Куриные ножки на подушке из овощей

Куриные голени на овощной подушке Каждый раз, когда у меня есть большая свободная форма и несколько куриных голеней в холодильнике, я думаю об этом варианте: мясо и овощи, уложенные вместе, без лишних хлопот. Я нарезаю овощи, приправляю все на месте, несколько основных ингредиентов и в духовку. Это тот рецепт, который я делаю, когда мне нужно что-то надежное, что получится хорошо без особого внимания. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 45 минут Время подготовки: 20-30 минут Время запекания: 1 час - 1 час 15 минут (в зависимости от духовки) Порции: 5-6 человек Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо на обед или ужин, подходит для семьи Ингредиенты 10 картофелин 9-10 куриных голеней 1 большой красный перец 2 красные луковицы 2 моркови 3 зубчика чеснока 2-3 лавровых листа приправа для курицы BBQ (типа Knorr или аналогичная) 200 мл масла большой стакан белого вина (примерно 200 мл) большой стакан воды (примерно 300 мл) сушеный базилик сушеный орегано соль перец Способ приготовления 1. Промойте куриные голени холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте их приправой для курицы BBQ со всех сторон. Отложите в сторону, пока готовите овощи. 2. Очистите картофель и нарежьте его на четвертинки или довольно крупные кубики. Вымойте морковь, очистите и нарежьте. Красный перец нарежьте полосками или кубиками, по предпочтению. Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. 3. Поместите все нарезанные овощи в большую форму, которая вмещает голени в один слой. 4. Посыпьте овощи солью, перцем, орегано и базиликом. Аккуратно перемешайте их в форме, чтобы они равномерно покрылись. 5. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Добавьте его в форму, поверх овощей. Также положите лавровые листья между ними. 6. Уложите куриные голени на овощи. Если у вас осталась смесь приправ, вы можете посыпать ее сверху. 7. Полейте масло на мясо и овощи. Затем добавьте белое вино и воду, равномерно распределив по форме. 8. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 190-200°C. Запекайте примерно час, или пока мясо не начнет подрумяниваться, а овощи не станут мягкими. При необходимости переверните голени на середине времени, чтобы они подрумянились с обеих сторон. 9. Если в конце вы хотите получить более золотистую корочку, включите гриль за 5-10 минут до выключения духовки. Убедитесь, что овощи не пересохли – вы можете добавить немного воды в конце, если кажется слишком сухим. 10. Выньте форму, дайте постоять несколько минут и подавайте горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что мне не нужно отдельно готовить мясо и гарнир. Все готовится в одной форме. Голени остаются сочными, овощи достаточно мягкие, а ароматы просто смешиваются без усилий. Остатки можно использовать на следующий день. Советы и вариации Советы - Если вы хотите, чтобы кожа голеней была более хрустящей, не накрывайте форму фольгой. - Используйте достаточно большую форму, чтобы ингредиенты не были слишком тесно упакованы. - Вы можете настроить приправы по вкусу, но не убирайте вино, если хотите, чтобы овощи были более нежными. Замены - Красный перец можно заменить желтым или зеленым. - Если нет красного лука, можно использовать желтый лук. - Если у вас нет приправы BBQ, вы можете использовать смесь сладкой паприки, соли, перца и немного тимьяна, но это не будет точно так же. Вариации - Можно использовать и верхнюю часть курицы, если хотите больше мяса на косточке. - Вы можете добавить несколько ломтиков кабачка, если у вас есть под рукой, но не меняйте большую пропорцию картофеля. - Чеснок можно положить целиком, просто слегка раздавленным, если не хотите интенсивных ароматов. Идеи подачи - Прямо из формы. - С зеленым салатом или маринованными овощами, в зависимости от сезона. - Для тех, кто хочет чего-то более кислого, можно подавать с ложкой сметаны сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другую часть курицы вместо голеней? Да, можно использовать целые бедра или даже грудку, но время запекания может варьироваться. Если вы используете куриную грудку, убедитесь, что она не пересохла. 2. Обязательно ли использовать белое вино? Вино придает овощам особый вкус и помогает смягчить мясо. Если вы не хотите использовать вино, можете добавить только воду, но конечный вкус будет проще. 3. Можно ли приготовить накануне? Да, его можно разогреть, но овощи будут более мягкими. Мясо остается вкусным. 4. Могу ли я использовать другие овощи? Да, но основой являются картофель, морковь и перец. Вы можете добавить, но не заменять полностью. 5. Нужно ли накрывать форму фольгой? В этом рецепте это не обязательно. Если хотите, чтобы мясо было более нежным, а овощи более сочными, вы можете накрыть на первую половину времени, а затем открыть. Пищевая ценность Ориентировочные значения для одной порции (из 6): Калории: примерно 500-550 ккал Белки: 27-30 г Углеводы: 40-45 г Жиры: 20-25 г Значения являются ориентировочными, зависят от количества масла и картофеля, которые вы используете, а также от соотношения мяса и овощей в каждой порции. Хранение и разогрев Блюдо можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Разогревается в духовке или микроволновке. Овощи станут более мягкими, но вкус останется приятным. Не рекомендую замораживать, так как текстура не будет такой же после разморозки.