille de vin blanc serait également un accompagnement parfait.

Bienfaits nutritionnels : Cette recette de lasagne est riche en protéines grâce au blanc de poulet, fournissant un apport essentiel en acides aminés. Les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux, tandis que la sauce béchamel apporte une touche crémeuse et délicieuse. La farine utilisée pour les feuilles de lasagne fournit des glucides, essentiels pour l'énergie.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du bœuf ou du porc, ou même opter pour une version végétarienne avec des aubergines, des courgettes et des champignons.

- Comment puis-je rendre la sauce béchamel plus facile ? Une option rapide est d'utiliser de la sauce au fromage prête à l'emploi, mais rien ne vaut une sauce béchamel faite maison.

- Puis-je préparer la lasagne à l'avance ? Certainement ! Vous pouvez l'assembler un jour à l'avance, la réfrigérer et la cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

J'espère que cette recette de lasagne au poulet et aux légumes apportera de la joie dans votre cuisine, et que chaque portion sera appréciée par toute la famille. Bon appétit !