Ароматные сухарики

Ароматные сухарики подают к супу или едят просто так; кубики тостового хлеба подрумянивают в сливочном масле с чесноком и травами, а затем запекают до хруста. Пармезан добавляют в конце, а розмарин придаёт им выразительный аромат, не попадая в масло. Мне больше нравится тостовый хлеб с подрумяненной корочкой, чем без неё. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 17-22 минуты. Всего: 27-32 минуты. Порции: 4. Примерно 370 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г нарезного тостового хлеба
100 г сливочного масла
4 зубчика чеснока
1/8 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки сушёного базилика
1/4 чайной ложки сушёного тимьяна
25-30 г тёртого пармезана
2 веточки розмарина

Приготовление

1. Сложи ломтики хлеба стопкой. Нарежь их на три полоски, затем каждую полоску разрежь на три кубика. 2. Растопи сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне в течение 1 минуты. Добавь натёртый чеснок, перец, базилик и тимьян и готовь ещё 1 минуту, помешивая. 3. Выложи кубики в сковороду и перемешивай лопаткой 5 минут, пока они не впитают масло и слегка не подрумянятся. 4. Разложи их одним слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекай при 220 °C 10-15 минут, пока они не станут хрустящими. 5. Посыпь горячие сухарики тёртым пармезаном, а веточки розмарина добавь после того, как достанешь их из духовки.

Примечания

Их можно подать к томатному супу вместо обычного поджаренного хлеба, как хрустящие кусочки тоста. Полностью остуди их, прежде чем закрыть в банке: пар внутри размягчит сухарики. Если ломтики тостового хлеба очень тонкие, кубики подрумянятся быстрее, поэтому проверяй противень уже через 10 минут. Зубчатый нож режет мягкий хлеб чище и не сминает ломтики. Мои мальчишки часто просят их приготовить; я оставляю корочку на хлебе и добавляю розмарин после запекания, потому что в масле его аромат кажется мне слишком сильным. Для безглютенового варианта используй 250 г безглютенового тостового хлеба; сливочное масло и пармезан остаются молочными продуктами.