Вишневое варенье

Варенье из вишни в мультиварке Philips Вишни сначала оставляют с сахаром, пока они сами не выделят достаточное количество сока. Затем в мультиварке их варят вместе с красным вином, желирующим сахаром и немного натертой апельсиновой коркой. Процесс включает два этапа в программе JAM, и во время варки варенье нужно помешивать и проверять, особенно после начала кипения. В конце горячее варенье помещают в стерилизованные банки, которые держат несколько минут в духовке перед закрытием. Быстрая информация Общее время: в исходном рецепте не указано точно. Необходимо примерно 30-40 минут, чтобы вишни оставили сок, 10 минут для первого этапа варки и еще примерно 10 минут варки после сброса программы, плюс время на стерилизацию и охлаждение банок. Время приготовления: 30-40 минут на подготовку вишен и получение сока, к которому добавляется время на стерилизацию банок. Время готовки: первый этап установлен на 10 минут, а второй на 30 минут, однако устройство отключается после примерно 10 минут фактической варки, когда варенье начинает кипеть. Порции: не указано; полученное количество делится на маленькие банки. Сложность: средняя, из-за этапов варки, перемешивания и консервации. Тип рецепта: варенье из вишни, приготовленное в мультиварке Philips. Ингредиенты 1 кг вишни 100 г сахарного песка 500 г желирующего сахара Margaritar 150 мл красного вина 1 чайная ложка натертой апельсиновой корки Способ приготовления 1. Тщательно промойте вишни под проточной водой. Удалите косточки и быстро проверьте фрукты, чтобы не осталось косточек или черенков. 2. Поместите вишни без косточек в чашу мультиварки Philips и добавьте сахар. Оставьте чашу в холоде на 30-40 минут, чтобы вишни выделили сок. Важно, чтобы фрукты находились в сахаре перед включением устройства, так как именно так образуется жидкость, необходимая для первого этапа варки. 3. Извлеките вишни из чаши с помощью шумовки и сохраните образовавшийся сок. Сверху добавьте красное вино. 4. Закройте крышку мультиварки и выберите программу JAM. Установите время на 10 минут, затем нажмите ПУСК. 5. Во время первой варки удалите пену, которая образуется на поверхности. Работайте осторожно, так как варенье горячее, а пену нужно снимать, не теряя слишком много жидкости. 6. После этого этапа снова положите вишни в чашу. Добавьте натертую апельсиновую корку и желирующий сахар. Сбросьте программу JAM на 30 минут и снова включите устройство. 7. В процессе время от времени поднимайте крышку и аккуратно перемешивайте лопаткой. Также проверьте, закипело ли варенье. Нет необходимости постоянно мешать, но полезно следить за развитием состава во время программы. 8. Когда вы заметите, что варенье начало кипеть, дайте программе JAM работать только 10 минут, затем отключите устройство. В оригинальном рецепте время в 30 минут сбрасывается, но устройство отключается после того, как варенье кипело примерно 10 минут. 9. Пока мультиварка готовит, стерилизуйте банки. После завершения программы переложите горячее варенье в банки с помощью половника. 10. Уложите банки на противень, без крышек, и поместите их в разогретую духовку на 10 минут. Оставьте их, пока на поверхности варенья не образуется корочка. 11. После образования корочки закройте банки соответствующими крышками. Оставьте их в духовке, чтобы они медленно остыли, затем перенесите на полку в кладовой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический метод, когда вы хотите приготовить варенье из вишни, не стоя все время рядом с кастрюлей на плите. Вишни выделяют сок перед варкой, а желирующий сахар помогает получить текстуру варенья. Красное вино и натертая апельсиновая корка меняют вкус по сравнению с простым вишневым вареньем, не требуя других ингредиентов. Тот факт, что варенье порционируется прямо в банки, делает его легким для хранения и последующего использования. Это подходит для приготовления в сезон вишни, когда фрукты доступны в большем количестве. Советы и вариации Советы Вишни должны оставаться с сахаром достаточно долго, чтобы сок был четко виден в чаше. Указанное время в рецепте составляет примерно 30-40 минут. Удалите пену с первого этапа варки. После добавления вишен, желирующего сахара и натертой апельсиновой корки, аккуратно перемешивайте небольшими интервалами и проверяйте, закипает ли варенье. Соблюдайте порядок этапов в программе JAM. Первое варение проводится с соком и вином, а вишни добавляются затем вместе с желирующим сахаром и апельсиновой коркой. Заполняйте банки, пока варенье горячее. После наполнения их держат без крышек в духовке примерно 10 минут, пока не образуется корочка, упомянутая в рецепте. Крышки ставятся позже, перед медленным остыванием. Замены Исходный рецепт не указывает заменители для желирующего сахара, красного вина или апельсиновой корки. Чтобы сохранить пропорции и способ приготовления, лучше всего использовать указанные ингредиенты и количества. Вариации В оригинальном рецепте не предусмотрены вариации. Вкус создается за счет сочетания вишен, красного вина и натертой апельсиновой корки, поэтому замена одного из этих ингредиентов изменяет рецепт. Идеи для подачи Варенье можно использовать после открытия банки на завтрак, намазывая на хлеб или рядом с другими блюдами, для которых обычно используется вишневое варенье. Его можно подавать прямо из банки, без дополнительного этапа подогрева.