Белый код с черной пастой

Рецепт черной пасты с белой треской и грибами плевротус

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 2

Вот рецепт, который превратит обычный ужин в незабываемый кулинарный опыт. Черная паста с чернилами кальмара идеально сочетается с нежностью белой трески и богатым ароматом грибов плевротус. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, обеспечивая хорошую порцию белка и клетчатки.

История рецепта
Черная паста с чернилами кальмара имеет увлекательную историю и является деликатесом, ценимым в кухнях, вдохновленных морем. Чернила кальмара — это натуральный ингредиент, который добавляет не только яркий цвет, но и легкий морской вкус. Это блюдо сочетает простые, но качественные ингредиенты с легкой в приготовлении техникой.

Ингредиенты
- 2 филе белой трески (примерно 300 г)
- 250 г черной пасты с чернилами кальмара
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 250 г грибов плевротус (мелко нарезанных)
- 100 мл жидких сливок
- Соль и перец по вкусу

Техники приготовления и практические советы
1. Подготовка рыбы
- Начните с того, что хорошо промойте филе белой трески под холодной водой. Высушите их бумажным полотенцем, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон. Дайте постоять на тарелке 10 минут, чтобы специи пропитались.
- Рыбу можно готовить несколькими способами: на гриле для копченого вкуса, отваривать для более легкого варианта или жарить для хрустящей текстуры. Я предпочитаю жарить, так как получаю вкусную корочку.

2. Варка пасты
- В большой кастрюле добавьте воду и немного соли, доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте черную пасту и варите в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно около 8 минут. Я рекомендую варить немного дольше, если вам нравятся более мягкие макароны.

3. Приготовление грибов
- На сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные грибы плевротус и обжаривайте до тех пор, пока они не выпустят воду и не станут слегка золотистыми. Этот шаг важен для усиления аромата грибов.
- Как только вода из грибов выпарится, добавьте стакан воды (примерно 200 мл) и дайте покипеть, пока вся вода не выпарится. Затем добавьте жидкие сливки и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне, пока соус не загустеет.

4. Смешивание ингредиентов
- Когда паста готова, хорошо слейте ее и добавьте на сковороду к грибному соусу. Осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что паста хорошо покрыта соусом.

5. Подача
- На плоской тарелке выложите черную пасту с грибами, а сверху положите жареное филе трески. Вы можете украсить тарелку свежими листьями петрушки или базилика для яркого вида.

Предложения по подаче и вариации
Этот рецепт прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина, которое идеально дополнит ароматы. Вы также можете поэкспериментировать, добавив свежие овощи, такие как черри-помидоры или кабачки, для легкости.

Пищевая информация
- Калории: примерно 600 ккал на порцию
- Белки: 35 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 60 г

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать обычную пасту вместо черной?
Конечно! Обычная паста подойдет так же хорошо, но не добавит того же цвета и легкого морского вкуса.

- Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного воды или сливок, чтобы вернуть кремовую текстуру.

- Подходит ли этот рецепт для веганов?
Да! Вы можете заменить филе трески тофу или маринованным темпехом, а сливки — растительной версией.

Этот рецепт черной пасты с белой треской и грибами плевротус не только легко готовится, но и обязательно впечатлит любого, кто его попробует. Будь то на романтическом ужине или встрече с друзьями, результат всегда будет вкусным. Приятного аппетита!