Запеченные овощи с куриным филе

Дни, когда у меня есть время на простое и быстрое основное блюдо, но с теплым гарниром, я часто обращаюсь к запеченным овощам с куриным филе. Я готовил этот рецепт много раз, особенно когда у меня остаются овощи в холодильнике. Это один из тех рецептов, которые не требуют усложнений и не требуют изысканных ингредиентов. Куриное филе готовится отдельно, пока овощи находятся в духовке. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления/выпекания: 15 минут в духовке + время для приготовления на пару и куриного филе Порции: 3 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, подходящее для обеда или ужина Ингредиенты 3 моркови 3-4 картофелины Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки оливкового масла 1 маленький кубик масла 1 стакан молока 1-2 столовые ложки маскарпоне Щепотка мускатного ореха (по желанию) 3 филе куриного филе Способ приготовления 1. Очистите морковь и картошку. Хорошо промойте. Морковь нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Картошку нарежьте на подходящие кубики. 2. Поместите морковь и картошку на пару, в пароварку или корзину для готовки на пару. Оставьте, пока они не сварятся, но не слишком мягкими. 3. Смажьте жаропрочную форму немного оливковым маслом и уложите в нее отваренные овощи ровным слоем. Посыпьте их немного солью и перцем. 4. Для соуса положите в кастрюлю с двойным дном оливковое масло вместе с кубиком масла. Поставьте на маленький огонь и дождитесь, пока масло растопится. 5. Добавьте муку и энергично перемешайте венчиком. Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Дайте соусу закипеть. Если соус слишком густой, добавьте немного молока, пока не достигнете желаемой консистенции (легко связанный соус, не слишком густой). 6. Приправьте соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха по вкусу. В конце добавьте маскарпоне и аккуратно вмешайте его в соус. 7. Вылейте соус на овощи в форме, пока они еще теплые. Легко выровняйте ложкой. 8. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте на 15 минут. Не нужно слишком сильно запекать, просто чтобы соус связался. 9. Тем временем приправьте куриные филе солью и перцем. Разогрейте сковороду-гриль или антипригарную сковороду, добавьте немного масла и обжарьте филе с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности внутри. 10. Подавайте куриное филе с запеченными овощами, пока они еще теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое решение, когда я хочу что-то горячее и сытное, но без лишних хлопот. Я могу использовать любые овощи, которые у меня есть под рукой, и мне не нужно постоянно следить за духовкой. Куриное филе готовится быстро, а соус простой и кремовый. Советы и вариации Советы Не варите овощи слишком долго на пару. Лучше, чтобы они остались немного хрустящими, иначе они станут мягкими в духовке. Соус нужно постоянно перемешивать, когда добавляете молоко, чтобы не образовались комки. Маскарпоне добавляется в конце, чтобы соус не свернулся. Замены Маскарпоне можно заменить тертым сыром или пармезаном, если у вас нет или вы не хотите использовать маскарпоне. Если вам не нравится мускатный орех, вы можете не добавлять его. Это необязательно. Вариации Вы можете использовать любые другие овощи, которые вам нравятся: кабачки, брокколи, цветную капусту, перец. Отрегулируйте время приготовления на пару в зависимости от того, как быстро они размягчаются. Для более насыщенного вкуса вы можете добавить немного тертого сыра на соус перед тем, как поставить форму в духовку. Идеи подачи Хорошо подходит как основное блюдо с простым салатом рядом. Куриное филе можно нарезать и положить прямо на овощи для подачи в форме. Часто задаваемые вопросы Могу ли я готовить овощи без пара, прямо в духовке? Их можно готовить, но на пару они лучше сохраняют текстуру и не высыхают. В духовке, без предварительной обработки паром, картошка и морковь могут остаться сырыми. Чем я могу заменить молоко, если у меня его нет? Вы можете попробовать использовать жидкие сливки, разбавленные немного водой, но соус будет более густым. Растительное молоко не получится таким же связным. Можно ли сделать рецепт с другим видом мяса? Да, вы можете использовать филе индейки, но время приготовления на сковороде может быть немного больше. Нужно ли накрывать форму в духовке? Нет, овощи и соус не нужно накрывать. Вы хотите, чтобы соус слегка схватился на поверхности. Сколько времени запеченные овощи хранятся в холодильнике? До 2 дней, хорошо накрытыми. Они не сохраняют текстуру после разогрева, но вкус остается нормальным. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 3): примерно 390-420 ккал Белки: 35-40 г Жиры: 13-16 г Углеводы: 38-45 г Значения являются ориентировочными и зависят от типа молока, точного количества соуса и того, сколько жира остается на сковороде во время жарки. Хранение и разогрев Запеченные овощи могут храниться в холодильнике, накрытыми, максимум 2 дня. При разогреве соус загустеет, а овощи станут более мягкими. Куриное филе лучше есть свежим, но его можно съесть и на следующий день, холодным или слегка разогретым.

Ингредиенты

3 моркови 3
4 картофели соль и перец по вкусу 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки оливкового масла 1 маленький кубик масла 1 стакан молока 1
2 столовые ложки маскарпоне щепотка мускатного ореха 3 филе куриного грудки

Запеченные овощи с куриным филе

Ингредиенты

Теги

Категории