Колбасы с маринованными овощами и квашеной капустой

Колбасы с маринованными овощами и квашеной капустой В первый раз, когда я варил домашние колбасы, которые сушил несколько дней на воздухе, я не стал заморачиваться с гарнирами. Я поставил сковороду на огонь, выбрал из кладовой несколько маринованных овощей и немного квашеной капусты, а пока колбасы подрумянивались, быстро приготовил небольшую порцию поленты. Это тот тип еды, где не теряешь время на сервировку тарелок. Просто ставишь все на стол, и каждый берет, что хочет. Быстрая информация Общее время: 20-25 минут, в зависимости от толщины колбас Время подготовки: без специальной подготовки Время приготовления: около 20 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: простое основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 4 штуки домашних колбас, сушеных и копченых масло для жарки (1-2 столовые ложки, только чтобы не пригорело) маринованные овощи (перцы, огурцы или ассорти, по вкусу) квашеная капуста, по желанию, нарезанная соломкой черный хлеб или полента (немного поленты для подачи) Способ приготовления 1. Нарежьте колбасы, если они слишком длинные, чтобы легко влезли в сковороду. Используйте колбасы, которые уже сушены или копчены, заранее приготовленные. 2. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла, чтобы покрыть дно, без излишков. Подождите, пока немного разогреется. 3. Уложите колбасы в сковороду так, чтобы они не накладывались друг на друга. Накройте сковороду крышкой. 4. Дайте им жариться на среднем огне в течение 8-10 минут, затем переверните каждую колбасу на другую сторону. Постарайтесь не прокалывать их, чтобы сок не вытек. 5. Жарьте еще 8-10 минут, тоже с крышкой, пока они не подрумянятся со всех сторон и хорошо прогреются внутри. Более тонкие колбасы могут быть готовы быстрее. 6. Выложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. 7. Тем временем нарежьте маринованные овощи и квашеную капусту. Если у вас есть время, вы можете отжать немного капусты, чтобы она не была слишком соленой или кислой. 8. Для подачи положите колбасы рядом с маринованными овощами, квашеной капустой и хлебом или горячей полентой. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю это, потому что это очень быстро, когда у меня уже есть приготовленные колбасы, не требует много ингредиентов и не оставляет грязной посуды. Вкус сильно зависит от качества колбас и выбранных маринованных овощей, поэтому еда может каждый раз быть разной. Также удобно, что все можно сразу поставить на стол, без сложностей. Советы и варианты Советы Я использую сковороду с крышкой, потому что это помогает лучше прогревать и предотвращает брызги масла. Если у вас очень толстые колбасы, оставьте их на несколько минут дольше, но не поднимайте огонь слишком высоко, чтобы они не подгорели снаружи. Вместо масла можно использовать антипригарную сковороду, если у вас очень жирные колбасы, так как они сами выделяют жир. Маринованные овощи лучше всего, чтобы были холодными и хрустящими, это создает хороший контраст с горячими колбасами. Замены Вы можете заменить домашние колбасы на копченые из магазина, хотя вкус будет другим. Если у вас нет квашеной капусты, используйте только маринованные овощи. В отсутствие поленты черный хлеб прекрасно ее заменит. Варианты Вы можете добавить тонко нарезанный красный лук, если вам нравится, чтобы было что-то свежее. Вместо простой квашеной капусты можно использовать салат из квашеной капусты с небольшим количеством масла и перца. Для более мягкого вкуса можете добавить вареный картофель рядом. Идеи для подачи Помимо поленты и капусты, можно подавать с горчицей или острым перцем. Если у вас более большая трапеза, вы можете выложить все гарниры на большое блюдо, чтобы каждый мог взять столько, сколько хочет. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие колбасы, а не сушеные или копченые? Свежие колбасы не рекомендуются для этого рецепта, так как им нужно больше времени для приготовления, и они могут остаться сырыми внутри. Лучше, чтобы они были уже сушеными или копчеными. 2. Можно ли жарить колбасы без масла? Если у вас жирные колбасы, вы можете положить их прямо в сковороду, без дополнительного масла. Они сами выделят жир, но следите, чтобы не пригорели в начале. 3. Могу ли я использовать вареную квашеную капусту вместо сырой? Да, вы можете использовать жареную квашеную капусту или даже немного подогреть ее, если хотите. Но классический вариант использует сырой квашеную капусту, просто нарезанную соломкой. 4. Можно ли готовить колбасы в духовке? Это не классический рецепт для духовки, но если вы хотите приготовить их там, держите на умеренном огне и накройте форму, чтобы они не пересохли. 5. Какие маринованные овощи лучше всего подходят? Мне нравятся маринованные огурцы и перцы, но любые хрустящие маринованные овощи подойдут: маринованный арбуз, недозрелые помидоры или даже маринованная свекла, по вкусу. Пищевая ценность (приблизительно) Калории: около 450-500 ккал/порция (для 1 средней колбасы с гарнирами) Белки: 20-25 г Жиры: 35-40 г (значительно варьируется в зависимости от типа колбас) Углеводы: 10-20 г (меньше, если не добавлять поленту или хлеб) Соль и калории могут увеличиться, если добавить много квашеной капусты или маринованных овощей. Это только оценки, цифры варьируются в зависимости от колбас и гарниров. Хранение и разогрев Жареные колбасы можно хранить в холодильнике, накрытыми, до 2 дней, но текстура уже не будет такой же после разогрева. Их можно разогреть на сковороде или в духовке, но они могут стать более сухими. Гарниры хранятся отдельно в холодильнике. Рецепт лучше готовить свежим, не рекомендую готовить его заранее.