Zapiekane warzywa z piersią kurczaka

Dni, w których mam czas na prostą i szybką potrawę główną, ale z ciepłym dodatkiem, często sięgam po zapiekane warzywa z piersią kurczaka. Przygotowywałem ten przepis wiele razy, zwłaszcza gdy miałem resztki warzyw w lodówce. To jeden z tych przepisów, przy których nie trzeba się komplikować i nie potrzebujesz wyszukanych składników. Pierś kurczaka gotuje się osobno, podczas gdy warzywa pieką się w piekarniku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania/pieczenia: 15 minut w piekarniku + czas na gotowanie na parze i pierś kurczaka Porcje: 3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 3 marchewki 3-4 ziemniaki Sól i pieprz do smaku 1 łyżka mąki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 mały kawałek masła 1 szklanka mleka 1-2 łyżki mascarpone Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie) 3 filety z piersi kurczaka Sposób przygotowania 1. Obierz marchewki i ziemniaki. Dokładnie je umyj. Marchewki pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Ziemniaki pokrój w odpowiednie kostki. 2. Umieść marchewki i ziemniaki na parze w parowarze lub koszyku do gotowania na parze. Gotuj, aż będą miękkie, ale nie zbyt miękkie. 3. Nasmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oliwy z oliwek i ułóż w nim ugotowane warzywa w równą warstwę. Posyp odrobiną soli i pieprzu. 4. Na sos, w małym garnku z podwójnym dnem, umieść oliwę z oliwek oraz kawałek masła. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż masło się roztopi. 5. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Pozwól sosowi zagotować się. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka, aż osiągniesz pożądaną konsystencję (lekko gęsty sos, nie za gęsty). 6. Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej do smaku. Na koniec dodaj mascarpone i wmieszaj go w sos. 7. Wlej sos na warzywa w naczyniu, gdy są jeszcze ciepłe. Lekko wygładź łyżką. 8. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i piecz przez 15 minut. Nie musisz ich zapiekać zbyt długo, wystarczy, że sos się zwiąże. 9. W międzyczasie przypraw filety z piersi kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową lub nieprzywierającą, dodaj odrobinę oliwy i smaż filety z obu stron, aż będą rumiane i dobrze ugotowane w środku. 10. Podawaj pierś kurczaka obok zapiekanych warzyw, gdy są ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie rozwiązanie, gdy chcę coś ciepłego i sycącego, ale bez zbędnych komplikacji. Mogę używać warzyw, które mam pod ręką, i nie muszę stale czuwać nad piekarnikiem. Pierś kurczaka gotuje się szybko, a sos jest prosty i kremowy. Porady i wariacje Porady Nie gotuj warzyw zbyt długo na parze. Powinny pozostać lekko chrupiące, w przeciwnym razie staną się miękkie w piekarniku. Sos należy ciągle mieszać, gdy dodajesz mleko, aby nie powstały grudki. Mascarpone dodaje się na końcu, aby sos się nie zwarzył. Zamienniki Mascarpone można zastąpić serem żółtym lub startym parmezanem, jeśli nie masz lub nie chcesz używać mascarpone. Jeśli nie lubisz gałki muszkatołowej, możesz jej nie dodawać. Jest opcjonalna. Wariacje Możesz użyć dowolnych innych warzyw, które preferujesz: cukinia, brokuły, kalafior, papryka. Dostosuj czas gotowania na parze w zależności od tego, jak szybko się zmiękną. Dla bogatszego smaku możesz dodać trochę startego sera żółtego na sos, przed włożeniem naczynia do piekarnika. Pomysły na podanie Dobrze komponuje się jako danie główne z prostą sałatką obok. Pierś kurczaka można pokroić w plastry i położyć bezpośrednio na warzywach, dla lepszej prezentacji. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę gotować warzywa bez pary, bezpośrednio w piekarniku? Można je gotować, ale na parze lepiej zachowują teksturę i nie wysychają. W piekarniku, bez wcześniejszego gotowania na parze, ziemniaki i marchewki mogą pozostać surowe. Czym mogę zastąpić mleko, jeśli go nie mam? Możesz spróbować z płynną śmietaną rozcieńczoną odrobiną wody, ale sos będzie gęstszy. Mleko roślinne nie wychodzi tak samo gęste. Czy przepis można zrobić z innym rodzajem mięsa? Tak, możesz użyć filetów z indyka, ale czas gotowania na patelni może być nieco dłuższy. Czy muszę przykrywać naczynie w piekarniku? Nie, warzywa i sos nie muszą być przykryte. Chcesz, aby sos lekko się związał na powierzchni. Jak długo zapiekane warzywa wytrzymują w lodówce? Do 2 dni, dobrze przykryte. Nie zachowują tak dobrze tekstury po podgrzaniu, ale smak pozostaje w porządku. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 3): około 390-420 kcal Białko: 35-40g Tłuszcze: 13-16g Węglowodany: 38-45g Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju mleka, dokładnej ilości sosu i ilości tłuszczu, która pozostaje na patelni podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Zapiekane warzywa można przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 dni. Przy podgrzewaniu sos zgęstnieje, a warzywa staną się bardziej miękkie. Pierś kurczaka jest lepsza na świeżo, ale można ją również zjeść następnego dnia, na zimno lub lekko podgrzaną.

Składniki

3 marchewki 3
4 ziemniaki sól i pieprz do smaku 1 łyżka mąki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 mały kawałek masła 1 szklanka mleka 1
2 łyżki mascarpone szczypta gałki muszkatołowej 3 filety z piersi kurczaka

Tagi

zapiekane warzywa warzywa pieczone warzywa z piersią kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Tatiana P. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie